Salada de Batata - Princípios Gerais de Culinária
Salada de batata - um dos pratos mais comuns da cozinha europeia. O prato é popular na República Checa, Alemanha, Áustria e outros países. O ingrediente principal da salada é a batata cozida, que é complementada por outros produtos (pepino em conserva, ovos, cebola, bacon, etc.). Todos os componentes cortam-se, por via de regra, na forma de cubos ou cubos e misturam-se com o enfeite. Você pode usar maionese regular pura ou com a adição de creme azedo, iogurte sem açúcar ou óleo vegetal.
Para a preparação de salada de batata, recomenda-se a tomar essas variedades de batatas que não ferver macio ou migalhas. Quando cortado, os vegetais não devem perder a forma quando misturados. Você pode ferver as batatas com antecedência e colocá-lo na geladeira para que ele adquira dureza extra. Se você adicionar batatas quentes à salada, então neste caso o molho é melhor absorvido. Salada de batata pode servir como um prato lateral para pratos de carne ou peixe.
Salada de Batata - Preparando Alimentos e Pratos
Para a preparação da salada de batata, você precisará de uma panela, uma tigela onde eu prepararei todos os ingredientes, uma faca, um ralador e uma tábua de cortar. Sirva o prato pode estar nas placas usuais. O principal componente da salada é batatas, você pode cozinhar tanto em uniforme e em forma descascada. No entanto, no primeiro caso, as batatas resultarão menos variadas, o que é muito melhor para a salada. Os ingredientes restantes não requerem preparação especial: ovos cozidos, pepinos e outros vegetais são cortados em uma certa forma. Receitas de salada de batata:
Receita 1: Salada de Batata
Esta salada de batata alemã! O prato não requer produtos muito complexos e é preparado com muita facilidade.
Ingredientes Necessários:
- Um quilo de batatas;
- 2 pepinos em conserva;
- 1 colher de chá. mostarda (semente);
- 8-9 círculos de salame;
- 1 colher de sopa. l vinagre de vinho branco;
- Mostarda (granulação grossa) - 1 colher de chá;
- 4 colheres de sopa. l azeite de oliva;
- Sal;
- 2 cebolas;
- Alguns raminhos de endro fresco;
- Pimenta preta.
Método de Preparação:
Ferva as batatas em um uniforme até que esteja pronto, processe, descasque e corte em fatias de tamanho médio. Pepinos cortados em pequenos pedaços, apertar ligeiramente. Cebolas cortadas em meio-anéis finos, salame - em pequenas varas. Pique o endro. Coloque as batatas, o salame, o endro, os pepinos e as sementes de mostarda em uma saladeira. Prepare o molho: misture o azeite, o vinagre de vinho, sal, pimenta e mostarda. Tempere a salada de batata com o molho cozido e misture bem os ingredientes.
Receita 2: Salada de batata com aipo
Apesar do fato de que não há carne nesta salada, até os homens vão adorar o prato. Esta salada de batata não é apenas deliciosa, mas também muito gratificante, por isso pode ser servido como um prato separado.
Ingredientes Necessários:
- 5-6 batatas de tamanho mio;
- 4 ovos de galinha;
- 7-8 penas de cebola verde;
- 1 pepino fresco;
- Sal, pimenta preta em pó - a gosto;
- 4 raminhos de endro;
- 2 talos de aipo;
- 2 colheres de sopa. l sementes de abóbora;
- Maionese - 3-4 l
Método de Preparação:
Ferva as batatas até ficar pronto (de uniforme ou sem - não importa), deixe esfriar e corte em cubos pequenos. Da mesma forma, pique os talos de aipo e pepino. Ferva os ovos cozidos, cubra com água fria, enquanto eles esfriam - corte ao meio e retire as gemas. Pique as gemas. Lave e pique o endro. Coloque batatas, aipo, pepino, endro, gemas e maionese em uma saladeira. Tudo como deveria ser misturado. Pimenta, sal e adicione as sementes de abóbora. Agora você precisa organizar e enviar a salada. Para fazer isso, tome 4 metades de ovos e coloque a salada neles. Esquilos lapidados são colocados no topo da segunda metade do ovo e amarrados com penas de cebola verde. Os ovos recheados aparecem em cima da salada de batata pronta.
Receita 3: Salada de batata com bacon
Prato incrivelmente saudável, que pode agradar amigos e parentes na mesa de férias. Salada de batata com bacon pode ser preparada para refeições diárias regulares.
Ingredientes Necessários:
- Um quilo de batatas;
- Sal - 1 colher de chá. (é possível e menos, dependendo de preferências de gosto);
- Galinha quente ou caldo de legumes (você pode pegar cubos) - 200 ml;
- 3 colheres de sopa. l vinagre de vinho;
- Mostarda - 1 colher de chá;
- 1 cebola;
- Pimenta preta;
- Cebolinha;
- �eo vegetal;
- Bacon - 1 embalagem.
Método de Preparação:
Lave as batatas, coloque-as em água fervente com sal na pele e cozinhe até ficar pronto. Em seguida, escorra e descasque. Batatas geladas cortadas em fatias finas. Prepare o caldo do cubo de carne ou vegetais e despeje-o gradualmente nas batatas quentes. Despeje até que as batatas estejam saturadas com caldo. Prepare o molho: misture o vinagre, a pimenta, o sal, o azeite e a mostarda, misture tudo até ficar homogêneo. Pique a cebola, pique a cebola verde em pequenos anéis. Combine as batatas, cebolas, cebolinha e molho na saladeira, todos os ingredientes devem ser misturados. Frite o bacon e coloque-o em cima da salada.
Receita 4: Salada de batata com pimentão verde
Versão americana de um popular prato europeu. Preparar uma salada de forma rápida e fácil, apesar disso acaba por ser uma refeição completa para um jantar em família.
Ingredientes Necessários:
- Batatas - 800-900 g;
- 4-5 ovos de galinha;
- 1 cebola média;
- 3 talos de aipo;
- Pimentão verde - 120 g;
- Pepinos em conserva - 120 g;
- 2 colheres de sopa. l vinagre de maçã;
- 1 colher de sopa. l mostarda;
- Maionese - meio copo;
- 1 colher de chá. sementes de aipo (se não houver aipo fresco);
- Pimenta preta moída e sal a gosto.
Método de Preparação:
Para que as batatas não fervam, é melhor cozinhá-las uniformemente. Descasque batatas levemente geladas e corte em cubos pequenos. Coloque em uma tigela profunda, sal e pimenta e polvilhe com vinagre de maçã. O vinagre deve ser adicionado apenas para aquecer as batatas, caso contrário, não será absorvido. Cozinhe os ovos cozidos, adicione a água, descasque e pique em xícaras pequenas. Cebola finamente picada, aipo cortado em cubos pequenos. Pimentas e pepinos também são cortados em pequenos cubos. Ovos, cebola, aipo, pepino e pimenta para colocar nas batatas, sal e pimenta, adicione a maionese e mostarda. Tudo como deveria ser misturado. Recomenda-se colocar a salada de batata na geladeira por 1 hora antes de servir.
Receita 5: Salada de batata com queijo
A combinação incomum de ingredientes torna a salada diferente de outros pratos. Aperitivo vai apelar para homens e mulheres. O prato pode ser servido à mesa festiva na forma de um prato lateral ao prato principal.
Ingredientes Necessários:
- 1 quilograma de batatas;
- Pimenta e sal a gosto;
- 2 colheres de chá. cominho;
- Trimestre em litros de caldo de legumes;
- 1 pc. alho-porro;
- Rabanetes - 8 peças;
- 200 g de queijo duro;
- 200 g de maionese;
- 300 g de iogurte sem açúcar;
- 3-4 colheres de chá. vinagre;
- 2 ovos de galinha;
- Cebolinha - algumas penas.
Método de Preparação:
Corte o alho-poró em pequenos pedaços e ferva-os em caldo de legumes por cerca de 1-2 minutos. Ferva as batatas até ficar pronto, descasque, corte em cubos pequenos e despeje o caldo. Lave o rabanete e corte em 6-8 partes. Adicione o rabanete à salada, tempere com uma mistura de iogurte, maionese, cominho e vinagre. Rale o queijo, ferva os ovos e corte em 8 fatias. Polvilhe a salada com queijo ralado e anéis de cebola verde, espalhe as fatias de ovo por cima.
Salada de batata - segredos e dicas dos melhores chefs
O primeiro e mais importante segredo de cozinhar salada de batatas é usado nas variedades de batatas. Recomenda-se tomar tais variedades que não são cozidas macias, caso contrário, o prato ficará parecido com mingau. Para tornar as batatas mais difíceis, você pode ferver algumas horas antes de cozinhar e colocar na geladeira. Se a marinada ou o caldo forem usados, é melhor cortar as batatas quentes, para que o líquido seja bem absorvido. As batatas são cozidas em uniformes e pelados. Para dar um sabor suave e delicado, você pode adicionar um pequeno pedaço de manteiga à salada de batata. Se o prato estiver preparado para levar consigo para a natureza, não é recomendado o uso de maionese para se vestir. Neste caso, é necessário dar preferência ao óleo vegetal.
