Como fritar deliciosos hambúrgueres de carne picada caseiros? Tal, para não desmoronar, mas acabou suculento, fresco, corado, puro! Eu compartilho alguns segredos de cozinhar deliciosas costeletas.
Ingredientes para costeletas caseiras
- 300-400 g de carne picada (o efeito mais delicioso é a combinação de vários tipos de carne picada - por exemplo, em proporções iguais de carne de porco e carne bovina);
- 1 cebola pequena;
- 1 batata média;
- 1-2 dentes de alho;
- 1-2 fatias de pão branco;
- algum leite;
- sal, pimenta do reino moída a gosto;
- óleo de girassol.
Método de fazer almôndegas caseiras
Os mais deliciosos hambúrgueres picados são feitos de pequenos pedaços de carne. No entanto, sem boas facas para a carne, é difícil moer, para que você possa usar a opção mais simples - para torcer a carne em um moedor de carne com uma grade grande. Mesmo que você passe a carne pela rede habitual, a carne picada caseira será melhor do que a comprada no mercado ou na loja, pois você terá certeza de colocar carne, vegetais, temperos em almôndegas caseiras - e nada mais.
Então, nós misturamos dois tipos de carne picada, obtida por sal sortido, pimenta, mix. Fatias de pão são embebidas em leite: primeiro de um lado e depois do outro.
Cebola, batatas, alho, limpe, lave.
Nós torcemos os ingredientes indicados em um moedor de carne ou três em um ralador: cebolas - em alho, grosso e batatas - em pequenos. Ao mesmo tempo, você pode torcer o pão embebido em leite (ou simplesmente esmagar o pão com as mãos).
Adicione a cebola ralada picada, alho, batatas, pão. Você está surpreso com a presença de batatas em almôndegas? Este é precisamente um dos segredos: almôndegas com a adição de batatas cruas são especialmente suculentas. Algumas donas de casa, em vez de batatas, acrescentam repolho cru. E também, de acordo com o seu desejo, você pode colocar a cenoura ralada ou verduras picadas em carne picada para almôndegas caseiras. Suplementos vegetais dar a suculência hambúrgueres e sabor especial, e manchas laranja e verdes brilhantes no recheio parece muito interessante!
Misture bem recheio. Prepare um prato de farinha para rissóis e coloque a frigideira com óleo de girassol para aquecer.
Depois de molhar as mãos na água, coletamos uma porção de carne picada por 1 empada e com a força a jogamos várias vezes de mão em mão. Assim, nós “batemos fora” o recheio, e os hambúrgueres caseiros são puros, não desmoronam durante a fritura.
Cada costeleta é enrolada em farinha por todos os lados. Em vez de farinha, você pode usar semolina ou pão ralado. Muito sucesso é a panificação no ovo e bolachas: depois de mergulhar a costeleta no ovo batido, enrole-o na farinha de rosca e repita o procedimento.
Esta panificação dupla é crocante, crocante e muito apetitosa. É ideal para hambúrgueres com recheio - por exemplo, em Kiev ou com queijo no meio: a crosta não permite que a “surpresa” escape da costeleta. E almôndegas caseiras comuns podem ser simplesmente enroladas em farinha - também será delicioso.
Coloque os hambúrgueres na panela com o óleo de girassol aquecido. Primeiro, o fogo deve ser mais do que a média para agarrar a crosta. Em seguida, reduza o fogo para “menos que a média” e cubra a panela com uma tampa para que as costeletas fiquem bem cozidas no meio.
Cozinhar os hambúrgueres sob a tampa por 5-7 minutos, até que a cor da carne moça mude. Em seguida, viramos com um garfo para o segundo lado e frite sem tampa em fogo médio até dourar.
Nós removemos os hambúrgueres caseiros prontos em um prato e servimos com um acompanhamento de legumes, cereais, massas ou batatas, decorando com raminhos de verduras frescas.
