Bolo de café é uma sobremesa perfumada para todos os amantes do café. As melhores receitas para bolos de café: simples, com frutas, com merengue, sem fermento

O bolo de café é adequado para grandes festas e pequenas festas familiares.

Uma variedade de receitas permite que você cozinhe um simples bolo ou crie uma verdadeira obra-prima.

Bolo de café - os princípios básicos de cozinhar

Café para o bolo é usado instantâneo e natural. É adicionado à massa ou ao creme. A única condição - o café deve ser apenas de alta qualidade.

Bolo de café pode ser feito a partir de qualquer camada de bolo: biscoito, areia, puff, ou você pode fazer uma massa simples no kefir. Adicione café seco a ele ou prepare-o previamente.

Quanto ao creme, você também pode experimentar aqui. Para camada use creme azedo, óleo, creme ou qualquer outro creme. Se o bolo sem café, é adicionado ao creme.

O bolo de café também é preparado sem assar. A base para tal sobremesa pode ser um biscoito, que é simplesmente transferido para o creme de café, ou esmagado em migalhas, combinado com manteiga macia e formar um bolo.

O bolo será fresco e leve se você prepará-lo com frutas ou bagas. Você também pode usar merengue para deixar o bolo arejado.

Receita 1. Bolo de café simples

Ingredientes

10 g de café instantâneo;

três copos de farinha;

7 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal;

um pacote de cacau em pó;

duas latas de leite condensado;

15 g de refrigerante;

algum licor de café;

duas e meia xícaras de açúcar;

meio litro de kefir;

400 g de drenagem de óleo.

cinco ovos;

40 g de café natural.

Método de preparação 1. Em uma tigela funda, misture a farinha de trigo peneirada com 10 g de café natural, açúcar e cacau. Mexa

2. Em uma tigela, bata os ovos com um copo de açúcar até que a massa seja aumentada cinco vezes.

3. Kefir misture com refrigerante. Despeje o kefir em ovos batidos. Aqui enviamos óleo vegetal e mexemos suavemente.

4. Gradualmente, despeje a mistura líquida no seco, enquanto mistura com um misturador.

5. Cubra o fundo de uma panela grande com papel manteiga e coloque a massa nela. Nível e leve ao forno por cerca de meia hora a 160C. Tiramos o bolo acabado, esfriamos e cortamos as bordas. Corte o bolo ao meio. Em seguida, divida cada metade do comprimento em dois bolos. No final, você deve ter quatro Korzh.

6. Para impregnação, coloque café instantâneo com açúcar e água fervente e adicione o licor de café a gosto.

7. Bata a manteiga com leite condensado, adicione 10 g de café natural.

8. Molhe os bolos com café dos dois lados. Nós os colocamos um no outro, cada um cobrindo uma camada de creme. Boca também nós casaco. Corta uma migalha e polvilhe com ela o bolo.

Receita 2. Mousse de Bolo de Café

Ingredientes

Bolo De Chocolate

açúcar baunilha;

farinha de trigo - 100 g;

fermento em pó - 8 g;

ameixas de óleo. - meio pacote;

cacau - 20 g;

café forte - 100 ml;

açúcar branco - 100 g;

dois ovos.

Mousse de creme de café

gelatina - 25 g;

leite - 200 ml;

Conhaque - 70 ml;

creme gordo - 250 ml;

amido - 100 g;

café forte - 200 ml;

açúcar - 360 g;

dois ovos;

Impregnação

café forte - 200 ml;

75 ml de licor.

Método de preparação

1. Manteiga levemente derretida, bata, gradualmente derramando açúcar, à pompa. Separe as gemas das proteínas e entre uma por uma na massa oleosa. Continuando a bater, coloque um pouco de café forte e quente e adicione o açúcar baunilha. Adicione gradualmente a massa resultante, peneirada com farinha de cacau e amasse a massa homogênea. Separadamente, bata as claras em uma espuma forte, adicionando açúcar em uma colher. Coloque as claras na massa e mexa delicadamente. 2. Cubra o formulário com pergaminho, transfira a massa para o forno e asse por meia hora a 180 graus. Deixe esfriar e mergulhe o pão de ló com café quente e álcool.

3. Para mousse de creme, misture as gemas com metade do amido. Despeje metade do café. Adicione o amido restante e despeje o resto do café.

4. Deite o leite na caçarola, adicione 100 g de açúcar e leve ao fogo. Digite um fluxo fino de gemas e amido no leite fervente. Misture continuamente com um batedor. Ferva até engrossar. Retire do fogo, tampe e deixe esfriar.

5. Despeje a gelatina com conhaque e deixe por 15 minutos. Dissolva-o sobre uma panela de água fervente. Esfrie e adicione ao creme legal.

6. Gradualmente, introduza-os no chantilly em uma espuma densa, misturando com movimentos suaves de cima para baixo.

7. Coloque o creme em cima do biscoito encharcado. Cubra o topo com papel alumínio e envie durante a noite no frio. Retire do molde e decore com chocolate derretido ou grãos de café.

Receita 3. Bolo de café sem fermento

Ingredientes

três pacotes de cookies “jubilares”;

um copo de café acabado de fazer;

200 ml de leite;

rum - 50 ml;

dois ovos;

açúcar branco - 130 g;

farinha de trigo - 2 colheres de sopa;

150 g de ameixas óleos;

café moído - 50 g.

Método de preparação

1. Deite o café no leite e ferva-o no fogo. Strain. Açúcar de libra e farinha com ovos. Envie a mistura de ovos para aquecer o leite. Mexa e coloque no mínimo calor. Cozinhe, mexendo sempre, até que apareçam sinais de ebulição. Frio Adicione a manteiga macia ao creme e bata.

2. Mergulhe cada biscoito no café com álcool e coloque em uma bandeja para o bolo em uma única camada. Espalhe o creme sobre o bolo e espalhe a camada de biscoito novamente. Recolha o bolo até que o creme e os biscoitos acabem. Bolo derramar chocolate derretido.

Receita 4. Bolo de café com baga

Ingredientes

Korzh

um saco de açúcar de baunilha;

12 ovos;

meio limão (suco e raspas);

amido - 50 g;

280 g de açúcar em pó;

500 g de farinha do mais alto grau.

Impregnação

30 ml de conhaque;

café preto forte - 100 ml;

cana de açúcar - 50 g.

Creme

três gemas;

100 ml de café forte;

200 g de açúcar finamente moído

ameixas de óleo. - um pacote.

Recheio

geléia de amora-preta - 220 g

Geada

algum vinagre;

100 ml de café forte;

empilhar açúcar branco;

colher ameixas. óleos.

Método de preparação

1. Brancos gelados chicotear em uma espuma forte, derramando pó em pequenas porções. Em seguida, adicione as gemas uma de cada vez, continuando a bater. Adicione amido, farinha, raspas e suco de limão. Amassar uma massa macia.

2. Coloque a massa em um molde, escovando com manteiga e puxando farinha. Asse até terminar. Resfrie o biscoito e divida em três biscoitos. Cada molho de café com conhaque.

3. Cozinhe sweetcook doce para o estado de xarope. Cool, adicione a manteiga e esfregue até ficar homogêneo, adicionando as gemas uma a uma.

4. Cozinhe a calda de vinagre, açúcar granulado e café. Moa a calda com manteiga. Esmalte está pronto.

5. Cubra o bolo inferior com geléia de amora. O segundo - uma camada de creme. Bolo Top derramar esmalte de café quente.

Receita 5. Bolo de café com mascarpone

Ingredientes

um punhado de nozes picadas;

farinha de trigo - 150 g;

Leite condensado fervido - 100 g;

cacau em pó - 50 g;

80 ml de leite;

três ovos;

Meia pilha açúcar;

250 g de mascarpone;

ameixas amolecidas. óleo - 150 g;

5 g de café instantâneo.

Método de preparação

1. Bata a manteiga macia com o açúcar. Adicione ovos, café, cacau e leite, sem deixar de bater. 2. Gradualmente, despeje a farinha até que a massa não fique muito grossa. Nós assamos 40 minutos a 180 graus.

3. Mascarpone, bata com leite condensado para obter uma massa fofa.

4. Retire o bolo acabado e deixe esfriar um pouco. Corte longitudinalmente em duas partes. Colocamos os bolos em cima uns dos outros, generosamente espalhando creme. Cubra o topo e os lados com creme. Polvilhe com nozes picadas.

Receita 6. Bolo de café com merengue

Ingredientes

Korzh

5 g de fermento em pó;

uma pitada de sal;

empilhar açúcar;

Meia pilha farinha;

vanilina;

60 g de amido;

5 ovos

Creme

meio litro de creme pesado;

cacau - 60 g;

vanilina;

150 g de açúcar em pó;

250 g de mascarpone.

Merengue

3 gotas de suco de limão;

140 g de açúcar;

2 ovos.

Impregnação

20 g de creme espessante;

50 ml de rum escuro;

160 ml de café acabado de fazer.

Opcional

30 gramas de óleo drenado.

chocolate escuro - telha.

Método de preparação

1. Para bolacha, separe as claras das gemas e bata-as em picos fortes com metade do açúcar. O açúcar restante é derramado nas gemas e esfregado até ficar branco. Misture delicadamente os esquilos com as gemas. Misture a farinha com o fermento, cacau e amido. Peneire a mistura líquida e misture delicadamente. Asse um bolo por quarenta minutos a 180C. Arrefecer o bolo na grelha.

2. Bata as claras com suco de limão e uma pitada de sal até que picos suaves. Sem parar o processo, adicione gradualmente o açúcar. Coloque a massa de proteína no saco de confeitaria e coloque-a sobre a deco, coberta com pergaminho, pequenas bezhes. De cima nós esmagamos o cacau e asse por meia hora a 100ºC e esfriamos.

3. Preparar café forte. Em uma bebida quente adicione rum.

4. Creme batido com açúcar em pó e fixador. Adicione mascarpone e continue batendo até ficar homogêneo. Nós adiamos a quarta parte. Adicione o cacau e misture. 5. Pique o chocolate ralado. Biscoito cortado longitudinalmente em três partes.

6. A forma em que o biscoito foi assado é coberta com película aderente. Nós espalhamos em seus bolos, cada creme ricamente lubrificante. Polvilhe a parte superior do bolo com bastante chocolate ralado.