A batata é o vegetal favorito dos eslavos, mas por alguma razão os franceses são especialmente indiferentes a ela.
Eles foram os primeiros a assar tubérculos com cogumelos sob maionese.
E agora há uma massa de variações de um prato popular.
Batatas em francês com cogumelos no forno são cozidas não só nos feriados, mas também nos dias de semana.
O prato é realmente universal, fácil de preparar e sempre se mostra excelente.
Prepare-se?
Batatas Francesas com Cogumelos no Forno - Princípios Gerais de Culinária
Para o prato use qualquer tubérculo: jovem, velho, pequeno, grande. Batatas são descascadas, cortadas em fatias, círculos, fatias, polvilhadas com especiarias, verduras e espalhadas na forma preparada.
Cogumelos para o prato usam frescos, às vezes marinados. Você pode fritá-los um pouco antes com óleo para dar ao prato um sabor mais brilhante e se livrar de uma grande quantidade de líquido no produto.
O que mais pode ser adicionado ao prato:
• vários vegetais: cebola, alho, tomate, berinjela;
• frutas: maçãs, abacaxis, ameixas secas, damascos secos;
• carne e aves, cortadas ou picadas;
• especiarias, molhos.
O prato é sempre vestido com maionese, e por cima é polvilhado com queijo ralado. Variedade pode ser tomada qualquer. Idealmente, o parmesão é usado, mas você pode pegar um produto sólido comum.
Todos os produtos são dispostos em camadas, a seqüência é geralmente indicada na receita. Mas às vezes os ingredientes picados são simplesmente misturados com queijo. Asse o prato no forno, a temperatura ideal de 180 a 200 graus.
Receita 1: Batatas fritas clássicas com cogumelos no forno
Prato de legumes com uma crosta de queijo corado. Cogumelos tomam qualquer, mas é mais conveniente cozinhar com cogumelos de estufa ou cogumelos de ostra, como eles não requerem pré-fervura.
Ingredientes
• 8 batatas;
• 300 gramas de cogumelos;
• 1-2 cebolas;
• 250 gramas de maionese;
• 300 gramas de queijo;
• pimenta e sal;
• 30 gramas de óleo.
Cozinhando
1. Ligue imediatamente o forno, defina os 180 graus.
2. Corte os cogumelos em fatias, frite por 5 minutos em uma frigideira. Nós fazemos um grande incêndio para que eles fiquem vermelhos.
3. Descasque as cebolas e batatas. Cortar legumes. Anéis de meia cebola, raízes vegetais não mais grossas do que 3 mm.
4. Colocamos metade da batata na forma untada, depois cebola, cogumelos em cima e depois batatas novamente. Salgue cada camada, polvilhe com pimenta.
5. Encha abundantemente de gordura com maionese, polvilhe com queijo.
6. Enviamos o prato para ser assado. Tempo de 40 a 60 minutos, dependendo da espessura das camadas e do tamanho das peças.
Receita 2: Batatas fritas com cogumelos e carne de porco no forno
Para tais batatas de estilo francês com cogumelos no forno precisará de um bom pedaço de lombo, pode tomar com a gordura. Cogumelos usam em conserva.
Ingredientes
• 700 gramas de carne de porco;
• 800 gramas de batatas;
• 2 cebolas de bulbo;
• 1 pote de cogumelos em conserva;
• 300 gramas de maionese;
• especiarias;
• 200 gramas de queijo.
Cozinhando
1. Cortamos a carne de porco em placas, a espessura é de cerca de 1,5 centímetros. Um pouco batido com um martelo, polvilhe com sal, especiarias e deixe marinar por um tempo.
2. Descasque as batatas, corte as placas. Nashkuem se curva.
3. A partir dos cogumelos, fundimos a marinada, se necessário, depois enxagúe, pique arbitrariamente, mas não grande. 4. Colocamos uma camada de carne de porco no fundo da panela, unte as peças com maionese.
5. Polvilhe com a cebola picada e, em seguida, coloque os cogumelos em conserva.
6. Espalhe uma camada de batatas, sal, despeje com maionese e leve ao forno por 30 minutos a 180 ° C.
7. Tiramos uma assadeira, dormimos com queijo ralado e colocamos por mais 20-30 minutos. Assim que o prato estiver bem assado, as peças serão facilmente furadas, você pode tirar.
Receita 3: Batatas fritas com cogumelos e frango no forno
Frango é o complemento perfeito para batatas e cogumelos. Portanto, os franceses não podiam passar por ele e muitas vezes o prato popular é cozido com um pássaro. Você pode usar qualquer peça: pernas, asas, peito, mas é desejável que eles sejam do mesmo tamanho.
Ingredientes
• 500 gramas de frango;
• 500 gramas de batatas;
400 gramas de champignons;
• 150 gramas de queijo;
• 250 gramas de maionese;
• especiarias.
Cozinhando
1. Corte as batatas em círculos limpos, tempere com sal e pimenta. Nós espalhamos em uma assadeira untada uniformemente.
2. Corte o frango em pedaços, tempere com especiarias e coloque em cima das batatas.
3. Despeje os cogumelos com os pratos, frite levemente numa frigideira com uma gota de óleo e coloque sobre o frango. Você pode colocar os cogumelos e cru, mas com pré-assar o prato resulta muito mais perfumado.
4. Encha o prato inteiro com maionese, coloque o molho, alise-o, encha-o de queijo e coloque-o no forno.
5. Prepara-se por cerca de 50 minutos a 200 graus.
Receita 4: batatas francesas com cogumelos e uma maçã no forno
Uma receita incomum para batatas em francês com cogumelos. Você pode cozinhar no forno e no microondas. A Apple usa verde. Nós não colocamos muita maionese, pois os champignons crus produzem muito suco ao cozinhar. Ingredientes
• 500 gramas de batatas;
• 300 gramas de champignons;
• 200 gramas de queijo;
• 1 dente de alho;
• 1 maçã;
• sal, noz moscada;
• manteiga, maionese.
Cozinhando
1. Corte as batatas descascadas em pedaços, salgue-as, adicione um pouco de noz moscada, misture.
2. Cogumelos lavar, secar, cortar em fatias.
3. Limpamos a maçã, cortamos em pratos finos, jogamos fora o núcleo.
4. Misture as batatas com maçãs, cogumelos, adicione 2 colheres de maionese (não muito necessária) e alho picado. Você pode pimenta, se necessário, adicione sal (não se esqueça que as batatas já estão salgadas).
5. Lubrifique o formulário, aplique todos os ingredientes, nivele e remova por 20 minutos no forno.
6. Tomamos fora, engraxe o topo com outra colher de maionese, polvilhe com queijo e frite o prato até dourar.
Receita 5: Batatas fritas com cogumelos e carne picada no forno
Para a preparação deste prato exigirá qualquer carne picada, mas melhor não muito gordo. Você pode levar uma mistura de carne com carne de porco ou frango. Recheio pode ser comprado ou caseiro.
Ingredientes
• 500 gramas de carne picada;
• 150 gramas de cebola;
• 200 gramas de cogumelos;
1 kg de batatas;
• especiarias;
• 5 colheres de maionese;
• 200 gramas de queijo.
Cozinhando
1. Corte os cogumelos, frite em uma panela por 2-3 minutos.
2. Limpe os tubérculos e corte em círculos iguais. Nós espalhamos uma camada em uma assadeira exatamente a metade.
3. Desfiar cebola, misture com carne picada, sal e pimenta. Espalhe sobre batatas.
4. Deite novamente uma camada de batatas, sal e pimenta. Polvilhe com cogumelos fritos.
5. Faça uma malha de maionese em cogumelos.
6. Queijo três grandes, adormeça prato e pode ser enviado para o forno! Cozinhar 50 minutos a 180 graus.
Receita 6: Batatas fritas com cogumelos e tomates no forno
A receita para um prato francês muito suculento, para o qual são necessários tomates maduros, mas duros.
Ingredientes
400 gramas de cogumelos;
• 700 gramas de batatas;
• 4 tomates;
• 150 gramas de maionese;
• 2 lâmpadas;
• especiarias;
• 200 gramas de queijo.
Cozinhando
1. Corte as placas com cogumelos, frite levemente em uma panela.
2. Corte as batatas em fatias, espalhe sobre uma assadeira, polvilhe com as especiarias.
3. Cebola pique meio anéis, polvilhe batatas.
4. De cima, colocamos os cogumelos fritos.
5. Corte os tomates em círculos perfeitos de 3 milímetros. Espalhe em uma única camada em cima dos cogumelos.
6. Polvilhe legumes com maionese. Você pode adicionar um pouco de alho.
7. Adormeça todos os queijos e leve ao forno 180 até a completa prontidão e a aparência de uma crosta apetitosa em um prato.
Receita 7: Batata frita com cogumelos e abacaxi no forno
Os franceses preparam este prato com um novo anúncio, mas usaremos um produto enlatado mais acessível. Você pode pegar os anéis ou cortar pedaços de uma só vez na calda.
Ingredientes
• 800 gramas de batatas;
• 300 cogumelos;
• 200 gramas de abacaxi;
• 120 gramas de maionese;
• 2 lâmpadas;
• vinagre, especiarias, óleo;
• 150 gramas de queijo.
Cozinhando
1. Primeiro de todas as cebolas em conserva em vinagre. Para fazer isso, corte-o em anéis finos e encha-o com água bem acidificada. Deixe por um tempo.
2. Cogumelos cortados em pratos finos, polvilhe com especiarias.
3. Descasque as batatas, corte-as em fatias finas, como cogumelos. Adicione sal, pimenta, uma colher de maionese e misture bem em um copo.
4. O abacaxi deve ser cortado em pequenos cubos. 5. Coloque as batatas em uma forma untada.
6. Esprema as cebolas da marinada e espalhe-as na próxima camada.
7. Misture os cogumelos com abacaxi, envie a próxima camada no formulário.
8. Molhe o prato com uma malha fina de maionese. A forma é coberta com uma camada de papel alumínio e retire o forno por 20 minutos. Esta técnica não permitirá que os sucos evaporem, o prato não estará seco.
9. Nós pegamos, dormimos com queijo e asse até terminar, mais meia hora.
Receita 8: Batatas fritas com cogumelos e bacon no forno
Para este prato você pode usar bacon salgado ou defumado. Acontece delicioso em qualquer forma. Cogumelos tomam cogumelos.
Ingredientes
1 kg de batatas;
• 500 gramas de champignons;
• 200 gramas de bacon;
• 1 cebola;
• 150 gramas de maionese;
• 1 molho de cebolinha;
• óleo, especiarias.
Cozinhando
1. Deite um pouco de óleo na panela, acenda um fogo grande e frite os champignons picados. É necessário evaporar deles todo o líquido, só alguns minutos.
2. Corte o bacon em cubos, misture com cebolinha picada e cogumelos.
3. Corte as batatas descascadas em fatias, misture com as cebolas picadas.
4. Divida a maionese ao meio. Uma parte é enviada para os cogumelos, a segunda para a massa de batata. Tudo temperado com especiarias, misture.
5. Espalhe em uma assadeira untada, primeiro a camada de batata, depois a camada de cogumelo.
6. Adormeça queijo e no forno! Nós assar até feito a 180 graus, no final você pode adicionar a temperatura para que a crosta de queijo é frito.
Batatas fritas com cogumelos no forno - dicas e truques
• Se a massa de queijo começar a queimar e o prato ainda estiver cru, você pode recorrer a alguns truques. Por exemplo, lubrifique o topo com uma nova camada de creme azedo ou maionese. Você pode cobrir o formulário com papel alumínio ou pergaminho. Ou simplesmente adormecer novamente com queijo e a camada frita será menos vulnerável. • Se a carne é adicionada a um prato, é melhor marinar antes. Isso afetará positivamente o sabor e acelerará o tempo de cozimento.
• Para fazer uma bela crosta de queijo em um prato francês, você pode ligar a grelha. Ele está em muitos fornos elétricos.
• Existem variedades de batatas que são cozidas por muito tempo e são completamente inadequadas para assar no forno. Se os tubérculos são cozidos em sopa por um longo tempo ou apenas na água, então é melhor não usá-los, caso contrário, os pratos não vão esperar.
• Apesar do fato de que os franceses sempre preparam um prato com maionese, ele pode ser substituído por molhos menos gordurosos. Ideal com batatas combinam creme, creme de leite. Você pode adicionar um pedaço de manteiga derretida e o prato terá um sabor especial.
