Manjo - salada de beringela búlgara brilhante para o inverno.
A preparação é feita de forma muito simples, revela-se perfumada e cheia de vitaminas. Precisa urgentemente tentar!
Berinjela Manjo - Princípios Gerais de Culinária
A base da salada - legumes. Mas às vezes eles adicionam feijão. Em uma receita tradicional, todos os ingredientes são colocados juntos, guisados até ficarem macios. Para melhorar o sabor e a variedade, você pode parcialmente fritar legumes.
O que é colocado no manjo:
• Berinjela Se os vegetais são pequenos e jovens, você não pode mergulhá-los. Se você tem certeza de que as beringelas são amargas, é melhor borrifar com sal e segurar. Neste caso, a quantidade de sal de acordo com a receita deve ser reduzida.
• Tomates Salada é cozido em molho de tomate. Os legumes são torcidos. Você pode usar pasta de tomate, tal receita está abaixo.
• Cenouras e cebolas. Corte grande, melhore o lanche.
• pimenta búlgara. Na receita clássica é adicionado em par com berinjelas, isto é, na mesma quantidade. Você pode cortar, jogar menos.
• Alho, pimenta, especiarias. Adicionado ao gosto, no final você pode experimentar a salada.
• O vinagre é um conservante, inibe o desenvolvimento de micróbios, torna o sabor mais brilhante.
Geralmente manzho rola para o inverno. Salada não requer esterilização. Boleto de ebulição precisa ser derramado em bancos, arrolhados.
Uma receita simples para berinjela manjo para o inverno
Uma variante dos lanches mais fáceis e simples de manjo com berinjelas para o inverno. Todos os produtos são cozidos na massa total, não requerem pré-fritura, fervura. Para ter sucesso, você só precisa observar com precisão as proporções indicadas abaixo.
Ingredientes • 300 g de cenoura;
• berinjela 2 kg;
• alho uma cabeça;
• tomates 3 kg;
• Quilograma de cebola;
• 80 g de sal;
• óleo um copo;
• 2 kg de pimenta;
• 100 g de vinagre 9%;
• 0,3 pimentas paprica;
• 100 g de açúcar
Cozinhando
1. Lave todos os legumes, coloque-os sobre a mesa e deixe secar.
2. Descasque as cebolas e cenouras. Legumes cortados em tiras. Para as cenouras, você pode usar um ralador grande com um bocal adequado.
3. Vagens de pimenta cortadas ao meio, retire as caixas de sementes, corte o canudo.
4. Crumble de beringela com 0,5 cm.
5. Tomates e meia de um hot pod de uma pimenta torcer através do moedor de carne ou esmagar o processador de alimentos. O alho pode ser esmagado com eles.
6. Despeje o azeite, vinagre e despeje o sal e o açúcar na panela, coloque-o no fogão, adicione o tomate torcido, misture bem.
7. Coloque todos os vegetais restantes, deixe a salada ferver.
8. Retire o fogo, cozinhe por 40 minutos.
9. Este tempo é suficiente para preparar os potes e tampas.
10. Despeje um lanche quente, cortiça, envie para esfriar o fundo de um casaco ou um cobertor quente.
Manjo de berinjela não para o inverno
Uma variante de salada de manga, que pode ser preparada para o jantar. Os vegetais são cozidos demais, o prato fica muito perfumado, saboroso.
Ingredientes
• 3 berinjelas;
• 7 tomates;
• 2 cenouras;
• cabeça de cebola;
• 2 pimentas;
• 50 ml de óleo;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de chá sais;
• colher de açúcar.
Cozinhando
1. Berinjelas lavadas precisam ser cortadas em copos, polvilhe com sal. Após 30 minutos, eles precisam enxaguar e espremer bem.
2. Fry embebido e espremido canecas vegetais em óleo vegetal até levemente crusted.
3. Retire a berinjela, adicione mais óleo. Frite a cebola cortada em rodelas, adicione a cenoura desfiada, 4. Rale os tomates, transfira para a frigideira, cozinhe por cerca de cinco minutos.
5. Adicione sal e açúcar à massa de tomate e mexa.
6. Dobre as berinjelas fritas em uma panela, derramando pimenta em tiras de pimentão e transfira-as para uma massa vegetal de uma frigideira.
7. Coloque em fogo pequeno, cozinhe sob a tampa por cerca de 20 minutos, inicie a contagem regressiva após a fervura.
8. Adicione o alho picado, verdes e desligue imediatamente.
9. Deixe o prato repousar por 20 minutos. Pode ser usado em qualquer forma: quente, frio, servido com acompanhamentos ou apenas com pão.
Manjo de berinjela para o inverno (com abobrinha)
A receita para salada de manga mista, em que, além de berinjelas, abobrinha são adicionados. Se eles são grandes e com uma pele grossa, então primeiro você precisa limpar a fruta, remover as sementes e só então pesar de acordo com a receita.
Ingredientes
• tomates 2,5 kg;
• abobrinha de 1,5 kg;
• 220 ml de óleo;
• 700 g de cebola;
• 600 g de cenouras;
• açúcar 100 g;
Sal 100 g;
• 50 g de alho;
• pimenta doce 1,5 kg;
• 1,5 kg de berinjela;
• 70 ml de vinagre 12%.
Cozinhando
1. Corte as berinjelas e abobrinha em cubos grandes, você pode imediatamente combiná-los no mesmo pote.
2. Pimentas, cenouras e cebolas após a limpeza e liberação de tudo o que é supérfluo, você precisa cortar em tiras.
3. Torça ou pique os tomates de qualquer outra forma, você pode imediatamente com dentes de alho descascados.
4. Despeje o óleo vegetal em uma panela grande de fundo grosso. Adicione legumes a ele: cebola e cenoura. Frite até ficar transparente.
5. Adicione pimentos picados, abobrinha e berinjela, cubra com alho e aqueça o tomate até ferver.
6. Misture o vinagre com sal e açúcar. Opcionalmente adicione pimenta da Jamaica, outras especiarias como você gosta. Despeje em um lanche. 7. Assim que a sarna ferve, você pode reduzir o fogo. Simmer a salada sob a tampa por cerca de meia hora, não deixe a abobrinha e berinjela ferver macio.
8. Deite a peça de trabalho num recipiente adequado, sele a rolha.
Manjo de Berinjela com Pasta de Tomate
Esta versão da receita manjo com berinjela para o inverno é útil para quem não tem tomate. Com pasta de tomate, o lanche também ficará delicioso se feito corretamente.
Ingredientes
• 2,5 kg de berinjela;
• 0,5 litros de massa;
• Quilograma de cebola;
• óleo exatamente 150 ml;
• um e meio quilo de pimenta;
• açúcar 110 gramas;
• sal 70 gramas, ajuste a gosto;
• 90 ml de vinagre 9%;
• 500 gramas de cenoura;
• alho, pimenta, se desejar.
Cozinhando
1. Dissolva a pasta de tomate na água (1,5 litros). Adicione as especiarias para o pote, despeje o vinagre. Você pode imediatamente derramar vagem picada de pimenta, alho, se você adicioná-los.
2. Deite o óleo numa panela e junte a cebola com meio-anéis grandes e rasgados, levemente dourados.
3. Polvilhe uma cenoura com a cebola e, depois de mais alguns minutos, um canudo de pimenta doce.
4. Por último, as fatias de berinjela são adicionadas à panela. Eles precisam cortar em grandes círculos ou cubos de tamanho médio.
5. Despeje o lanche com o extrato de tomate diluído com especiarias e vinagre, ligue o fogo, deixe o manjo ferver.
6. Agora você precisa reduzir o fogo, ferver a salada por 35-40 minutos, espalhar e você pode rolar.
Manjo de berinjela para o inverno com feijão
Uma variante de salada nutritiva de manga, para a qual os grãos devem ser colocados com antecedência, para que fique bem inchada, cozida rapidamente.
Ingredientes
• 2 kg de berinjela;
• 0,35 kg de feijão branco ou vermelho;
• 1,5 kg de pimenta;
• 3 kg de tomates;
• 700 gramas de cebola;
• 0,3 kg de cenoura; • 0,09 L de vinagre 9%;
• 0,3 art. açúcar;
• um copo de óleo;
• 3 colheres de sopa. l com uma montanha de sal;
• grande cabeça de alho;
• pimentão 0,5 pod.
Cozinhando
1. Na véspera mergulhe o feijão em água fria. Antes de cozinhar, enxágue bem, encha com líquido limpo. Coloque no fogão, deixe ferver até ficar macio, mas não exagere, os grãos devem permanecer inteiros.
2. Como de costume, pique as pimentas e as cebolas com as cenouras.
3. Pique os tomates em um purê de batatas. A pele não deve ser removida.
4. Berinjela cortada em pedaços até um centímetro de largura.
5. Despeje o óleo na panela, adicione todos os legumes e purê de tomate de uma só vez.
6. Tempere com as especiarias, deixe ferver por dez minutos.
7. Agora você pode adicionar feijão cozido, sem líquidos, alho picado ao tarugo.
8. Cozinhe sob a tampa por mais meia hora, experimente o sabor, se necessário, adicione mais sal, pimenta.
9. Espalhe a preparação fervente em frascos, hermeticamente cortiça.
Manjo de berinjela frita
Opção picante, saboroso salada manjo, que usa berinjela frita. Indicada a quantidade de óleo para o lanche em si, você precisará de um copo para fritar as peças.
Ingredientes
• 2 kg de berinjela;
• 2,8 litros de tomates torcidos;
• um e meio quilo de pimenta;
• cebolas em quilograma;
• 0,7 xícara de óleo não refinado;
• 0,5 kg de cenoura;
• 0,5 art. vinagre 9%;
• 70 g de açúcar;
• 70 g de sal;
• pimentas quentes;
• 0,5 colher de chá. pimenta preta;
• 40 g de alho.
Cozinhando
1. Corte as berinjelas em círculos de 0,54 cm e frite-as em uma panela com manteiga. Faça um grande fogo, marrom em ambos os lados, mas não o leve à suavidade.
2. Em um copo incompleto de óleo, frite as cebolas com cenoura, adicione pimenta, tomate, deixe ferver por dez minutos. 3. Agora você pode colocar as canecas de berinjela frita.
4. Pique o alho, pimenta e acrescente ao aperitivo.
5. Tempere com sal, açúcar, vinagre, misture bem e cozinhe por mais 25-30 minutos após a fervura. Muitas vezes mexa manjo não precisa manter as fatias de berinjela intacta.
6. Distribua a alface quente em frascos de cortiça.
Berinjela Manjo - Dicas e Truques
• Não coloque uma salada de berinjela em potes grandes se tiver uma família pequena. Snack após a abertura é desejável usar tudo de uma vez. Na geladeira você não pode armazenar mais de um dia e apenas em um recipiente fechado.
• Coloque uma salada quente em uma jarra no topo, para que não haja espaço aéreo entre a tampa e o lanche. Então o molde não terá qualquer chance.
• Se um molde aparecer repentinamente em um pote de salada, o lanche deve ser jogado fora imediatamente. Remova o ataque e coma manjo na comida não é mais possível.
• Para preparações de inverno, não é recomendado o uso de óleo refinado. Se você não gosta do aroma de girassol, você sempre pode usar azeitona, mostarda ou qualquer outro produto vegetal. Você pode tomar uma mistura de diferentes óleos.
• Vinagre na berinjela deve ser colocado estritamente de acordo com a receita. Se você quiser dissolver a essência, as proporções podem ser visualizadas no rótulo do produto.
