Você já tentou a salada mais primavera? Não, não estamos falando de “Mimosa” - é primavera apenas no design, mas não na composição. E nem mesmo sobre a primeira verdura - espinafre, alface e todos os outros pastos são melhores para comprar no início da primavera - há o risco de que haja mais nitratos do que vitaminas - e, mais tarde, quando aparecerem as verduras do solo. Um verduras limpas e reais para a salada mais útil pode ser encontrado ... na floresta! Adivinha? Claro, é ramson, também é alho selvagem ou cebolas de urso.
Por que tal nome? E porque para os ursos com fome de ramson com sono - o melhor café da manhã após a hibernação! Ainda não há bagas, mas as verduras de vitamina depois do inverno são úteis até para um urso. E você tenta - o sabor é muito mais brilhante do que as cebolinhas caseiras cultivadas no peitoril da janela ou no jardim. Embora o alho da floresta possa ser crescido no jardim.
E se você coletar alho selvagem na floresta, tenha cuidado para não confundi-lo com as folhas do lírio - a forma é muito semelhante. Mas é fácil verificar se o ramsha está à sua frente: basta esfregar um pedaço de papel - o sabor característico do alho é reconhecido imediatamente.
Brilhantes, velozes, como flechas verdes, folhas de alho selvagem percorrem a folhagem do ano passado e alcançam o sol da primavera. Prepare uma salada com alho selvagem - e a energia imparável da natureza da primavera vai te cobrar!
Ingredientes para salada de alho-porro
- Um monte de alho selvagem;
- 1-2 ovos;
- 2-3 colheres de sopa de creme azedo;
- Sal a gosto.
Preparação de salada de alho selvagem
Como as hastes de alho selvagem são cortadas perto do solo, é necessário lavá-las completamente antes de cozinhar. Primeiro, coloque as folhas em uma tigela com água fria por cinco minutos. Não drene a água, mas pegue o ramson - e você verá que partículas de solo das folhas se instalaram no fundo da tigela. Agora, lave cuidadosamente as folhas em água corrente.
Então o alho-porro deve ser limpo. Veja, cada haste está "vestido" em um caso translúcido? Esta cobertura deve ser removida e as próprias folhas irão para a salada. Flechas com botões também podem ser comidas.
Ferva um ovo cozido, casca e cubos. Verdes também são finamente picados. Opcionalmente, você pode adicionar à salada de alho selvagem e outras ervas: cebola, um par de endro, salsa - mas não necessariamente, o alho é saboroso e saudável por si só. E seu sabor brilhante vai ofuscar todos os outros componentes.
Misture os produtos em uma saladeira, adicione sal, tempere com creme azedo.
Servir salada de primavera preparada na hora - para que você obtenha o máximo benefício dela. Muito boa salada com alho selvagem é combinada com purê de batatas, guarnição de arroz, e você pode devorar um prato de salada e apenas com pão.
Bom apetite!
Que tipo de saladas de primavera você gosta de cozinhar? Compartilhe a receita nos comentários do artigo. Nós seremos muito gratos a você!
