Um bolo feito de queijo cottage sem fermento não fica mais fácil, você não consegue pensar em nada melhor! Receitas para bolos de queijo cottage com biscoitos, chocolate e gelatina

Um bolo feito de queijo cottage sem fermento não fica mais fácil, você não consegue pensar em nada melhor! Receitas para bolos de queijo cottage com biscoitos, chocolate e gelatina

Bolos sem fermento são rápidos e originais, e gosto e o processo de criação. Se você nunca viu, então imagine que em vez do forno a principal ferramenta será ... uma geladeira!

Se a sua fantasia permitir isso, então não haverá nada complicado com a culinária - nem as camadas de coalhada, nem os cremes de gelatina vão assustá-lo. E dever de casa? E você não diz a eles no começo, eles ficarão surpresos!

Bolos de queijo cottage sem fermento - princípios gerais de cozimento

• Bolos de cheesecake podem ser feitos com ou sem cookies. Sobremesa é formada em formas destacáveis ​​ou tigelas, o fundo e as paredes dos quais são cobertos com necessariamente filme alimentar. Papel pergaminho ou papel alumínio pode ser necessário para fazer um bolo com biscoitos.

• Na preparação de sobremesa, é desejável usar gordura e não queijo seco. A presença de grãos no produto não importa, pois em qualquer caso deve ser moído através de uma peneira. Para facilitar o processo, você pode usar um liquidificador.

• Diversificar a aparência e o sabor da sobremesa tingindo a massa de coalhada com cacau em pó ou misturando-a com chocolate derretido. Às vezes, adicione passas e nozes.

• Para bolos sem assar da coalhada, shortbread em forma de quadrado é o mais adequado. É bem impregnado com creme de coalhada e se desintegra facilmente. Usando cookies inteiros permite que você dê uma variedade de sobremesa. O miolo é misturado com manteiga e usado para preparar a base em que o bolo é formado.

• A gelatina pode ser usada tanto simples quanto instantaneamente. O espessante é vertido apenas com líquido resfriado: água, leite ou xarope de frutas diluído e insistir até que os grânulos inchem. Em seguida, derreter e refrigerar misturado com outros produtos. • Cozinhar bolos de queijo cottage sem assar leva tempo para congelar. Para esta sobremesa por 5-7 horas é colocado na câmara comum do refrigerador.

Bolo de queijo cottage e gelatina sem fermento - “Chocolate rapsódia”

Ingredientes:

• leite caseiro, gordura - 100 ml;

• 600 gr. queijo cottage;

• 100 g de barra de chocolate branco;

• seis colheres grandes de açúcar;

• chocolate amargo, não amargo - 100 g;

• 20 gr. gelatina “rápida” granulada;

• 200 ml de creme de alto teor de gordura líquido.

Preparação:

1. Molhe a gelatina no leite frio, seus grânulos vão inchar após cerca de 20 minutos. Imediatamente coloque a tigela para aquecer em banho-maria. Intensivamente mexendo, dissolver a gelatina, observe atentamente para não ferver. Resfrie.

2. Quebrar o chocolate branco e preto em pedaços, em seguida, derreter separadamente e deixe esfriar.

3. Coloque metade da coalhada na tigela, despeje 100 ml de creme com metade da gelatina dissolvida. Adicione três colheres de açúcar e chocolate amargo. Bata todos os ingredientes com um liquidificador ou na velocidade máxima com um mixer.

4. Coloque a massa de requeijão preparada na forma e coloque na geladeira.

5. Bata o restante creme, queijo cottage, açúcar e gelatina como antes, mas desta vez adicione o chocolate branco aos produtos.

6. Retire a panqueca com uma massa de coalhada suficientemente rígida do refrigerador, coloque a panela recém cozida sobre ela e coloque-a de volta no frio. Aguarde o conjunto completo.

7. Liberte o bolo acabado do molde e dobre o cacau peneirando-o através de uma peneira rara.

Receita simples para bolo de queijo cottage e gelatina sem fermento com nozes e passas

Ingredientes:

• um quilo de queijo gordo e elástico;

• manteiga, “tradicional” - 130 gramas;

• gemas de três ovos;

• 160 gr. areia de açúcar; • 70 gr. gordura, não menos de 30%, creme azedo;

• 100g de leite, barra de chocolate amargo;

• 15 gr. gelatina granulada;

• amendoim descascado e nozes (mistura) - 100 gr.

• quatro colheres de açúcar em pó;

• 8 gr. açúcar cristal de baunilha;

• passas sem caroço - 50 gr.

Preparação:

1. Por 30-35 minutos, despeje a gelatina com meio copo de água fria, depois dissolva em banho-maria e deixe esfriar. Ferva os ovos.

2. Escalde as passas, encha com água quente e deixe por dez minutos. Em seguida, enxágüe bem, aperte levemente e espalhe sobre uma toalha para secar.

3. Através de uma peneira de metal, raramente celular, esfregue o queijo cottage juntamente com gemas cozidas e manteiga, amolecida no calor. Despeje a gelatina resfriada e várias vezes ao redor do misturador, atingindo a homogeneidade.

4. Amendoins descascados e miolo de nozes picados com uma faca e, juntamente com as passas secas, adicionar à massa de coalhada, misture.

5. Transfira a mistura resultante para um design redondo e destacável. Leve suavemente e leve à geladeira por cerca de uma hora.

6. Derreta, usando calor em banho-maria ou em forno de microondas, pedaços de chocolate e misture imediatamente com açúcar em pó.

7. Frite levemente a cobertura de chocolate para cobrir a superfície do bolo de queijo cottage, novamente colocá-lo no frio.

8. Quando a cobertura endurecer, ou melhor, engrossar, remova o bolo e decore com nozes bem picadas.

Bolo sem assar biscoitos e queijo cottage - “Casa de chocolate”

Ingredientes:

• um copo e meio de açúcar;

• embalagem de manteiga, óleo natural;

• queijo cottage gordo - 300 gr.

• três colheres de cacau em pó escuro;

• saco de vanilina, cristalino;

• shortbread (quadrado) - 36 peças.

Preparação: 1. Corte 200 gramas de manteiga em pedaços pequenos, transfira para uma tigela e leve à temperatura ambiente, deixando sobre a mesa. Adicione 2/3 do açúcar especificado na receita com pó de baunilha, bata.

2. Transfira o queijo cottage desgastado através de uma peneira para a manteiga e misture. Se a coalhada é não granular, você não pode se desgastar, bastante bem amassar com um garfo ou tolkushkoy.

3. Divida a massa resultante em dois. Em uma parte, adicione um pouco mais de colheres de cacau, misture.

4. Deite metade do leite cozido numa panela pequena, mas bastante larga.

5. Espalhe uma folha grande de papel alumínio. Rapidamente mergulhando cookies no leite, coloque um retângulo na folha. Em largura, coloque três cookies e um comprimento de seis.

6. Coloque em cima de toda a massa de coalhada branca, alise e coloque em cima dela os cookies restantes. Aplique uma camada de queijo cottage chocolate.

7. Levante a folha pelas bordas, enrole os cookies laterais em direção ao centro e não remova a folha por cerca de 10 minutos.

8. Em uma panela pequena, misture o restante cacau e açúcar (1/2 colher de sopa). Adicione duas colheres de sopa de óleo e comece a aquecer suavemente. Mexendo continuamente para dissolver completamente os grãos de açúcar, ferva o esmalte até engrossar visivelmente, em seguida, retire do fogão e deixe esfriar um pouco.

9. Espalhe as bordas da folha para abrir o bolo. Quando derramar da colher, aplique uma fina camada de glacê levemente quente em sua superfície e deixe por dez minutos.

10. Quando a cobertura de chocolate pegar bem, coloque as bordas da folha novamente, cobrindo-a com o bolo e coloque-a na câmara “quente” da geladeira por 12 horas para encharcar.

11. Antes de servir, solte a sobremesa do papel alumínio e decore-a a seu critério.

Bolo sem assar biscoitos e queijo cottage com gelatina - “Zebra”

Ingredientes:

• chocolate de leite escuro - 100 gr.

• 400 gr creme de leite, teor de gordura não inferior a 30%; • açúcar de beterraba - 150 gr.

• dois pequenos pacotes de gelatina de 20 gr.

• 75 ml de creme a 22%;

• queijo cottage elástico - 400 gr.

• 150 gr. creme ou manteiga congelados;

• shortbread friável - 200 gr.

Preparação:

1. Prepare a base para o bolo. Esmagar os biscoitos no miolo, misture com manteiga derretida e resfriada.

2. Corte um círculo, estritamente de acordo com o diâmetro do formulário, em papel vegetal e coloque-o no fundo. Transfira o miolo oleoso e, apertando bem as mãos, distribua uniformemente por todo o fundo. Coloque na geladeira.

3. Mergulhe a gelatina na água, dissolva-a com a ajuda de um banho de água, depois esfrie-a.

4. Blender o queijo cottage com açúcar e creme de leite. Despeje a gelatina resfriada, mais uma vez passar por cima da massa de requeijão com um liquidificador e dividi-lo em duas partes aproximadamente iguais.

5. Misture o chocolate derretido com creme morno, despeje em uma massa de coalhada, misture.

6. Retire a base congelada do bolo da geladeira e coloque a massa de coalhada no centro, colocando cinco colheres cada uma sobre a outra.

7. Quando toda a base da coalhada se for, pegue um palito e segure-o com a ponta do centro até as bordas das longas filas, a uma distância de um centímetro e meio um do outro.

8. Para congelar, coloque o bolo na geladeira durante a noite.

9. Antes de remover o bolo, coloque o molde em água quente por alguns minutos.

Bolo sem assar biscoitos e queijo cottage com pêssegos em geléia

Ingredientes:

• um quilo de queijo cottage;

• cinco colheres grandes de gelatina instantânea;

• meio litro de iogurte sem aditivos;

• 150 gr. Biscoitos de shortbread;

• um copo e meio de açúcar;

• cremoso, 72%, manteiga - 100 g;

• 200 ml de leite;

• pêssegos enlatados em xarope fraco.

Preparação:

1. Misture o queijo cottage com o açúcar, junte o iogurte e misture. 2. Coloque o leite sobre quatro colheres de sopa de gelatina. Quando bem inchar, coloque em banho-maria. Aquecendo em fogo médio e mexendo ocasionalmente, dissolva a gelatina e, em seguida, resfrie um pouco. Certifique-se de não ferver.

3. Deite a gelatina dissolvida no leite na massa de requeijão, misture com uma colher ou passe o liquidificador novamente.

4. Prepare uma migalha de biscoitos, para o qual você torcer em um moedor de carne ou esmagá-lo com um rolo. Você pode usar um liquidificador para essa finalidade.

5. Misture a migalha preparada com manteiga arrefecida derretida. Em seguida, coloque no formulário, coberto com pergaminho e suave, pressionando firmemente com as mãos.

6. Coloque o queijo cottage em uma camada uniforme sobre os biscoitos e coloque o bolo na geladeira por uma hora e meia.

7. Escorra o xarope de uma lata de pêssegos, dilua com uma pequena quantidade de água e despeje a gelatina restante. No total, você deve obter cerca de um copo de líquido. Depois que a gelatina inchar, dissolva-a, como da última vez, em um banho de água.

8. Fatie os pêssegos, secos da calda, em fatias finas. Coloque as peças na superfície do queijo cottage congelado com um ventilador e cubra com xarope de gelatina refrigerada. Para congelar novamente, coloque o bolo no frio por mais cinco horas.

Trio bolo de queijo cottage tricolor sem assar com biscoitos e chocolate

Ingredientes:

• chocolate amargo de alta qualidade e branco - 150 gr cada. cada um;

• 100 gr chocolate ao leite;

• um quilo de queijo cottage;

• 120 gr. qualquer biscoito friável;

• gordura, de preferência 35%, creme - 300 ml.

• duas colheres de creme azedo;

• gelatina instantânea - 4 colheres de chá;

• 10 gr. vanilina cristalina;

• manteiga natural - 80 gr.

• 100 gr açúcar.

Preparação:

1. Coloque a manteiga cortada em uma tigela, coloque-a mais perto do fogo. Quando a manteiga estiver macia, adicione os biscoitos quebrados e esmague tudo com um garfo. 2. Pegue uma pequena forma retangular, cubra sua superfície interna com filme plástico e coloque uma folha de pergaminho de tamanho apropriado na parte inferior. É desejável que o comprimento da forma não tenha mais de 25 cm, e a largura não menos de 10 cm.

3. Coloque o pergaminho misturado massa oleosa de biscoitos e alise-o. Coloque a base para o bolo na geladeira por pelo menos 40 minutos.

4. Deite toda a gelatina com quatro colheres de sopa de água e aguarde até que esteja suficientemente inchada. Em seguida, aqueça a massa com a ajuda de um banho de água, de modo que todas as vedações sejam dissolvidas e esfriadas.

5. Misture o queijo cottage com açúcar regular, moer através de uma peneira. Se o produto da coalhada não for granulado, isso não é necessário. Adicione o açúcar baunilha à massa e, batendo com uma batedeira, adicione gradualmente todo o creme azedo.

6. Adicione à gelatina ligeiramente morna três colheres de sopa da massa de coalhada preparada, misture bem e despeje a mistura na massa principal, misture. Você pode andar no mixer.

7. Metade branca (50 gr.) E a mesma quantidade de chocolate preto deixa para decoração. Esmague o restante do chocolate de leite branco, amargo e escuro em pedaços e coloque em três tigelas diferentes. Em um banho de água ou usando um forno de microondas, derreta todos os três tipos de chocolate.

8. Divida a massa da coalhada em três partes iguais e misture um tipo de chocolate resfriado em cada um.

9. Para picos firmes, bata o creme gelado e, dividido em três partes, misture-os com cada massa de chocolate e coalhada.

10. Retire da geladeira um molde com uma base congelada. Transfira para ele uma massa mais escura, suave e limpa no freezer por cinco minutos. Então, da mesma forma, encha o recipiente com massa branca e coloque novamente o bolo no freezer. Após cinco minutos, coloque a mistura com o chocolate de leite escuro em uma camada branca. Coloque o bolo de queijo cottage por oito horas em uma câmara comum. 11. Depois disso, cuidadosamente levantando as bordas do filme, retire a sobremesa congelada do molde e coloque-a no prato. Remova a fita.

12. Derreta o chocolate branco e amargo separadamente. Misture em cada uma colher de sopa de leite e meia colher de chá de manteiga.

13. Derramando a partir da colher, decore a superfície do bolo de coalhada com chocolate derretido, ligeiramente arrefecido. Para fazer a decoração congelada, a sobremesa deve ser colocada de volta na geladeira por não mais que 10 minutos.

Bolos de requeijão sem fermento - truques de cocção e dicas úteis

• Os biscoitos podem ser esmagados em um ralador grande, torcidos em um moedor de carne ou colocados em um saco para serem esmagados com um rolo. Mas a maneira mais fácil de matá-lo com um liquidificador.

• Se você decidir usar queijo cottage com pouca gordura, adicione um pouco de manteiga e creme azedo a ele. Esfregue a manteiga com a coalhada em uma peneira e, em seguida, insira o creme azedo.

• O sabor do bolo de biscoitos inteiros e queijo cottage depende do cookie escolhido. Experimente, prepare uma sobremesa de chocolate, biscoitos de baunilha ou com a adição de nozes.

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