Em você sabe o que você pode fazer das uvas para o inverno. Temos o prazer de mostrar-lhe! Por exemplo - compota de uvas. Sim, sim, é compota. É simples e fácil executar, resulta saboroso e diverso, se acrescentar-lhe outras frutas ou bagas.
E a compota fica linda. Afinal, isso também é importante. Não importa qual uva você tome como base - branco, rosa ou azul. Você pode pegar uma mistura de variedades. Você também pode fazer uma compota mais ou menos concentrada, orientar-se ao seu gosto.
Se você está crescendo no quintal de uvas de variedades simples - Lydia, frizz, Isabella, use-as. Não é necessário ter variedades de elite. Uma simples uva caseira produz uma compota rica e aromática. Você pode comprar essas uvas no mercado também, prestar atenção em visitar pessoas de aldeias próximas, eles provavelmente vão encontrar o que você precisa.
Ingredientes para 2 latas de 2 litros:
Uvas - 600 gramas;
Açúcar - 160-200 gramas;
Água - 3,5 litros;
Ácido cítrico - 2 colheres de chá.
Receita:
A primeira coisa que você precisa para decidir como você deseja fechar as uvas. Isso pode ser feito de duas maneiras - apenas bagas ou pincéis inteiros. A última opção é mais adequada para frascos de três litros.
O ácido cítrico na conservação é necessário, ele age como um conservante. Pode ser substituído por algumas fatias de limão - 1-2 por frasco é suficiente. Além disso, você pode melhorar o sabor (ou diversificá-lo) adicionar canela, cravo, anis.
Antes da conservação, os bancos não precisam ser esterilizados, pois usaremos um preenchimento duplo. Mas se você não pode fazer costura sem preparar os frascos, sugerimos que você os esterilize em uma multicozinha. Deite a água na marca inferior da taça de multicozinha. Coloque a tigela fumegante, coloque os frascos sobre ela. Escolha o modo - cozido ou cozido no vapor. Esterilize os frascos por 10 minutos. Depois de colocá-los no pescoço em uma toalha.
Coloque as uvas (ou pincéis) em frascos preparados.
Encha as latas com água fervente. Faça isso com cuidado para que o frasco não quebre (embora após a esterilização, a probabilidade disso seja muito pequena).
Deixamos as latas por 15 minutos para que possam ser esterilizadas. A cor da compota está ausente nesta fase (mesmo se você usar variedades de uvas escuras).
Após 15 minutos, despeje a água na panela. Adicione o açúcar e o ácido cítrico. Coloque a panela no fogo e leve para ferver. Prove a calda, se você não é doce, adicione mais açúcar.
Encha os frascos uma segunda vez e role-os imediatamente com as tampas preparadas. Os bancos se embrulham para completar o cobertor velho de resfriamento. Se você tomou apenas uvas escuras, depois de esfriar a compota será uma cor rica. Uvas brancas não dão cor.
