Salada de alface de tomates para o inverno - os princípios gerais de cozinhar
Existem muitas receitas para salada de tomate “Lick fingers”. Para costurar tomates inteiros, é necessário um volume de três litros. Tomates são colocados com legumes, frutas ou frutos e despeje marinada.
Salada "Yum Fingers" é preparado a partir de tomates maduros e marrons e verdes. Saladas usam repolho, pimentão, pepino, cenoura e cebola. Saladas podem ser em seu próprio suco, com o uso de marinada ou mesmo estufado.
Para ketchup "Yum Fingers", pegue variedades de tomate carnudo. Ketchup é cozido com especiarias, cebolas, cenouras, verduras e pimentão. Tomates são torcidos através de um espremedor, os ingredientes restantes são adicionados e ketchup é fabricado.
Dedos de caviar podem ser feitos de tomates maduros ou verdes. Receitas de caviar usam uma grande variedade de vegetais, ervas e especiarias. Por via de regra, para o caviar, os vegetais torcem-se em um moedor de carne e os tomates passam por um espremedor de frutas.
Para armazenamento a longo prazo de produtos hortícolas sujeitos a tratamento térmico, mas existem receitas que permitem colher tomates sem cozinhar.
O sabor dos tomates em conserva depende da marinada. Para a marinada use vinagre, óleo vegetal, todos os tipos de especiarias, alho, ervas, açúcar granulado e sal.
Receita 1. Tomates verdes para o inverno “Lick fingers”
Ingredientes
• tomates verdes ou levemente marrons - 3 kg;
• grande grupo de verduras;
• um par de grandes lâmpadas;
• alho.
Preencher:
• água - três litros;
• açúcar granulado - 225 g;
• sal - dois art. colheres;
• cinco folhas de louro e pimenta; • um copo de vinagre;
• art. colher de óleo de girassol.
Método de preparação
1. Tomates devem ser de tamanho médio.
2. Lave e esterilize os frascos. No fundo dos pratos secos, coloque o alho, lavado com verduras, cortado em quartos e despeje o óleo de girassol. Encha os potes com tomates e cubra com os anéis de cebola.
3. Dissolva o açúcar e sal em água, adicione temperos. Coloque a panela no fogo e leve para ferver, despeje o vinagre na panela quase pronto e desligue o fogo imediatamente .. Despeje os tomates com marinada quente e esterilize por 20 minutos. Enrole a preservação finalizada e deixe esfriar para as cadelas.
Receita 2. "Yum Fingers" tomates verdes para o inverno, recheados com alho e pimenta quente
Ingredientes
• tomates verdes ou levemente marrons - três quilos;
• alho;
• pimentas quentes - 2 vagens;
• 10 art. água;
• um copo de vinagre;
• um copo e meio de açúcar granulado;
• meio copo de sal;
• 10 folhas de louro;
• pimentos doces - 2 colheres de chá;
• uma colher de chá de cravo;
• Guarda-chuvas Dill - 6 peças;
• salsa fresca.
Método de preparação
1. Lavamos tomates, por um lado fazemos um corte raso. Descasque e pique o alho, pique as pimentas quentes. Coloque dois pratos de alho e alguns pedaços de pimenta no corte dos tomates.
2. Bancos do meu refrigerante e esterilizados. No fundo das latas secas, coloquei um guarda-chuva de endro, salsa fresca e coloquei tomates recheados.
3. Prepare a marinada. Nós derramamos açúcar, sal e temperos na água, despeje o vinagre. Nós colocamos no fogo e cozinhamos por alguns minutos. Despeje marinada quente em frascos com tomates, cubra com tampas estéreis. Bancos esterilizados por cinco minutos.
4. Enrole os tomates, cubra com um cobertor e deixe esfriar.
Receita 3. Tomates verdes picantes "Lick Fingers"
Ingredientes
• tomates verdes - três quilos;
• 2 pimentas vermelhas doces e quentes;
• cenoura;
• alho;
• verduras frescas;
• sal - meia xícara;
• um copo de açúcar granulado e vinagre.
Método de preparação
1. Bancos do meu refrigerante e esterilizados. Os tomates lavados e cortados em quartos são colocados em recipientes preparados.
2. Liberte as pimentas lavadas das sementes e corte-as ao meio. Limpe as cenouras e corte em pedaços grandes. Descasque o alho. Verdes e resolver o meu. Todos moer em um moedor de carne.
3. Prepare a marinada. Na água, despeje sal e açúcar. Nós enviamos para o fogo, e esperamos até ferver, em seguida, adicione o vinagre e uma mistura de legumes e ervas. Cozinhe por alguns minutos.
4. Tomates duas vezes despeje água fervente, e apenas o tempo final - marinada. Nós enrolamos a preservação e cobrimos com um cobertor. Preservação deixe esfriar.
Receita 4. Salada de tomate para o inverno “Lamba seus dedos”
Ingredientes
• quilos de três tomates carnudos;
• alho;
• um par de lâmpadas;
• 50 ml de óleo de girassol;
• Salsa e endro frescos.
Marinada
75 g de sal;
• Açúcar granulado - vidro incompleto;
• várias folhas de louro;
• um copo de vinagre;
• Pimenta da Jamaica e pimenta preta - em uma pitada.
Método de preparação
1. Lave bem os tomates, seque e corte em quatro partes. Descasque e descasque as cebolas. Verdes dedilhados e lavados cortam finamente. Descasque os dentes de alho e pique em fatias finas.
2. No fundo das latas secas, coloque os verdes, alho picado, despeje o óleo de girassol aquecido, e coloque os tomates, cebolas perelyvaya.
3. Prepare a marinada. Água com todas as especiarias, sal e açúcar, coloque no fogo e deixe ferver, deixe ferver por cerca de cinco minutos, despeje o vinagre e desligue o fogo.
4. Deite os tomates com a marinada a ferver, cubra com as tampas estéreis e envie para esterilizar durante 20 minutos. Enrole e cubra a preservação. Deixe neste formulário por um dia.
Receita 5. Salada de tomate “Yum fingers” com gelatina
Ingredientes
• tomates maduros - 2 kg;
• Quilograma de pimenta doce;
• cebola - meio quilo;
• especiarias e ervas - a gosto.
Para cada frasco de meio litro:
• 30 g de gelatina;
• colher de chá incompleta de vinagre.
Preencher
• litro de água;
• sal - uma colher de sopa;
• açúcar granulado - 50 g.
Método de preparação
1. Pimenta lavada e descascada cortada em meio anel. Tomates vermelhos densos cortados em fatias grandes. Lave as cebolas descascadas e pique-as com penas ou cubos. Verdes são classificados, lavados e moídos. Em uma tigela grande, misture legumes e ervas, você pode adicionar suas especiarias favoritas.
2. No fundo das latas secas, despeje a gelatina e desdobre-a, comprimindo a salada com força.
3. Preenchimento de cozimento Água com açúcar e sal a ferver. Despeje a salada em latas com salmoura fervente. Deixe por alguns minutos e, se necessário, complete para que não haja mais ar.
4. Os bancos são cobertos com tampas estéreis e enviados para esterilização por 10 minutos. O vinagre é derramado em cada frasco e enrolado. Nós embrulhamos a preservação com um cobertor e a deixamos por um dia.
Receita 6. Tomate Gostoso Alface Tcheca
Ingredientes
• tomates densos maduros - 3 kg;
• Quilograma de pimentão e cebola;
• 5 peças alho;
• Uma pitada de ervilhas de pimenta da Jamaica.
Marinada:
• art. colher de vinagre;
• 40 ml de óleo de girassol;
• dois litros de água;
• areia de açúcar - 150 g;
• sal - 60 g.
Método de preparação
1. Lave tomates maduros, não muito grandes e corte-os em quatro pedaços. Pimenta descascada e lavada cortada em anéis com uma largura de 6 mm. Cebolas descascadas também cortam anéis suficientemente grandes. Desmonte o alho em pedaços, descasque cada um e esprema um espremedor de alho ou pique finamente com uma faca. 2. Combine todos os vegetais em uma bacia grande, misture bem e deixe repousar por algumas horas.
3. Cozinhe a marinada. Na água fervente adicione sal e açúcar, quando eles dissolverem, despeje o óleo de girassol e o vinagre. Misture e desligue o fogo.
4. Coloque a salada em frascos esterilizados e encha-a com salmoura fervente. Cubra com tampas estéreis e esterilize por 12 minutos. Enrole em branco, cubra o cobertor e deixe esfriar.
Receita 7. Salada de Tomate com Pepinos
Ingredientes
• dois quilos de tomates vermelhos;
• pepinos, cebolas, cenouras e pimentos doces - 500 g cada;
• pimenta da Jamaica - h Colher;
• um copo de óleo de girassol e açúcar;
• folha de louro;
• sal - dois art. colheres;
• meia xícara de vinagre.
Método de preparação
1. Lave e seque todos os vegetais. Agora prossiga para o corte. Desintegre tomates com fatias, quadrados da pimenta doce, fatias do pepino. Cebolas descascadas com anéis grandes. Todos os legumes devem ser cortados bem grandes. Rale as cenouras limpas em um grande segmento do ralador.
2. Coloque os legumes picados em uma panela de esmalte, adicione sal, açúcar, adicione a folha de louro, pimenta, despeje vinagre e óleo de girassol, misture tudo bem. Deixe a salada em infusão por algumas horas.
3. Envie a salada atual ao fogo e deixe ferver. Em seguida, reduza o fogo para baixo e cozinhe por mais 12 minutos.
4. Espalhe a salada quente em frascos estéreis e feche bem. Embrulhe a preservação e deixe até que ela tenha esfriado completamente.
Receita 8. Ketchup de tomate para o inverno “Lamba seus dedos”
Ingredientes
• três quilos de tomates maduros e densos;
• 10 pimentões doces;
• cabeça de alho;
• areia de açúcar - um copo e meio;
• sal - dois art. colheres; • vagem de pimenta.
Método de preparação
1. Lave a pimenta, livre de sementes e pique finamente. Lave os tomates e pique em um moedor de carne. Se você quiser se livrar das sementes, moer o tomate por uma peneira. Coloque todos os vegetais no esmalte. Polvilhe a massa vegetal com açúcar e sal, mande para o fogo. E esqueça de interferir. Assim que a mistura ferver, espere alguns minutos, reduza o fogo e cozinhe por 45 minutos. Antes de ferver, adicione o alho picado.
2. Deite ketchup quente em frascos ou latas estéreis e enrole. Preserve a preservação e deixe esfriar.
Receita 9. Ketchup de tomates "Dedos que você vai lamber" com maçãs
Ingredientes
• 3 kg de tomates vermelhos e carnudos;
• quilograma de maçãs;
• um par de cabeças de alho;
• um copo de açúcar e vinagre;
• algumas colheres de sopa de mostarda em pó;
• 0,5 colher de chá de canela moída e pimenta vermelha;
• sal - art. uma colher.
Método de preparação
1. Para ketchup, use tomates carnudos e maduros. As maçãs tomam variedades doces e azedas. Se não houver maçãs, pegue um marmelo. Tomates lavados e maçãs cortadas em pequenos cubos e cozinhe em fogo baixo por uma hora e meia. Esfrie a massa de tomate e esfregue por uma peneira.
2. Coloque o purê de batatas em uma panela. Adicione o alho descascado e picado, adicione o açúcar, sal, mostarda seca, pimenta vermelha e canela. Deixe ferver em fogo baixo e deixe ferver por mais meia hora. Ketchup mexa ocasionalmente. Poucos minutos antes do final do cozimento, despeje o vinagre.
3. Deite o ketchup acabado em frascos ou garrafas estéreis, aperte bem, cubra e deixe esfriar.
Receita 10. Ketchup Dedo Tomate-Yum com Pimentão
Ingredientes
• tomates maduros e densos - 2,5 kg; • pimentão - meio quilo;
• 4 lâmpadas;
• Vinagre - um terço de um copo;
• Pitada de canela e pimenta preta moída;
• um copo de açúcar;
• um e meio art. colheres de sal.
Método de preparação
1. Lave bem todos os legumes. Tomates grosseiramente picados. Corte o pimentão vermelho descascado em quartos. Descasque a cebola e corte em quatro pedaços. Moer legumes preparados em um moedor de carne ou em um processador de alimentos.
2. Coloque a massa vegetal em um fogo pequeno e leve para ferver. Ferva por cerca de uma hora, mexendo ocasionalmente, enquanto o purê de batatas não deve ferver fortemente. Adicione especiarias, sal, açúcar granulado, vinagre e continue cozinhando, sem cobrir com uma tampa, até que a massa engrosse.
3. Deite ketchup a ferver em frascos ou frascos preparados, enrole, cubra e deixe arrefecer.
Receita 11. Ketchup de tomate “Dedos que você vai lamber” com sementes de coentro
Ingredientes
• cinco quilos de tomates maduros;
• cebola e pimentão - 300 g;
• pimenta quente;
• um copo de açúcar granulado;
• Colher de sal;
• pimenta preta e vermelha, sementes de coentro - 1 colher de chá.
Método de preparação
1. Descasque os vegetais e lave-os bem. Moer cebola e pimenta com um moedor de carne ou liquidificador. Corte os tomates em fatias, coloque-os em uma panela e deixe ferver até ficar macia, depois esfregue por uma peneira. Em purê de tomate, adicione cebola e pimentão, especiarias, sal e açúcar granulado. Misture tudo bem, mande para fogo baixo e ferva.
2. Moer sementes de coentro com um rolo, fazer um saco de pano ou gaze e despeje-os lá. Amarre bem e coloque em uma panela. Desde fervura ketchup ferver em fogo baixo por duas horas e meia. Não cubra a tampa! Depois de cozinhar, retire o saco de coentro e despeje o vinagre no ketchup. Espere até a massa ferver e despeje em frascos ou frascos estéreis. Rolo de preservação, envolva o cobertor e deixe esfriar.
Receita 12. Tomates marinados para o inverno “Lick fingers”
Ingredientes
• Quilograma de pequenos tomates maduros;
• 6 dentes de alho;
• 2 lâmpadas;
• verduras frescas;
• meia vagem de pimenta;
• óleo de girassol refinado - duas colheres de sopa. colheres.
Marinada (por litro de água):
• art. l sais;
• açúcar - três art. colheres;
• 50 ml de vinagre;
• uma colher de chá de ervilhas pretas e pimenta da Jamaica;
• Um par de folhas de louro.
Método de preparação
1. Pegue os verdes, lave e pique finamente. Pique o alho descascado. Coloque os verdes e alho preparados no fundo das latas secas, adicione uma fatia de pimenta. Aqueça o óleo de girassol e despeje no frasco.
2. Lave os tomates e corte-os ao meio. Encha os bancos com metades de tomate, mudando-os com anéis de cebola. Agite periodicamente a jarra para que os tomates estejam bem apertados.
3. Prepare a marinada. Ferva a água, adicione especiarias, açúcar granulado e sal, despeje o vinagre. Deixe a marinada sair por alguns minutos. Encha os tomates com salmoura fervente. Os bancos enviam esterilizados por 15 minutos. Enrole a preservação, embrulhe e deixe até esfriar completamente.
Receita 13. Tomates Marinados “Yummy Fingers-2”
Ingredientes
• dois e meio quilos de tomates vermelhos;
• alho - 1 pc.
• 2 lâmpadas;
• monte de verduras;
• uma pitada de pimenta preta;
• três art. colheres de óleo de girassol;
• arte incompleta. açúcar;
• sal - 60 g;
• 100 g de vinagre;
• um par de folhas de louro;
Método de preparação
1. Lave um volume de 1 litro e lave e esterilize. Mergulhe tomates e verduras separadamente em água por 10 minutos. Descasque o alho e corte cada dente em vários pedaços. Descasque as cebolas, lave e pique os anéis. Pique os verdes com uma faca. Corte os tomates lavados em duas metades. 2. Coloque ervas picadas e alho no fundo das latas secas, coloque o óleo de girassol quente. Coloque os tomates e os anéis de cebola.
3. Prepare o picles. Despeje o açúcar e sal na água, adicione especiarias, quando a salmoura ferver, despeje o vinagre. Ferva um par de minutos e preencha os tomates com picles quentes. Enrole, envolva e deixe a preservação esfriar por um dia.
Receita 14. Tomates com alho para o inverno "Lick fingers"
Ingredientes
• tomates densos - 3 kg;
• Dill e salsa;
• vários pedaços de folhas de groselha e cerejas;
• cebola grande;
• alho - 10 dentes.
Marinada:
• copo de açúcar;
• sal - 2 colheres de sopa. colheres;
• um par de folhas de louro;
• pitada de pimenta da Jamaica;
• vinagre e óleo de girassol.
Método de preparação
1. Lave e esterilize os frascos de três litros. Coloque verduras, alho picado e despeje óleo vegetal quente no fundo das latas secas. Coloque os tomates firmemente, coloque os anéis de cebola por cima.
2. Cozinhe a marinada. Dissolva o açúcar salgado e granulado na água, adicione as especiarias e deixe ferver.
3. Despeje a marinada quente em tomates, cubra com 2 colheres de sopa de vinagre. Enrole, envolva o cobertor de preservação e deixe esfriar.
Receita 15. Tomates cereja para o inverno “Lick fingers”
Ingredientes
• tomate cereja;
• água - um litro e meio;
• 3 colheres de sopa de açúcar granulado;
40 gramas de sal;
• alguns dentes de alho;
• um pouco menos de meio copo de vinagre;
• três raminhos de alecrim e manjericão;
• ervilhas de pimenta preta - h Colher.
Método de preparação
1. Lave os legumes e retire cuidadosamente as caudas. Lave e seque os verdes. Basil dividido em folhas, raminhos de alecrim quebrar ao meio. Descasque os dentes de alho.
2. Coloque os tomates em frascos estéreis e secos, transferindo-os com folhas, raminhos e alho. 3. Cozinhe a marinada. Dissolva o sal e o açúcar na água, adicione uma pitada de pimenta, deixe ferver e deixe ferver por cinco minutos. No final, despeje o vinagre. Encha os tomates com salmoura fervente. Enrole, sacuda, cubra e deixe esfriar.
Receita 16. Caviar de tomates para o inverno "dedos que você lambe" com maçãs
Ingredientes
• dois quilos e meio de tomates maduros e densos;
• cenouras, pimentões e cebolas - por quilo;
• copo incompleto de óleo vegetal;
• alho - cabeça;
• sal.
Método de preparação
1. Lave bem os legumes, descasque e pique em pedaços grandes. Moer tudo em um moedor de carne ou no liquidificador.
2. Sal a mistura vegetal, coloque no fogo e deixe ferver por cerca de 15 minutos, adicione o óleo de girassol e continue a ferver em fogo baixo por cerca de meia hora. No final, adicione o alho descascado e picado. Ferva outro quarto de hora.
3. Espalhe caviar quente em latas secas e enrole imediatamente. Preserve a preservação e deixe esfriar.
Receita 17. Caviar de tomate "Lick fingers"
Ingredientes
• um e meio quilo de tomates maduros e densos;
• Quilograma de cenouras;
• óleo de girassol - um copo;
• meio copo de açúcar granulado;
• sais do art. colher;
• alho - cabeça;
• pimenta preta moída - uma colher de chá.
• dois art. l vinagre.
Método de preparação
1. Descasque o alho e a cenoura e lave com o resto dos vegetais. Torça tomates e cenouras em um moedor de carne. Em uma mistura de cenoura e tomate, coloque o sal, o açúcar granulado e despeje o óleo de girassol. Misture tudo bem, coloque em fogo baixo e cozinhe por uma hora e meia, mexendo ocasionalmente, para que o caviar não queime. No caviar, adicione o alho picado e pimenta, e deixe ferver por mais um quarto de hora.
2. No final, despeje o vinagre nos ovos e mexa. Espalhe os ovos já prontos em latas secas e estéreis e enrole. Embrulhe a preservação e deixe esfriar.
Tomates "Yummy Tomatoes" - Truques e dicas úteis
- Se tomates em conserva forem tomados em cores diferentes, a preservação ficará mais festiva. Pode ser tomates amarelos, verdes, marrons e vermelhos.
- Preservação de tomates é melhor armazenada no porão, ou uma sala onde a temperatura do ar não é superior a 15 graus.
- Para ketchup e caviar, tome tomates de variedades carnudas, o suco de tomate deles é obtido em si mesmo bastante grosso, o que reduz significativamente o tempo de cozimento. Você pode adicionar quaisquer especiarias e ervas que você gosta de caviar e ketchup.
