O presunto ainda não é carne, mas não é mais uma linguiça.
Este produto é usado em uma variedade de pratos.
Especialmente muitas vezes age como um recheio de cozimento, por exemplo, em tortas.
Com presunto, eles são nutritivos, perfumados, sempre assados e obtidos saborosos. Delicie-se com a casa?
Presunto - Princípios Gerais de Culinária
Presunto para o recheio vai caber qualquer. O produto é cortado em camadas ou em pequenos cubos, canudos. Nenhum pré-tratamento é necessário, mas às vezes o presunto é frito para melhorar o sabor, em seguida, misturado com outros ingredientes de carne picada.
O que é colocado no recheio:
• queijo duro processado;
• tomate, cebola, alho e outros vegetais;
• verdes diferentes;
• arroz cozido e outros cereais;
• ovos frescos ou cozidos.
O recheio pode ser colocado em qualquer massa: fermento, folhado, kefir. Muitas vezes há tortas preguiçosas de pita. A forma dos produtos não importa. Se você não pode fazer bolos clássicos, então você pode cozinhar na forma de retângulos, triângulos, quadrados, envelopes.
Tortas fritas com presunto, ovo e cebola
Receita de fermento tortas com presunto, que são fritos em uma frigideira. A massa é preparada para eles o mais simples na água. Tome fermento seco ou multiplique por três, como resultado, obter o número de fermento prensado.
Ingredientes
500 ml de água;
• 6-7 copos de farinha;
• 15 g de levedura;
• 100 ml de óleo;
• 1,5 colher de chá. sais;
• 2 colheres de açúcar.
Recheio:
• 4 ovos cozidos;
• 2 cebolas;
• 300 g de presunto
Cozinhando
1. Sove a massa pelo menos duas horas antes de cozinhar as tortas. Então terá tempo para chegar, os produtos serão macios e arejados. Dissolva o fermento com o açúcar em água morna, adicione o restante dos ingredientes, adicione a farinha e amasse a massa macia, mas não o líquido. 2. Cubra a panela com um pano, deixe para encaixar. Assim que a massa sobe, você precisa amassá-la com as mãos e soltá-la novamente.
3. Ovos cozidos precisam ser limpos, cortados em cubos. Também pique o presunto, misture tudo imediatamente. Pique a cebola e adicione. Picar sal, pimenta.
4. Divida a massa em pedaços de 100 a 150 gramas, dependendo do tamanho desejado das tortas. Achatar nos losangos.
5. Espalhe todo o recheio, faça rissóis. Ao transferir para a panela, os produtos precisam achatar nas palmas das mãos.
6. Frite os hambúrgueres em óleo quente. Gordura deve estar na panela muito para que os produtos não toquem no fundo.
Tortas de presunto e massa folhada
Uma variante das tortas mais simples com presunto e queijo, para as quais você nem precisa fazer massa. O produto de sopro da loja caberá. E pode ser tanto com fermento quanto sem eles. Todos os produtos são tomados em quantidades arbitrárias.
Ingredientes
• massa;
• presunto;
• queijo;
• ovo;
• gergelim, conforme desejado.
Cozinhando
1. Fatie o presunto e o queijo em pedaços retangulares. Queijo pode ser ralado ou cortado menor, se inicialmente a forma da peça não permite fazer um retângulo.
2. Espalhe a massa sobre a mesa, role para uma espessura de três milímetros.
3. Corte a camada em retângulos, 2,5 vezes maior que um pedaço de presunto.
4. Ovo graxa as bordas das peças, espalhe o recheio. O queijo deve estar no topo. Rissóis retangulares cegos.
5. Transfira todos os produtos para uma assadeira untada.
6. Top também graxa o ovo. Se desejar, polvilhe com sementes de gergelim. Se a massa de levedura é usada, então deixe-a subir um pouco quente primeiro, só então graxa.
7. Asse tortas no forno. Definir a 200 graus, trazer a massa de prontidão.
Tortas de Presunto e Tomate
Receita de tortas deliciosas com presunto e tomate, que são preparados a partir de massa de kefir. É bom porque não requer infusão prolongada, o cozimento é macio, leve, poroso.
Ingredientes
• 300 ml de kefir;
• 1 colher de chá refrigerante;
• 3 colheres de manteiga;
• 1 colher de chá sem uma colina de sal;
• 20 g de açúcar;
• 4 xícaras de farinha.
Para o recheio você precisa de presunto e tomates maduros, mas densos. Você também vai precisar de um pouco de queijo, a quantidade de ajustar-se. Para lubrificar as tortas, você precisa de um ovo cru.
Cozinhando
1. Nós começamos a massa. Para fazer isso, extinguir refrigerante em kefir quente, coloque todos os outros ingredientes, amassar. A missa não é tediosa para ficar de pé, mas é melhor deixar por cerca de quinze minutos, para que a massa fique mole, ela se torna mais elástica.
2. Corte o presunto em fatias, você pode palha.
3. De tomates, retire as sementes com crosta, líquido e faixa se desintegrar. Os tomates devem ser um terço a menos que o presunto.
4. Divida a massa em pedaços uniformes, estenda cada bolo, espalhe o recheio. Polvilhe com queijo ralado por cima, que vai derreter e combinar os ingredientes da carne picada.
5. Transfira os hambúrgueres para uma assadeira.
6. Pincele com o ovo, leve ao forno até ficar cozido. Temperatura 190.
Rissóis com presunto, queijo e cebola frita
Opção tortas com presunto e queijo, um sabor especial que dá cebolas assadas. A massa é usada levedura no leite. Produtos assados no forno.
Ingredientes
• 300 ml de leite;
• 100 ml de água;
• 15 g de levedura;
• 6,5 copos de farinha;
• 50 g de manteiga;
• 1 colher de chá sais;
• 2 colheres de açúcar.
Recheio:
• 300 g de presunto;
• 150 gramas de queijo;
• 200 g de cebola;
• ovo para lubrificação;
• 50 g de óleo.
Cozinhando
1. Aqueça o leite com água. Você pode simplesmente diluir o leite com água fervente, adicionar fermento e açúcar à mistura quente, deixe por dez minutos. 2. Agora adicione sal e manteiga derretida, mexa. Encha a farinha e sove a massa. Deve resultar elástico, macio, sem grumos.
3. Cubra com uma toalha, coloque no fogo. Segure a primeira subida, agarre-se. Então deixe a massa subir novamente e você pode esculpir os rissóis.
4. As cebolas precisam ser limpas, cortadas em cubos. Coloque na panela, frite até ficar transparente com manteiga. Adicionar presunto picado, navegar juntos. Tempere com sal, especiarias, legal.
5. No recheio arrefecido, adicione o queijo ralado, mexa.
6. Glade tortas, coloque-os em uma folha, deixe-os ir na assadeira.
7. Pincele com o ovo, leve ao forno até dourar.
Massa folhada com presunto e arroz
Opção econômica tortas, recheio para o qual é preparado com a adição de arroz. Pode ser cozido especialmente ou usar o restante do prato.
Ingredientes
• 400 g de massa;
• um copo de arroz cozido;
• 150 g de presunto;
• 1 cebola;
• 30 ml de óleo;
• 1 ovo;
• 70 gramas de queijo.
Cozinhando
1. No óleo, frite a cebola picada, legal.
2. Corte o presunto em pedaços, rale o queijo, misture com o arroz cozido.
3. Adicione as cebolas fritas ao recheio. Tempere com especiarias, você pode adicionar pimenta, alho, verduras. Mexa
4. A massa deve ser removida antes no calor para que derreta.
5. Role a cama para torná-la fina.
6. Use uma faca afiada para cortar quadrados com lados de 15 centímetros.
7. Espalhe o recheio. Distribua entre todas as tortas para que nada fique.
8. Bata o ovo. Pincele as bordas da massa com um pincel.
9. Esmalte bolos retangulares ou triangulares.
10. Transfira para uma assadeira, pincele o topo das tortas com um ovo. 11. Asse em 200 minutos 12-15, observe a prontidão do teste.
Rissóis com presunto, queijo derretido e verduras
Para tais tortas você precisa de qualquer massa de levedura na quantidade de um quilograma. Você pode cozinhar em uma das nossas receitas acima. Os produtos são fritos em óleo em uma frigideira.
Ingredientes
• 1 kg de massa;
200 g de presunto;
• 1 molho de cebolinha;
• 150 g de queijo processado;
• 0,5 molhos de salsa;
• 2 dentes de alho.
Cozinhando
1. Ordenar cebolas verdes e dill, pique e lembre-se ligeiramente com as mãos.
2. Presunto cortado em cubos, mude para os verdes.
3. Adicione queijo derretido ralado ou amassado, o método de moagem depende da consistência do produto.
4. Adicione o alho picado, mexa o recheio, tempere com pimenta, não adicione sal.
5. Divida a massa em 12 pedaços, distribua pastilhas finas, espalhe o recheio e molde os hambúrgueres.
6. Aqueça o óleo na panela, despeje uma camada de cerca de um centímetro.
7. Espalhe os hambúrgueres nas palmas das mãos e frite-os até a crosta dos dois lados.
Tortas com presunto, queijo e cogumelos
Variante de recheio maravilhoso para puff pastelaria com presunto e queijo. Cogumelos são usados marinados, mas você também pode cozinhar com produtos frescos, mas você tem que fritá-los um pouco mais.
Ingredientes
• embalagem de massa;
• 150 g de presunto;
• 150 gramas de queijo;
• 100 g de cogumelos em conserva;
• 1 cebola;
• manteiga, ovo, especiarias.
Cozinhando
1. Frite a cebola picada, adicione os cogumelos. Cozinhe por cerca de cinco minutos para remover toda a marinada do produto, legal.
2. Corte o presunto em cubos, rale o queijo e misture com o recheio de cogumelos, acrescente-lhes temperos, ervas e alho a gosto.
3. A massa deve ser descongelada, estendida, cortada em retângulos ou quadrados. 4. Espalhe os cogumelos picados e o presunto em cada fatia, corte os hambúrgueres.
5. Transfira para uma assadeira. Asse até ficar cozido no forno.
Rissóis de Presunto - Dicas e Truques
• Para fazer o recheio de presunto para que tortas e tortas sejam suculentas, você pode adicionar um pouco de maionese, creme azedo ou manteiga. Bem diluir o sabor do presunto com queijo, tomate, cebola e outros vegetais.
• As cebolas geram dívidas suficientes. Portanto, antes de adicionar à carne picada para rissóis, o vegetal deve ser cortado e frito levemente em uma panela.
• Se a massa estiver seca, as bordas não grudam bem e as tortas não querem obter a forma desejada, a superfície é manchada com ovo ou leite, deixada em repouso por um tempo e unida. Então faça com massa folhada, que em si é seca.
• Bolos cozidos ficarão mais bonitos e mais perfumados se você decorar os produtos com gergelim. Sementes de girassol são aplicadas em uma superfície untada antes do cozimento, gergelim pode ser usado branco ou escuro.
