Almôndegas picadas - almôndegas de vapor com pimentão, cebola e especiarias, sem ovos e sem pão. Este prato é adequado para aqueles que não comem alimentos fritos ou cozinhar alimentos sem óleo. O teor calórico da carne magra é pequeno, mas alguma gordura ainda é necessária, porque, sem ela, as almôndegas ficam secas, apesar dos legumes, que também acrescentam umidade. Se você decidir levar um estilo de vida saudável ou precisar dividir alguns quilos extras, não se esqueça de incluir a receita de almôndegas com vegetais no cardápio de dietas.
Eu aconselho você a servir uma salada leve de rabanete ou chucrute como enfeite para este prato - saboroso e saudável!
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Porções: 8
Ingredientes para almôndegas picadas e saudáveis
- 650 g de carne picada;
- 1 cebola;
- 1 vagem de pimenta doce;
- 50 ml de água gelada;
- 1 colher de chá de páprica moída;
- 1 colher de chá de lúpulo-suneli;
- 1 colher de sopa de pimentão seco;
- sal, gergelim preto e branco, óleo vegetal;
- pimentão e cebolinha para servir.
Uma maneira de fazer almôndegas picadas e saudáveis
Carne picada pronta refrigerada colocar em uma tigela profunda. A carne picada caseira geralmente consiste de carne bovina e suína com um pouco de gordura adicionada. No entanto, você pode misturar a carne ao seu gosto e moer em um moedor de carne, escolhendo a proporção de produtos que você gosta. É aconselhável instalar um bocal com orifícios médios para que a carne não seja muito fina.
Corte a cebola bem finamente ou esfregue em um ralador de legumes grande, adicione à carne picada.
Uma vagem de pimenta búlgara doce é limpa das sementes, cortada em cubos. Adicione os pimentões picados na tigela.
Agora despeje a páprica moída, sal a gosto, adicione lúpulo-suneli e pimentão seco. Tempero pode ser tomado um pouco mais ou menos - uma questão de gosto.
Coloque a água gelada em uma tigela. A água deve estar fria, você pode colocá-lo no freezer por alguns minutos antes de cozinhar.
Amassar completamente. Para fazer as almôndegas saborosas e suculentas, a massa da costeleta é combatida ou transferida de mão em mão quando estão fazendo almôndegas.
Nós esculpimos almôndegas idênticas, o peso de um produto é de cerca de 100 g, um pouco mais ou um pouco menos - não importa, contanto que todos sejam iguais.
Unte o vaporizador com óleo vegetal para que a carne não grude na grelha durante a cozedura.
Nós espalhamos almôndegas na grelha, deixamos um pouco de espaço livre entre elas.
Polvilhe com sementes de gergelim preto e branco e navio para uma panela cheia de água fervente, feche a panela com força.
Cozinhe por 20 minutos, não abra a tampa no processo. Você pode jogar um par de folhas de louro, aipo ou raiz de salsa na água, para que o vapor seja perfumado.
Sirva almôndegas saudáveis de carne picada na mesa quente, polvilhe com cebola verde e anéis de pimentão. Bon appetit!
A propósito, se você não tiver um dispositivo especial para cozinhar ou cozinhar em banho-maria, então você pode usar uma panela grande com tampa e um coador. Minha avó sempre cozinhava assim - nos tempos antigos, tudo era mais fácil.
