Ryzhik - nome carinhoso de um delicado bolo de mel. Pode ser preparado de diferentes maneiras. Uma das opções populares é uma camada de creme. Ainda! Ele é tão gostoso! Só aqui é uma seleção das receitas mais bem sucedidas para o bolo "Ryzhik" com creme.
Bolo "Ryzhik" com creme - princípios gerais de culinária
A massa de leite com açafrão é geralmente cozida com aquecimento e o mel é certamente adicionado a ela. É este ingrediente que torna o bolo especial, incrivelmente perfumado, tenro. Normalmente, a massa é amassada íngreme para rolar com um rolo, mas às vezes a massa é preparada semi-líquida como um pão de ló, tudo depende da receita escolhida.
O que mais está presente no teste:
• ovos;
• gorduras;
• farinha;
• açúcar;
• refrigerante.
Tudo isso é misturado estritamente pela tecnologia. Se a massa for íngreme, os bolos rolam o mais fino possível, geralmente isso é feito na assadeira. Então você precisa dar a camada a forma correta. Para fazer isso, aplique uma tampa ou prato, todo o excesso é cortado. Essas peças são dispostas lado a lado e também assadas, elas são úteis para o miolo, que é polvilhado sobre o bolo.
Bolos de mel são cozidos a 200 graus. Normalmente eles se preparam muito rapidamente, literalmente 2-3 minutos. Enquanto um está assando, você precisa ter tempo para estender o seu substituto, para que o forno não fique vazio. Quanto aos pontos com um garfo, eles são opcionais. Mesmo que o bolo seja inflado em algum lugar, ele ainda permanece relativamente uniforme. Mais sobre a curvatura afeta a precisão da expansão do reservatório.
O creme está preparando o creme. Abaixo há muitas variações que são perfeitas para bolos de mel. Bolos lubrificados após o resfriamento completo. O peixinho não precisa de decoração, basta polvilhar com restos esmagados. Mas há opções mais interessantes, algumas delas podem ser encontradas abaixo.
A receita clássica do bolo "Ryzhik" com creme
Opção bolo de receita comum "Ryzhik" com creme e mel com sabor de massa. Não é necessário amassar na manteiga, se necessário, você pode usar margarina.
Ingredientes
• dois ovos grandes (1 categoria);
• mel 2 arte completa. l;
• 1 colher de chá refrigerante;
• 0,25 kg de açúcar refinado;
• óleos 0,5 embalagens (100 g);
• Um quilo de farinha, talvez um pouco mais.
Para o creme de leite:
• leite integral 3,2% 400 ml;
• embalagem de óleo;
• 130 g de açúcar;
• duas colheres de farinha.
Cozinhando
1. Coloque o banho-maria. Na tigela, jogamos a manteiga com a areia (metade) e mel, derreta com água fervente por cerca de dez minutos.
2. Na segunda tigela, bata os ovos, o açúcar restante e o bicarbonato de sódio. De refrigerante, o ovo será uma cor de café, isso é normal.
3. Combine a mistura de mel quente com ovos batidos, continuando a bater a batida, para não ferver as proteínas com as gemas. Deixe por alguns minutos. Refrigerante vai reagir, comece a chiar um pouco.
4. Agora, despeje a farinha e prepare a massa. Se você precisar de mais, então derrame. A massa deve ser espessa. Nós dividimos em 6 a 7 partes, colocamos na geladeira.
5. Aqueça o forno. Estenda um Korzhu fino, coloque a tampa na panela ou no prato, corte todo o excesso. Nós enviamos um bolo assado. Corte as folhas na assadeira e também assar.
6. Misture o açúcar e a farinha para o creme de leite, adicione-lhes as gemas de dois ovos, bata e misture com leite integral, misture. Nós colocamos no fogão. Cozinhe o creme grosso e deixe esfriar. Nós amaciamos a manteiga, misturamos e colocamos na massa de leite. Adicione baunilha.
7. Lubrifique o bolo de bolos de mel "Ryzhik" creme cozido. Cortar os bolos que assamos, moer, usar para polvilhar as partes superior e lateral.
Receita de bolo de chocolate “Ryzhik” com creme e leite condensado
Variante de bolo de chocolate “Ryzhik” para o qual a massa semilíquida é preparada, o cacau também é adicionado a ela. Creme de creme, pode ser feito de chocolate, mas é melhor deixar branco na cor para contraste.
Ingredientes
• óleo cl. 60 gramas;
• 10 gramas de refrigerante;
• 0,27 kg de farinha;
• três ovos;
• 20 g de cacau;
• 2 colheres de mel;
• 0,18 kg de açúcar.
Creme:
• meio litro de leite;
• um copo de açúcar;
• duas gemas;
• 2 colheres de sopa de amido;
• 100 g de óleo.
Para o topo esmalte 110 g de chocolate, 40 g de manteiga, uma pequena colher de mel, qualquer.
Cozinhando
1. Nós aquecemos a mistura de açúcar com mel e manteiga por pelo menos dez minutos, adicione refrigerante. Fazemos tudo isso em um banho de água. Retire do fogo.
2. Imediatamente comece a bater e adicione os ovos um por um. Em seguida, adormeça a farinha de cacau e faça a massa.
3. Nós dividimos a massa em três partes. Despeje um na forma, distribua a camada e asse o primeiro bolo. Da mesma forma preparar as restantes camadas de leite de açafrão.
4. Enquanto os bolos são assados e resfriados, você precisa ferver o creme e também resfriá-lo. Junte as gemas com açúcar, amido e leite, bata e bata. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco, adicione a manteiga amolecida, mexa e deixe esfriar completamente.
5. Lubrifique os bolos de creme cozido. Cubra com uma camada fina para fazer o bolo apenas amolecer um pouco.
6. Derreta o chocolate com mel e manteiga, misture bem. Cubra o bolo com glacê perfumado.
Receita de bolo “Ryzhik” com creme (a granel)
Outra opção da massa a granel e do delicioso creme. Esta tecnologia permite-lhe obter bolos com um sabor clássico de mel, muito perfumado e macio. O creme para este bolo é o creme de leite condensado.
Ingredientes
• 0,5 pacotes padrão de óleo; • 0,35 kg de farinha de trigo;
• 8 g de refrigerante;
• 3 ovos ovos;
• 0,1 kg de açúcar;
• mel 130 gramas.
Creme:
• 300 g de leite condensado (banco ligeiramente incompleto);
• copos de água;
• Manteiga 180 g;
Farinha de trigo. 30
Cozinhando
1. Aquecemos o mel com óleo e refrigerante em banho-maria. Enquanto a massa está aquecendo, bata os ovos da areia até a espuma. Despeje o mel quente, sem deixar de usar um misturador. Adormeça a farinha peneirada.
2. Nós cobrimos a assadeira com pergaminho, coloque o anel da forma destacável, despeje um pouco de massa e nivelar o círculo, retire o anel. Nós enviamos assados.
3. Da mesma forma, despeje a massa para outros bolos, asse até que toda a massa acabou.
4. Misture a farinha com leite condensado, dilua a massa com água e coloque no fogão, prepare.
5. Bata a manteiga até ficar cremosa, adicione gradualmente o leite condensado. Coloque o creme na geladeira até que seja útil.
6. Lubrifique os bolos, deixe o bolo de molho.
Receita de bolo de gengibre com creme e nozes
Para esta versão do bolo "Ryzhik" massa é preparada íngreme para rolar. É um pouco de leite. Creme de creme com nozes.
Ingredientes
• 4 colheres de sopa. farinha;
• 110 gramas cremoso. óleos;
• leite integral 6 colheres;
• Açúcar 115 gramas;
• mel 3 colheres de sopa. l;
• 7 g de refrigerante;
• dois ovos.
Para o creme:
• um copo de nozes;
• leite 0,4 l;
• gemas de três ovos;
• farinha branca 20 g;
• açúcar 180 g;
• drenagem de óleo. 115
Cozinhando
1. Como de costume, derreta o mel em banho-maria, jogue óleo e refrigerante nele e aqueça por cerca de dez minutos.
2. Bata os ovos e o açúcar até misturar com a mistura de mel quente, adicione o leite, bata juntos, adicione a farinha e amasse.
3. Divida a massa em 7-8 partes. De cada cozinheiro um bolo fino, leve ao forno.
4. Combine as gemas do creme com os outros ingredientes, mas não acrescente manteiga. Deixe na mesa, deixe amolecer. A maior parte da bebida no fogão à espessura. Resfrie. Adicione a manteiga e bata por cerca de cinco minutos. 5. Frite as nozes. Você pode pegar qualquer. Pique finamente ou rale, misture metade com o creme.
6. Bolos de bolos, decore a camelina com pedaços esmagados e a segunda parte das nozes. Deixe de molho.
Receita para bolo “Ryzhik” com creme (chocolate)
Bolos para este bolo podem ser preparados de acordo com a primeira versão ou anterior. Uma característica especial desta receita para o bolo "Ryzhik" é um creme com sabor de chocolate.
Ingredientes
• 500 ml de leite;
• 2 colheres de cacau;
• 120 g de óleo;
• 200 g de açúcar;
• 20 g de farinha;
• 2 gemas
Cozinhando
1. Combine as gemas com açúcar, farinha (amido pode ser usado) e adicione o cacau moer a homogeneidade.
2. Entramos no leite, nos misturamos. Coloque o creme para cozinhar no fogão. Assim que engrossar, retire e deixe esfriar. Então nós introduzimos a manteiga amolecida, misture até ficar homogêneo.
3. Cubra os bolos com creme fresco, polvilhe o bolo com migalhas de mel a partir de sucatas. Deixe o leite de açafrão de molho durante a noite na geladeira.
Receita de bolo “Ryzhik” com creme e frutas
Receita leve para o bolo "Ryzhik" com creme sem manteiga, mas recheado com frutas. Usa kiwi e bananas. Mas você também pode usar morangos, tomar bagas ou em vez de um ingrediente. Cozinhe os bolos de acordo com a primeira receita.
Ingredientes
• 500 g de leite;
• 3 gemas;
• Art. açúcar;
• 1,5 colheres de sopa de amido;
• 5 kiwis;
• 4 bananas.
Cozinhando
1. Creme de cozinha sem óleo. É importante bater bem as gemas. Primeiro, misture o açúcar com o amido, adicione as gemas e comece a bater. Gradualmente introduza leite. Uma vez que a massa se torna homogênea, você pode colocá-la no fogão. Cozinhe constantemente mexendo.
2. Retire o creme espessante e deixe esfriar. 3. Limpamos o kiwi e a banana, cortamos em pratos finos, pois há muitos bolos e deve haver recheio suficiente para tudo. Frutas devem quase brilhar.
4. Lubrifique um pedaço de peixe seco com creme gelado. Colocamos círculos de bananas.
5. Nós cobrimos com a segunda camada de bolo, nós também a lubrificamos e dobramos o kiwi.
6. Nós coletamos o bolo, mantendo a seqüência. No final, você pode usar as frutas que restaram.
7. Para decoração use apenas kiwi, pois as bananas escurecerão. Mas é melhor apenas polvilhar o bolo com migalhas de mel e espalhar a fruta após a imersão antes de servir.
Bolo "Ryzhik" com creme e truques
• Se você não puder estender a massa em uma assadeira, pode fazê-la na bancada e cortá-la. É conveniente usar um rolo para transportar korzh fino. A costura é cuidadosamente enrolada e movida.
• Você não precisa adicionar muita baunilha ao creme “Ryzhik” ou à massa. Ainda assim, nesta sobremesa deve levar o aroma do mel.