Salada coreana com pepinos para o inverno - um petisco frio pungente na marinada agridoce. Esta receita não é para mariquinhas, pois contém bastante pimenta (este é exatamente o destaque desta peça). Legumes picantes e saborosos serão úteis para a mesa festiva ou como acompanhamento para pratos de carne, especialmente para shashlik ou frango frito.
Para uma receita de salada coreana com pepino e tomate, escolha vegetais de alta qualidade - pequenos pepinos espinhentos, abobrinha jovem, tomates pequenos (tomates cereja) e cebolas doces de salada. Quanto a pimenta moída e pimenta fresca, aqui, como dizem, que cresceu, cresceu e o que foi comprado, então comprado. Em nossas latitudes, normalmente até as pimentas mais maliciosas (por causa da sua agudeza) não são convenientes para os seus parentes asiáticos, por isso o prato será comestível de qualquer maneira.
- Tempo de cozimento: 4 horas
- Quantidade: 2 latas de 750 g
Ingredientes para fazer salada coreana com pepino e tomate:
- 1 kg de pepino;
- 1 kg de abobrinha;
- 500 g de tomates pequenos;
- 500 g de cenouras;
- 500 g de cebola;
- 2-3 pimentas;
- 1 cabeça de alho;
- 15 g de sal de mesa;
- 45 g de açúcar granulado;
- 8 g de pimenta vermelha moída;
- 150 ml de vinagre de vinho.
Um método de cozinhar salada coreana com pepinos e tomates para o inverno
Pepinos frescos são cuidadosamente lavados em água fria, cortados as caudas e pontas, cortados pepinos em rodelas grossas redondas.
Coloque os pepinos em um balde ou bacia. Os pratos neste estágio devem ser de aço inoxidável ou esmaltados. Para pepinos adicione abobrinha fatiada. Legumes jovens são colhidos com casca e sementes não desenvolvidas. Abóbora madura demais não recomenda usar para esta receita.
Tomamos pequenos tomates (nesta receita é “Príncipe Negro”), cortamos ao meio, cortamos um selo perto do caule.
com uma faca para limpar legumes, remova a casca da cenoura. Corte as cenouras em fatias finas. Dentes de alho limpos, cortados grandes.
Vagens de pimenta verde são cortadas em grandes anéis juntamente com sementes e uma membrana.
Nós limpamos as cebolas, cortamos em crescentes grossos. Cebola é obrigatório cortar grande, se esmagado, vai se transformar em um mingau.
Então, coletamos todos os ingredientes picados em um balde, despeje pimenta vermelha moída, sal e açúcar. Depois colocamos luvas de borracha e moemos vegetais com temperos, como de costume, eles quebram o chucrute. Colocamos a carga sobre os legumes, deixe em temperatura ambiente por 3 horas. Durante este tempo, muito suco se destacará - isto é uma marinada natural sem água.
Após 3 horas, transfira os legumes para uma panela funda, acrescente o vinagre e deixe ferver rapidamente em fogo alto. Ferva 5 minutos sob a tampa.
Para enlatar uma salada com pepinos e tomates, selecionamos latas com uma capacidade de 0,5 a 1 l, eu preparo tais enlatados em latas com clipes, o que é muito conveniente. Tara esterilizada no forno ou acima do vapor.
Espalhe a salada coreana quente em frascos para que o líquido cubra os vegetais.
Envolvemos bancos quentes, deixamos por várias horas à temperatura ambiente.
Após esfriar, retire a salada coreana em uma despensa ou porão.
Esta salada coreana com pepinos e tomates pode ser armazenada a uma temperatura de +1 a +12 graus Celsius.
Salada coreana com pepinos e tomates para o inverno pronto. Bon appetit!
