Salada "Cabra no jardim" - uma seleção das melhores receitas. Como corretamente e saboroso cozinhar salada "Cabra no jardim".

Salada

Salada “Cabra no jardim” - princípios gerais de culinária

Cada vez mais populares são esses pratos em nossas mesas, que permitem ao hóspede escolher por si mesmo o que ele tem. Um exemplo de tal prato é a salada “cabra no jardim”. Que associações surgem quando você ouve o nome dessa salada? Imagine um animal safado no jardim, cercado por vegetais frescos. Esta imagem é cem por cento corretamente transmite o significado do prato. Em sua essência, a salada “Cabra no jardim” é um componente de carne rodeado por ingredientes vegetais. Os ingredientes não são misturados, e o hóspede escolhe o que é e em que proporções.

Salada “Cabra no jardim” - preparação de produtos e pratos

Legumes na salada é melhor usar fresco. Tenha em mente que eles são coletados diretamente do solo, fertilizados e pulverizados com produtos químicos para combater pragas e, portanto, antes de adicionar à salada, lave-os cuidadosamente sob água morna corrente.

Salada "cabra no jardim" permite muitas variações e, portanto, fique à vontade para experimentar qualquer ingrediente. Como uma "cabra" - isto é, o ingrediente da carne, você pode usar linguiça, carne, frango, miúdos. Ao comprar, certifique-se de que esta parte da salada não o deixa na frescura. Carne fresca e aves devem ter uma cor rosa ou vermelha clara, sem marés azul, púrpura ou esverdeada. A carne deve cheirar neutra, mas se estiver morta, o ferro reage com o oxigênio e o cheiro muda - fica mais nítido. Essa carne é adequada para consumo, mas não é mais fresca. Se você sentir um cheiro desagradável - este produto não deve ser comprado para evitar intoxicação alimentar. Salada "cabra no jardim" é servido em um prato plano decorado com folhas de saladas. Antes de preparar uma salada, prepare várias tigelas ou recipientes para ingredientes individuais.

Salada de receitas “Cabra no jardim”:

Receita 1: Salada “Cabra no jardim”

Esta versão da salada é a mais comum e ainda assim muito simples. Em geral, você só precisa cortar os ingredientes e, portanto, o tempo gasto em cozinhar levará não mais do que 10 minutos. Sirva o molho para salada separadamente em uma tigela - ele fica no centro do prato e os ingredientes da salada são colocados em torno dele em lâminas.

Ingredientes Necessários:

  • Presunto com baixo teor de gordura 200 gramas
  • Repolho de Pequim 300 gramas
  • Pepino 2-3 pedaços
  • Pimenta búlgara 2 pedaços
  • Tomates 2-3 pedaços
  • Para vestir: creme azedo 200 gramas, maionese 100 gramas, endro, salsa fresca

Método de Preparação:

Presunto cortado em palhas longas e finas

Repolho fino. Antes de começar a cortar, lave-o bem e remova as folhas superiores.

Pimenta búlgara limpa de caudas e sementes, cortadas em tiras finas.

Pepino descascar as caudas e cortar em tiras.

Lave os tomates e corte em fatias finas.

Faça um molho de salada. Para fazer isso, pique os verdes com uma faca, misture com maionese e creme azedo.

Sirva a salada “Cabra no jardim”, colocando os ingredientes em um círculo - presunto, repolho, pimenta, pepino, tomate.

Receita 2: Salada “Cabra no jardim” com frango e salada

Variação de salada, o que tornará o prato fácil com qualquer conjunto de ingredientes. A receita indica o uso de tomates cereja, mas isso não é um pré-requisito - você pode usar tomates comuns.

Ingredientes Necessários:

  • Filé de frango 200 gramas
  • Alface Lolla-Rossa, iceberg - 100 gramas
  • Pepino fresco 2-3 pedaços
  • Tomate Cereja 10 Coisas
  • Repolho branco 200 gramas
  • Para vestir: gordura de nata azeda 200 gramas, semente de mostarda 2 colheres de sopa, molho de soja, 1 colher de sopa, azeite 1 colher de sopa.

Método de Preparação:

Ferva o filé de frango - por 10-13 minutos em fogo baixo, acrescentando sal e louro à água. Depois que a carne estiver cozida, resfrie e corte em xícaras.

Lave a salada e rasgue-a descuidadamente com as mãos.

Lave o pepino, descasque e corte em pedaços quadrados.

Lave os tomates e corte em cubos.

Couve de repolho fina e longa.

Para vestir creme azedo, azeite, mostarda e molho de soja

Espalhe os ingredientes nesta ordem: filé de frango, alface, repolho, tomate, pepino.

Receita 3: Salada “Cabrito no jardim” com cenoura e carne

Faça uma famosa salada de carne tenra. Você vai gostar por causa de sua ternura e leveza. Bife para salada você pode cortar em cubos ou canudos, mas a melhor maneira de rasgar suas mãos em fibras finas.

Ingredientes Necessários:

  • Cenouras frescas 2-3 peças
  • Repolho roxo 200 gramas
  • Carne 250 gramas
  • Pimenta búlgara grande 1 peça
  • Pepino fresco 2-3 pedaços
  • Para vestir - noz ou amêndoa 150 gramas, gergelim branco, sal, creme azedo 200 gramas

Método de Preparação:

Lave bem as cenouras - é melhor esfregar com uma escova de metal, depois cortar as caudas e esfregá-las em um ralador grosso.

Pique o repolho o mais pequeno e fino possível.

Pimenta lavar, retire as sementes e cauda e corte em tiras longas e finas.

De pepinos, retire a pele fina e corte em fatias finas e longas.

Para vestir: finamente detalhe as nozes, usando um liquidificador ou uma faca, insira-os no creme azedo junto com gergelim, sal e misture.

Coloque em um prato na seguinte ordem: carne - pepino - cenoura - repolho - pimenta.

Receita 4: Salada “Cabra no jardim” com língua de boi

Esta salada será igualmente saborosa com carne e língua de porco. Recomenda-se a utilização de língua de boi devido ao fato de que é menos gordura e mais fácil de comprar, mas se você tomar a língua de porco para salada, não ficará pior.

Ingredientes Necessários:

  • Língua de vaca (porco) 500 gramas
  • Jovem repolho branco 300-400 gramas
  • Cenouras 2-3 peças
  • Cebolinha 3-4 pedaços
  • Salsa, endro fresco
  • Folhas de qualquer salada
  • Para o molho - creme azedo 300 gramas, molho de soja - 1 colher de sopa, alho 3-4 dentes.

Método de Preparação:

Lave as cenouras (usando uma escova de metal sob água corrente), corte as caudas e esfregue em um ralador médio.

Repolho não muito finamente.

Folhas de alface lavar e cortar em tiras grossas.

Verdes (salsa e endro), lavar cuidadosamente e cortar grande.

Ferva a língua. Depois que esfria, corte em fatias grandes e finas.

Faça um molho - pule o alho através do espremedor de alho e misture com o creme de leite e o molho de soja.

Coloque a salada na seguinte ordem: língua - repolho - verduras - cenoura - alface.

Receita 5: Salada “Cabra no Jardim” com Carne Defumada Oriental

Se de repente os convidados vierem até você, e você não tiver nada na geladeira, exceto um pacote de salsichas feitas com produtos “sérios”, você pode rapidamente preparar uma salada de “Cabra no jardim” com eles. Além de salsichas para esta salada vai precisar de mais repolho, cenoura e beterraba - geralmente esses vegetais podem ser encontrados em qualquer cozinha.

Ingredientes Necessários:

  • Cenouras frescas 1-2 peças
  • Repolho 300-400 gramas
  • Enchidos fumados 300 gramas
  • Beterraba 2-3 pedaços
  • Folhas de salada de qualquer tipo 100 gramas
  • Noz 100 gramas
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Cominho
  • Para vestir creme de leite 300 gramas, endro, semente de linho

Método de Preparação:

Pique o repolho finamente e finamente.

Lave as cenouras e esfregue com uma escova de metal, esfregue em um ralador grosso.

Descasque e caudas de beterraba, esfregue em um ralador grosso. Pique as nozes com um liquidificador. Divida em duas partes.

Misture as cenouras com azeite, cominho e um pedaço de nozes.

Folhas de alface bem lavar e rasgar suas mãos.

Misture beterraba com manteiga, outro pedaço de nozes e cominho.

Corte salsichas em fatias longas e finas.

Para o molho, pique finamente o endro e misture com creme azedo e cominho.

Sirva a salada colocando os ingredientes em um prato na seguinte ordem: salsichas - cenoura - repolho - beterraba - folhas de alface.

Salada “cabra no jardim” - segredos e dicas úteis dos melhores chefs

Se em sua receita escolhida para salada “Cabra no jardim” houver repolho, então antes de servir o prato, faça uma manobra tão simples - salgue-a, depois picada, e paleta levemente agitada.

A salada ficará “mais saborosa” se for lindamente assada. Para fazer isso, recomenda-se colocar o molho no centro do prato e colocar os ingredientes ao redor. Tente alterná-los por

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