Espinafre e purê de cebola verde para o inverno

Espinafre e purê de cebola verde é uma boa maneira de fazer verduras para o inverno. Com base em tais conservas, você sempre pode cozinhar rapidamente uma sopa deliciosa ou fazer um molho brilhante para um prato de legumes ou carne.

Uma característica distintiva do espinafre é que, sob a influência da temperatura, ele se torna mais brilhante. É importante não digeri-lo para preservar a cor esmeralda.

Espinafre e purê de cebola verde para o inverno

Se você tem condições mínimas na dacha para esterilizar latas e um liquidificador, então você não precisa transportar a colheita de verdura, cozinhar no lugar, de acordo com o princípio "da cama - para a panela". Esta receita é muito simples, não requer adições complexas, tais espaços são obtidos mesmo em condições de caminhadas.

Considere que a grama é muito reduzida quando cozinhar, por isso, para a conservação, é melhor preparar um pequeno volume de frascos.

  • Tempo de cozimento: 45 minutos
  • Quantidade: 1 l

Ingredientes para purê de espinafre e cebola verde

  • 800 g de espinafre jovem;
  • 250 g de cebolinha;
  • limão;
  • 25 ml de óleo vegetal;
  • 8 g ​​de sal.

Um método de cozinhar purê de espinafre e cebolinha para o inverno.

Fazemos blanks de verduras recém-colhidas, sem sinais de deterioração. É aconselhável cozinhar este purê de batatas algumas horas após a colheita.

Então, despeje a água fria em uma panela grande ou bacia, enviar verduras lá, deixe por 10-15 minutos para absorver a sujeira. Então nós os lavamos completamente, mudamos a água várias vezes.

Espinafre e purê de cebola verde para o inverno

Nós colhemos espinafres jovens junto com as hastes, só cortamos as raízes, arrancamos as folhas das maduras, pois suas hastes são fibrosas e duras.

Espinafre e purê de cebola verde para o inverno

Corte a parte branca de cebolinha - não é necessário para brancos, mas é sempre útil na cozinha, você não precisa descascar as cebolas por almôndegas ou salada.

Penas verdes finamente picadas.

Espinafre e purê de cebola verde para o inverno

Tomamos uma louça de paredes espessas (um braseiro, uma frigideira de ferro fundido), colocamos espinafre, adicionamos óleo vegetal, aquecemos em fogo médio, mexemos, cozinhe por 3-4 minutos. Verdes diminuirão rapidamente em volume às vezes, e um punhado miserável permanecerá do feixe enorme.

Espinafre e purê de cebola verde para o inverno

Adicione a cebola ao espinafre cozido, sal e cozinhe por 3-4 minutos em fogo médio, mexendo sempre. As verduras são muito delicadas, não devem ser ignoradas.

Espinafre e purê de cebola verde para o inverno

2 minutos antes da disponibilidade, espremer o suco do limão, aquecê-lo todos juntos. É melhor filtrar o suco através de uma peneira para que as sementes de limão não entrem no prato.

Espinafre e purê de cebola verde para o inverno

Nós transferimos a massa quente para um liquidificador, moemos para um estado liso em velocidade média.

Espinafre e purê de cebola verde para o inverno

Preparação de frascos e tampas - lave bem, seque no forno ou esterilize com vapor.

Dobre a massa vegetal quente em frascos quentes, cubra com as tampas preparadas.

Espinafre e purê de cebola verde para o inverno

Em uma panela grande, colocamos uma toalha feita de algodão, despeje a água aquecida a 40 graus Celsius, coloque os frascos de tal maneira que a água atinge os ombros, aquece a 90 graus.

Esterilize 10 minutos, enrole ou aperte a tampa com força.

Esfrie os frascos à temperatura ambiente.

Espinafre e purê de cebola verde para o inverno

Armazenamos espaços em branco em uma sala escura e fresca. Temperatura de armazenamento de +1 a +6 graus, tempo de armazenamento de vários meses, sujeito a esterilidade.

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