Interessante, mas pela primeira vez a marinada foi usada pelos antigos romanos. Como hoje, a marinada permitiu amaciar a carne e dar um sabor mais sutil. Nos tempos antigos, a água do mar comum era usada como marinada. Ele marinado carne por várias horas. Aparentemente, o efeito se justificou, já que os pratos de carne desses tempos ainda são descritos nos livros de culinária.
Hoje, há uma lista mais extensa de ingredientes para os amantes de carne saborosa e suculenta, e as receitas para fazer a marinada são muito mais. Isso permite que você cozinhe a marinada com base nas características da carne. Por exemplo, para carnes duras você precisa usar ingredientes que possam suavizar um pouco sua estrutura. A mostarda perfeita, que penetra profundamente na fibra, melhora a absorção de ervas e especiarias que compõem a marinada.
Para a carne de frango, que já é proposta a priori, não é necessário incluir artilharia pesada como “suavizante” na marinada como mostarda. Ingredientes mais fortes podem ter um efeito negativo, a carne ficará muito dura.
Muitos acreditam que apenas a carne da qual se planeja preparar as necessidades de shish kebab é em marinada. No entanto, é possível enriquecer o sabor da carne não só em casos de caminhada na natureza, mas também nos dias de folga, quando você também quer desfrutar de carne saborosa e rica em sabor. Um fato importante é que leva muito menos tempo para preparar a carne marinada. A combinação de especiarias e ervas permite que cada vez dê à carne um sabor único e único.
Preparando Produtos
Como mencionado acima, nem todo ingrediente que é costumeiramente usado para marinar carne é adequado no caso de preparar uma marinada para frango tenro. Ingredientes muito duros podem “matar” o sabor natural do pássaro. A ação perfeita é suco de tomate, adjika. Os componentes podem ser gengibre, molho de soja, suco de limão e até mesmo frutas exóticas - kiwi, laranja. Receitas de marinada de frango:
Receita 1. Marinada para frango grelhado
Muitos podem se perguntar por que é necessário marinar um frango grelhado. Afinal, basta esfregá-lo com alho, sal, pimenta do reino e enviá-lo ao forno até formar uma crosta dourada. O resultado vai tremer, no entanto, se você não exagerar no fogo, isso vai secar a carne. No entanto, essa visão está errada. Por que desfrutar de um sabor a cada vez, se você tiver a oportunidade de experimentar e cada vez preparar uma nova galinha grelhada com um sabor insuperável?
Ingredientes Necessários:
• gengibre fresco - 4 cm;
• vinagre de maçã - 2 colheres de sopa.
• mel - 3 colheres de sopa.
• óleo de gergelim - 1 colher de sopa .;
• suco de limão - art.
• alho - 4 dentes;
• sementes de gergelim - 1 colher de sopa.
Método de Preparação:
Cozinhar marinada não é difícil. É o suficiente para misturar todos os ingredientes no frasco.
O alho empurra o alho. Gengibre descascado esfregado em um ralador fino. No banho de água, aqueça o mel, adicione todos os ingredientes aqui. Muitas vezes, quando a carne de marinada usa pacotes especiais com uma trava que permite misturar completamente os componentes da marinada com a carne. Nós usamos esse pacote neste caso. Marinada colocar no pacote, aqui colocamos o frango para o grill. Com cuidado, nós cobrimos o frango, deixando-o na embalagem, enviamos na geladeira por cerca de 2 horas. Antes de colocar a carne no forno, você precisa salga-lo e, no final, polvilhe com sementes de gergelim.
Receita 2. Marinada no suco de uva para frango no forno
Uma receita bastante interessante para cozinhar marinada, dando à carne um sabor inimaginável.
Ingredientes Necessários:
• água - 2 copos;
• ácido cítrico 1/2 colher de chá;
• Cloves - 4 peças. • suco de uva - 2 copos;
• ervilhas - 5 peças;
• açúcar - 1 colher de sopa;
• sal.
Método de Preparação:
A vantagem desta marinada - velocidade de cozimento. Em um recipiente profundo, misture todos os ingredientes e mergulhe o frango aqui, você pode beijá-lo ou cortá-lo. Mantenha a carne na marinada é melhor por várias horas. Quanto mais, mais rico é o sabor e mais macia a carne. Se levar de 1,5 a 2 horas para cozinhar um frango comum no forno, um frango em conserva no forno precisará de um máximo de 1 a 1,5 horas.
Receita 3. Marinada de limão para frango
Creme de leite e maionese também são amplamente utilizados na preparação de marinada de frango.
Ingredientes Necessários:
• creme azedo - 3 colheres de sopa.
• alho - 5 dentes;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
• suco de limão - 4 colheres de sopa.
• cúrcuma - 1/2 colher de chá;
• noz-moscada - 1/2 colher de chá;
• páprica - 1/2 colher de chá;
• sal.
Método de Preparação:
Colocamos o alho através de uma prensa, misture as especiarias nas dosagens listadas. Todos os componentes são adicionados ao creme azedo, misture. O molho resultante é processado em cada pedaço de carne. Feche bem o vaso com filme alimentar e coloque-o na geladeira durante a noite.
Receita 4. Marinada de queijo para frango
A combinação de maionese e queijo processado nesta receita dá à carne um sabor bastante interessante. A receita não inclui temperos exóticos, todos os ingredientes estão disponíveis.
Ingredientes Necessários:
• maionese - 2 colheres de sopa;
• alho - 4 dentes;
• queijo processado - 150 g;
• mel - 1 colher de chá;
• molho de soja - 2 colheres de sopa.
• noz moscada 1/2 colher de chá.
Método de Preparação:
É necessário derreter o queijo processado. É possível em um banho de água, mas é melhor colocá-lo em um microondas por alguns minutos. No queijo, derretido a uma consistência espessa, adicione o mel e o alho picado. Mexa, o mel também deve derreter um pouco. Em seguida, adicione a maionese, temperos e molho de soja ao mesmo recipiente. Carne marinada por 2 horas. By the way, em tais asas marinada obter especialmente bom gosto.
Receita 5. Marinada de abacaxi para frango
Prepare tal marinada pode ser para a carne destinada à mesa de férias. O perfume inebriante corresponderá exatamente ao evento solene.
Ingredientes:
• abacaxi picado - 100 g;
• gengibre moído 1/2 colher de chá;
• vinagre de maçã - 3 colheres de sopa.
• mel -3 colheres de sopa;
• molho de soja - 3 colheres de sopa.
• alho - 2 dente.
Culinária:
Como muitas outras marinadas, esta receita é caracterizada pela facilidade de preparação. Em um recipiente onde você planeja marinar a carne, misture todos os ingredientes e coloque na geladeira por 5 horas. O abacaxi dá à carne um sabor exótico. Acredite, essa comida certamente não ficará na mesa!
Segredos e dicas úteis dos melhores chefs
O uso de verduras na marinada de frango pode enriquecer significativamente o sabor da carne. No entanto, não pique os verdes, enquanto cozinha é muito difícil de limpar a carne de pequenas folhas pegajosas. E quando cozinhar verduras frescas ficam pretas e estragam a aparência do prato.
