Fazer geleia é sempre uma atividade simples - frutas, açúcar, um pouco de paciência e uma saborosa iguaria para o inverno estão prontos. Geléia de pêssego para o inverno não é muito diferente do habitual para nós espaços em branco, mas se você já comeu essa geléia e pegou seu sabor, então você vai prepará-lo todos os anos.
Essa geléia perfumada não vem de nenhuma das minhas famosas frutas. Para que as fatias fiquem inteiras e não cozidas durante o cozimento, vou compartilhar com você alguns segredos, e sua geleia será tão perfeita quanto a minha.
Tempo de cozimento -4 horas
Número de porções - 2
por 100g:
B - 0,46
W - 0,05
Y - 54,85
Kcal - 219,46
Ingredientes para fazer geléia de pêssego para o inverno:
- 1 kg de pêssegos
- 0,7 - 1 kg de açúcar
- 25 ml de suco de limão
Fazendo jam: A seleção de frutas é a coisa mais importante nesta receita. Os frutos devem ser densos, ligeiramente imaturos. Permitido que um lado seja ligeiramente esverdeado. Mas se todo o pêssego estiver completamente verde - é melhor deixá-lo na loja. Neste caso, a casca deve estar livre de rugas, danos e não estragada. Se a pedra é dificilmente separada da polpa - não importa, não nos prejudicará na cozinha, mas essas frutas são geralmente um pouco mais baratas, mais que maduras.
Frutas selecionadas são bem lavadas. A penugem que estava nos pêssegos deve desaparecer completamente. Para fazer isso, use refrigerante ou escova macia.
Usando uma faca muito afiada, corte os pêssegos. Pedra durante a preparação do extrato.
Coloque as fatias em uma panela de esmalte profunda e confortável.
Polvilhe com açúcar e agite os pêssegos. Se você decidir aumentar a porção, então você deve derramar cada camada de pêssegos com açúcar.
Coloque os pêssegos em um lugar quente para que eles possam fazer um pouco de suco. Para isso você precisa de 1 a 6 horas.
Coloque a panela no meio do gás e deixe ferver por 5 minutos após a fervura. Durante este tempo, muita espuma será formada. Nós removemos tudo, então o congestionamento é mais longo e não forma o molde.
Retire do fogo e deixe esfriar completamente os pêssegos. Após 5-10 horas, os lóbulos ficarão densos e o xarope será de cor âmbar. Está pronto para o próximo estágio. Fatias de extrato de skimmer. Nós os deslocamos para um contêiner separado.
O xarope ferve por 10-15 minutos até a espessura desejada. Entre no suco de limão e cozinhe por 15 minutos até ficar macio. Verificamos a prontidão para colocar o pires no freezer, e para o teste deixamos uma calda sobre ele. Se a gota não se espalhar, mas permanece uma bola - o xarope está pronto.
Retorne as fatias para a calda e cozinhe, depois de ferver por 10 minutos. O fogo é mínimo.
Nós mudamos o congestionamento em potes estéreis.
Nós torceremos as tampas, virá-las de cabeça para baixo, cobrir com um tapete e esfriar gradualmente.
Deliciosa geléia de pêssego para o inverno está pronta.
