Patê em um fogão lento - princípios gerais de preparação
Pate em um fogão lento é preparado muito mais fácil do que em outras maneiras. Tudo que você precisa fazer é preparar os produtos, colocar a tigela e definir o modo desejado. Após o que os ingredientes podem ser esmagados com um liquidificador ou em um moedor de carne. Em um fogão lento, você pode fazer fígado, carne, cogumelos, vegetais e outras pastas. O lanche é saudável, suculento e muito saboroso, além de você não precisar monitorar constantemente o fogão e gastar muitos pratos.
Patê em um fogão lento - preparando comida e pratos
Para preparar um patê em um multi-fogão, muitos pratos e utensílios não serão necessários: apenas uma tigela, liquidificador, moedor de carne ou combinar e, claro, o multi-fogão em si.
A carne e as miudezas devem ser processadas: lavar, remover películas e veias, após o que os ingredientes podem ser cortados. Cogumelos também são lavados, se não forem muito grandes, não é necessário cortá-los. Legumes precisam lavar e picar.
Receitas de patê em um fogão lento:
Receita 1: Patê em um fogão lento
Patê de fígado normal parece ser um sabor completamente diferente do prato, se você fizer isso em um fogão lento. O lanche é muito tenro e apetitoso, você pode usar frango ou fígado bovino para cozinhar. A seu critério, você pode adicionar cogumelos, legumes e temperos perfumados ao seu patê.
Ingredientes Necessários:
- 700 g de fígado de galinha;
- Cebola grande;
- 250 g de creme com baixo teor de gordura;
- 100 g de �eo;
- 1/4 colher de chá. noz-moscada;
- Sal;
- Pimenta preta moída.
Método de Preparação:
Moer cebolas, defina o fogão lento por 40 minutos no modo "assar". Jogamos metade da manteiga na tigela e colocamos a cebola. Frite a cebola com a tampa aberta por cerca de 15 minutos. Meu fígado, retire o filme, corte em pedaços. Nós espalhamos o fígado para as cebolas em um fogão lento. Cozinhe por 15 minutos (não feche a tampa). Agora despeje o creme, adicione sal, pimenta e noz-moscada. Cozinhe tudo por mais 10 minutos (não feche a tampa). Coloque todos os ingredientes na mistura e adicione a metade restante do óleo. Moer os ingredientes até ficar homogêneo. Nós tentamos o patê acabado e, se necessário, adicione sal e pimenta. Nós mudamos o lanche em um recipiente e colocamos na geladeira.
Receita 2: Patê em um multi-fogão "em francês"
Outra receita para um delicioso patê de fígado em um fogão lento. A diferença é que usa ovos e alho. O resultado é um aperitivo muito delicado e leve, lembrando um soufflé de sabor e textura. Técnica de culinária diferente em si.
Ingredientes Necessários:
- 700 g do fado;
- 4 ovos;
- Cebola grande;
- Manteiga - 120 g;
- 300 g de creme (você pode tomar leite);
- Vários dentes de alho;
- Noz-moscada;
- Pimenta;
- Sal;
- Quaisquer especiarias.
Método de preparação:
Meu fígado, retire o filme, corte em pedaços grandes. Passe o fígado através de um moedor de carne ou moer com um liquidificador (ou em uma colheitadeira). Adicione a manteiga ao fígado, misture novamente com o liquidificador. Esmague os ovos na carne picada e adicione o alho picado. Misture a massa mais uma vez com um liquidificador. Misture o fígado com cebola picada, creme, sal e especiarias. Para não sentir as cebolas, também deve ser esmagado com um liquidificador. O recheio resulta bastante líquido. Patê de cozinha em um fogão lento por uma hora no modo "assar". Após o término da preparação, seguramos por mais 20 minutos para evitar que o patê perca sua forma. Sirva patê pode ser cortado, regar um molho especial e guarnecido com verduras, ou apenas espalhar no pão.
Receita 3: Patê em uma panela de porco
Essa patê é preparada não um pouco difícil, mas longa, e os ingredientes para ela precisam dos mais frescos. Mas qual é o resultado do gosto! Utiliza carne de porco, sal e temperos. Tente cozinhar um patê de carne tão maravilhoso em um fogão lento e você!
Ingredientes Necessários:
- Um quilo de carne de porco (peito com pele e cartilagem);
- Sal - 1 colher de chá;
- 1-2 folhas de louro;
- Tomilho - 1/2 colher de chá;
- Pimenta preta moída.
Método de preparação:
Lavar a carne de porco, cortada em grandes quadrados, espalhar sobre uma toalha de papel para secar as peças. Em seguida, colocamos a carne de porco no fogão lento e ajustamos o modo de fritura por meia hora. Assim que as peças estiverem douradas, adicione sal com pimenta e louro. Misture a carne com especiarias e ligue o modo “stewing” durante 3 horas. Durante este tempo, a carne de porco será macia e estará bem separada dos ossos. Tiramos a folha de louro, misturamos as partes com a gordura e deixamos esfriar. A carne refrigerada insiste na geladeira por 24 horas. Retire a carne e deixe em temperatura ambiente por uma hora e meia. Remova as peles e separe a cartilagem. Moer a carne no liquidificador ou misture até ficar homogêneo.
Receita 4: Patê no Multivariado de Cogumelos
Patê de cogumelos em um fogão lento é muito fácil de cozinhar. Para a preparação do ajuste usual champignons. O aperitivo é muito saboroso e perfumado.
Ingredientes Necessários:
- Quilograma de champignons;
- 300 g de cebola;
- 30 ml de creme azedo;
- Sal;
- Pimenta preta moída;
- Condimentos;
- 100 g de óleo.
Método de preparação:
Lavamos os cogumelos, secamos e colocamos no fundo da multicozinha. Ligamos o modo de fritura por 35 minutos. Moer cebolas e espalhar cogumelos. Nós também adicionamos creme azedo, sal e especiarias. Misture tudo e deixe cozinhar por 40 minutos. Coloque os cogumelos e cebolas esfriados na tigela, adicione o óleo e moer com um liquidificador para uma consistência uniforme. Sirva patê de cogumelos com pão e ervas.
Pate em um fogão lento - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
- Para colocar em um fogão lento acabou por ser suave e cremosa, use leite ou creme, creme de leite ou manteiga como um aglutinante;
- Adicione todos os mesmos temperos que são usados nas receitas habituais de massas;
- Se a pasta de cogumelos for preparada em um fogão lento, os cogumelos devem primeiro ser cozidos no modo “fritar”. A tampa pode ser fechada ou aberta. Neste último caso, os cogumelos precisam adicionar água para que não sejam queimados.
