Sopa de galinha italiana - rica, grossa, cremosa, saborosa incrível. É cozido com macarrão ou pão branco velho, como você gosta. Além disso, em todas as províncias italianas e, muito provavelmente, em todas as aldeias, existe uma receita única para este prato, por isso não existem regras rígidas para cozinhar - fantasie! A sopa é tão nutritiva que você não pode cozinhar nada pelo segundo.
Para cozinhar, você precisará de purê de tomate ou tomate pelado enlatado em seu próprio suco. Se não houver tais preparações em seu arsenal, você terá que fazer purê de tomates frescos - isso é fácil.
- Tempo de cozimento: 1 hora 30 minutos
- Porções: 4-5
Ingredientes para Sopa de Frango Italiana
- 500 g de tomate;
- 1 peito de frango;
- 140 g de cebolas;
- 100 gramas de aipo;
- 160 g de cenouras;
- 300 g de batatas;
- 2 litros de caldo de galinha;
- 100 ml de creme pesado;
- 1 vagem de pimenta amarga;
- 300 g de pão branco velho;
- 30 g de manteiga;
- 20 ml de azeite;
- orégano, manjericão seco, ervas frescas, sal.
Método de cozinhar canja de galinha italiana
Corte os tomates em fatias grandes, envie para um stewpan, a vapor por 15-20 minutos, limpe através de uma peneira. Sementes de casca e de girassol permanecerão na rede, e um purê de tomate grosso em uma panela, sem o qual praticamente nenhuma sopa italiana pode fazer.
Limpe as cebolas e pique finamente. Raspe cenouras, esfregue em um ralador grande. De talos de aipo nós removemos fibras grossas, cortamos aipo em pequenos cubos
Em um braseiro profundo ou pote com um fundo grosso despeje o azeite, adicione a manteiga.
No óleo aquecido jogar aipo, cenoura e cebola.
Frite legumes em fogo moderado por 15 minutos até ficar macio. Pod pimenta amarga amassar entre as palmas das mãos, sacuda as sementes. Corte a polpa da pimenta em tiras, adicione aos legumes dourados.
Retire a pele do peito de frango, em seguida, faça um corte profundo ao longo do osso da quilha, retire o filé do osso. Os ossos e a pele podem ser congelados para o caldo.
Filé de frango cortado em cubos ou tiras estreitas. Adicione o frango picado à panela com os legumes assados.
Frite legumes com frango em fogo baixo por 10 minutos.
Agora adicione o purê de tomate na panela, cozinhe tudo junto por 20 minutos, mexa. É necessário evaporar o máximo de umidade possível para obter um sabor rico.
Descasque batatas, cortadas em cubos de tamanho médio.
Adicione as batatas cortadas na panela.
Coloque o caldo de galinha quente, tempere com sal a gosto, manjericão seco e orégano.
Cozinhe a sopa em fogo baixo por 40 minutos-1 hora. Sopa não deve ferver e definhar. Portanto, se houver tempo e oportunidade, aconselho você a colocar a panela no forno (temperatura de 175 graus Celsius). 5-10 minutos antes da prontidão, colocamos o creme de leite, deixe ferver novamente.
Em uma frigideira seca ou em forno quente, dourar as fatias de pão branco velho. Quebre os croutons com as mãos, adicione à sopa.
Antes de servir, decore com salsa ou manjericão verde, a gosto, polvilhe com parmesão ralado. Bon appetit.
