Charlottes - tortas de maçã da massa, no estilo francês. Simples, saborosa e acessível.
Receitas - escuridão, prepare-se rapidamente. O que mais é necessário para adicionar charlotte à lista de pratos obrigatórios para donas de casa iniciantes?
Ah sim! Como não mencionar isso de acordo com a crença geral de um homem de tal sobremesa - sem uma mente.
Charlotte com maçãs no microondas - princípios gerais de culinária
• Para preparar uma charlotte no microondas, você precisará de copos especiais ou formas comuns de silicone. Recipientes de porcelana de tamanho adequado também podem ser usados. A panela deve ser alta, pois a massa ao assar no microondas aumenta mais do que quando você a cozinha no forno.
• As maçãs são melhores para usar variedades agridoces com polpa firme, não friável. Os frutos são cortados em fatias finas ou cubos de tamanho médio, depois de cortar a casca da fruta, ela não será assada no forno de microondas. Maçãs picadas são misturadas com massa ou despeje-as, espalhando as peças no fundo do formulário.
• Os ovos são o ingrediente inalterado de qualquer massa de charlotte. Eles são batidos separadamente, com açúcar ou com ingredientes adicionais e só então combinados com farinha. Os cristais de açúcar que permanecem na massa podem ser queimados ao assar no microondas, então é melhor usar um misturador para bater ou, melhor ainda, moer o açúcar em pó.
• Para um bolo clássico, a massa é feita a partir de ovos e farinha, mas você também pode encontrar receitas com kefir, leite condensado ou queijo cottage. Tais produtos melhoram o sabor e tornam o bolo mais satisfatório.
• Os recipientes de vidro e porcelana são lubrificados com óleo vegetal; as formas de silicone não requerem essa preparação. O tempo de cozimento depende da potência do microondas. Com uma potência de 600-800 W, o temporizador é definido para 10 minutos, se a potência do microondas for superior, o bolo estará pronto em cinco minutos. Externamente, é impossível determinar se a massa foi assada, portanto, a prontidão deve ser verificada perfurando o bolo com um pedaço de madeira. Se ficar seco, o delicado está pronto. • A superfície da charlotte com maçãs cozidas no microondas é sempre pálida. Para corrigir esta desvantagem, o bolo ligeiramente arrefecido é revestido com açúcar em pó ou creme especialmente preparado.
A receita clássica para maçã no microondas
Ingredientes:
• farinha de trigo de alta qualidade - 200 gr.
• quatro ovos;
• 400 gr maçãs;
• copo cheio de açúcar.
Método de cozimento:
1. Em uma tigela grande, quebre os ovos e adicione o açúcar. Bata com um misturador, começando em baixa velocidade e aumentando gradualmente a velocidade.
2. Ao receber espuma fofa, pare imediatamente de bater e adicione farinha. Para evitar que a espuma de ar se estabilize, adicione farinha com uma colher e misture gentilmente com uma espátula de baixo para cima. Não pode ser chicoteado!
3. Corte as maçãs descascadas ao meio, retire as caixas de sementes e corte as metades em fatias finas.
4. Coloque delicadamente as fatias de maçãs no fundo da forma cozida, coloque-as com a massa e coloque no microondas.
5. Se a potência máxima do micro-ondas for de 800 W, ligue-a por 10 minutos, a potência máxima do forno será de cinco minutos.
6. Polvilhe bolos quentes e não aquecidos com açúcar em pó.
Charlotte com maçãs no microondas sem açúcar com leite condensado
Ingredientes:
• três maçãs médias;
• algumas gotas de suco de limão natural;
• 150 gr. farinha branca de padeiro;
• dois ovos;
• uma pequena pitada de canela;
• colher de chá de bicarbonato de sódio;
• Leite condensado inteiro - 1 lata pequena.
Método de cozimento:
1. Ovos quebrados em uma tigela, homogeneizar com um misturador e misture a massa de ovo com leite condensado.
2. Aos poucos, adicione, adicione toda a farinha, de modo que não fique aglutinada, mexa constantemente. 3. Adicione o refrigerante, extinguindo-o com algumas gotas de suco de limão espremido na hora ou vinagre de mesa, e mexa bem novamente. Você pode bater um pouco.
4. Misture as maçãs em cubos com a massa cozida. Certifique-se de cortar a pele da fruta - o recheio será melhor cozido e será mais macio.
5. Coloque a massa cozida no formulário e coloque no forno de microondas, cozinhe em uma potência de 600-800 W por 10 minutos.
Charlotte com maçãs no microondas em caramelo
Ingredientes:
• maçãs doces e azedas de tamanho pequeno - 3 peças;
• dois limões grandes;
• um copo cheio de farinha;
• água potável - 50 ml;
• 30 gr. manteiga;
• ovos - 2 peças;
• um copo de açúcar refinado.
Método de cozimento:
1. Pegue um molde de vidro especial para cozinhar em um microondas e despeje metade do açúcar medido nele. Despeje na água, misture, coloque o recipiente no microondas e ligue-o por dois minutos. Se o açúcar não derreter e não se transformar em massa marrom uniforme, acrescente alguns minutos e observe atentamente para que o caramelo não queime.
2. Espalhe varas finas de manteiga uniformemente sobre o caramelo quente. Você também pode esfregar o óleo com um ralador.
3. Cubra com as maçãs cortadas, descascadas e cortadas em fatias finas de tamanho médio.
4. No topo da fruta, coloque películas descascadas cortadas ao longo das fatias de limão.
5. Bata o açúcar restante com os ovos e, gradualmente introduzindo a farinha, leve à homogeneidade.
6. Despeje as maçãs caramelizadas e limão com a massa preparada, nivelar e coloque no microondas por 10 minutos.
Chocolate charlotte com maçãs no microondas
Ingredientes:
• quatro ovos;
• cinco maçãs grandes;
• copo cheio de açúcar; • 70 ml de óleo refinado;
• ripper de fábrica - 0,5 colher de chá;
• uma terceira colher de chá de pó de baunilha;
• um copo de farinha;
• três colheres de chá de cacau, sem açúcar.
Método de cozimento:
1. Corte a casca das maçãs e retire o miolo cortando a fruta ao meio. Em seguida, corte-os em placas finas e polvilhe com suco de limão para não escurecer.
2. Em velocidade média, misture bem os ovos com açúcar.
3. Para a espuma espessa resultante, adicione o óleo vegetal e volte a bater com um misturador.
4. Deite a farinha peneirada numa tigela separada. Adicione a baunilha misturada ao cacau. Despeje o ripper, misture e, em um fluxo fino, mexendo intensamente, despeje a mistura de ovos doces. Traga a massa para homogeneidade usando um misturador.
5. Cubra a porcelana ou recipiente de vidro à prova de fogo com pergaminho e aplique óleo vegetal em um papel com uma camada fina.
6. Espalhe as maçãs ao longo do fundo em uma camada uniforme e despeje a massa por cima. Cuidadosamente nivelar a superfície.
7. Coloque o chocolate charlotte no microondas e asse.
Receita Charlotte com maçãs no microondas em Kefir com creme de leite
Ingredientes:
• açúcar - 150 g;
• seis colheres de iogurte 3,2% de gordura;
• óleo de girassol refinado - 90 ml;
• colher de chá de refrigerante;
• canela em pó - 1/2 colher de chá;
• mesa 9% de vinagre;
• nove colheres de sopa de farinha de trigo;
• maçã grande.
Para o creme:
• quatro colheres de creme azedo;
• açúcar - 75 gr.
Método de cozimento:
1. Cuidadosamente esfregue os ovos com açúcar granulado. Despeje a canela, despeje o kefir com óleo vegetal e bata vigorosamente.
2. Deite toda a farinha medida e, batendo intensamente, prepare uma massa esponjosa homogênea.
3. Em uma colher de sopa, despeje o vinagre sobre o refrigerante. Mexa delicadamente a mistura de espuma com a ponta da faca, espere até que o "chiado" pare e transfira imediatamente a "tampa" espumosa para a massa, misture. Deixe a massa descansar por cerca de cinco minutos enquanto você prepara o recheio de maçã. 4. Corte a casca de uma maçã, corte em cubos pequenos e misture com a massa. Certifique-se de pré-cortar a caixa de sementes para que as partições densas e as sementes não caiam no bolo.
5. Mais uma vez, agite bem a massa, coloque-a em um molde de vidro com cerca de 20 cm de diâmetro e coloque no microondas.
6. Remova cuidadosamente a charlotte acabada e ligeiramente resfriada do molde e engraxe a superfície e as laterais com creme azedo e açúcar, batido com açúcar.
Queijo cottage Charlotte com maçãs no microondas
Ingredientes:
• 200 gr. queijo cottage gorduroso;
• 250 gr. açúcar;
• um terço de uma colher de refrigerante;
• duas colheres grandes de creme azedo;
• um copo de farinha de panificação;
• duas colheres de creme azedo;
• 150 gr. groselhas frescas ou congeladas;
• maçãs grandes - 3 peças
Método de cozimento:
1. Com cuidado, para não danificar as gemas, quebre os ovos. Os esquilos drenam em uma tigela e separam as gemas em outra.
2. Misture as proteínas de espuma densa. Em seguida, adicione dois terços do açúcar preparado e bata novamente. Açúcar é melhor para adicionar colheres, mas não de uma só vez.
3. Para as gemas através de uma peneira, amasse o queijo cottage, adicione o açúcar restante e bata, usando um mixer.
4. Combine as duas massas em um dos recipientes, adicione a farinha, semeou com soda e misture bem, mas desta vez não com um misturador, mas com uma colher. Deve fazer uma consistência líquida de massa homogênea.
5. Corte as maçãs e cascas descascadas em fatias finas. Escolha entre groselhas frescas, separe as caudas das bagas, aperte os bicos e lave bem, seque. As bagas recentemente congeladas degelam adiantado.
6. Raspe as maçãs em uma camada bem colocada no fundo da forma cozida, e preencha a camada de maçã com o requeijão.
7. Alise a superfície e, em ordem aleatória, coloque bagas de groselha sobre ela. 8. Coloque o recipiente no microondas e, dependendo da potência do aparelho, ligue na hora certa.
Charlotte com maçãs no microondas - truques de cozinha e dicas úteis
• Se não houver experiência em assar no microondas, use um molde de silicone com um orifício no centro para fazer charlotte de maçã. Isso ajudará a evitar um problema comum - não passando pelo meio do bolo.
• A parte superior do charlotte com maçãs assadas no microondas não terá uma cor pálida se você adicionar um pouco de cacau à massa.
• Se a sobremesa estiver úmida, retorne ao microondas. Inicie o modo de potência máxima por 30 segundos e deixe o charlotte por mais três minutos, após a conclusão, para que ele atinja a prontidão.
A propósito, a versão do charlotte com peras não adquire a sobremesa de maçã!