Mozzarella - queijo em conserva, originário da Itália.
Os italianos reconhecem sua combinação com tomates como ideal.
Com base nestes produtos existem muitos pratos nacionais e criou um grande número de receitas.
Mussarela com Tomate - Princípios Gerais de Culinária
Mussarela é diferente. Na venda você pode encontrar queijo macio, duro e até mesmo na forma de tranças. Para aperitivos, mozzarella é mais frequentemente usado em bolas, que podem ter tamanhos completamente diferentes. Normalmente seleciona-se considerando os pratos que vão cozinhar. Bolas grandes cortadas em fatias ou cubos. Metades de ervilhas pequenas ou use inteiramente. Antes de cozinhar o prato, a mozzarella é retirada da salmoura e o excesso de líquido é drenado.
Tomates para lanches, você pode usar qualquer, incluindo cereja. Normalmente, os legumes requerem o corte, então você precisa escolher variedades carnudas com polpa densa e não muito maduras.
Os italianos são grandes fãs de especiarias e especiarias aromáticas. Portanto, manjericão, limão, vários tipos de pimenta, vinagre balsâmico e orégano são frequentemente adicionados à mozzarella com tomates. Pimenta é melhor usar recentemente moído, bate-se em um morteiro com a adição de sal. Praticamente nenhum dos pratos está completo sem azeite, muitas vezes os frutos são marinados.
Receita 1: Mussarela com Tomates Caprese
Um prato de mussarela verdadeiramente italiano com tomates, que graças ao seu sabor surpreendente se tornou popular em todo o mundo e é servido em muitos restaurantes. Mas o mais interessante é que é muito fácil prepará-lo.
Ingredientes Necessários
• uma grande bola de queijo;
• 2 tomates;
1 colher de sopa. l vinagre balsâmico;
1 colher de sopa. l azeite de oliva; • 5-8 folhas de manjericão;
• sal, pimenta preta.
Método de preparação
1. Os tomates precisam ser lavados, secos e cortados em círculos.
2. Retire a mussarela do picles, corte em anéis, de preferência não mais espessa do que os tomates.
3. Espalhe em um prato, alternando as peças. Não é necessário que eles se fechem, apenas uma pequena sobreposição é feita.
4. Misture o vinagre balsâmico com uma pitada de sal, pimenta preta, adicione o azeite e polvilhe com molho de mussarela com tomate.
5. Dobre as folhas de manjericão.
Receita 2: Mussarela com tomate e pesto
Pesto é um molho verde perfumado baseado em manjericão, parmesão e alho. Pode ser comprado pronto, mas é melhor fazê-lo sozinho. Especialmente se for destinado a tomates com mussarela.
Ingredientes Necessários
• tomates 0,2 kg;
• Mussarela 0,2 kg.
Para o molho:
• 50 gr. Parmesão;
• 2 dentes de alho;
• 80 ml azeite de oliva;
• 50 gr. grãos de pinhão;
• monte de manjericão;
• 1/2 limão.
Método de preparação
1. Corte os tomates e o queijo em pedaços e distribua-os, como na receita anterior da salada Caprese.
2. Cozinhe o molho de forma simplificada. Lavar e secar as folhas de manjericão no liquidificador, adicione os dentes de alho descascados, pinhões, suco de limão e queijo parmesão. Nós moemos tudo juntos, para provar o sal.
3. Espalhe o pesto por cima sem mussarela com tomates, decore o lanche com folhas inteiras de manjericão.
Se você precisa fazer um verdadeiro molho pesto, então verdes, alho e nozes são finamente picados, misturados em um almofariz, o queijo parmesão é esfregado em um ralador fino. Em seguida, suco de limão e azeite são adicionados, tudo é misturado.
Receita 3: Mussarela com Tomate no Espeto
Lanche de mozzarella espetacular com tomates em espetos de madeira. Pequenas bolas de queijo e tomates cereja são usados. Mas se estes produtos não foram encontrados, então você sempre pode usar análogos padrão e armar-se com uma faca afiada. Você também precisará de pequenos espetos ou palitos de dente. Ingredientes Necessários
• 10 bolas de mussarela;
• 10 tomates cereja;
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico;
• folhas de alface;
• monte de manjericão;
• 50 ml de azeite;
• sal, pimenta sulfurosa.
Método de preparação
1. Cozinhando o molho. Para fazer isso, pique o manjericão, sal, adicione o vinagre, pimenta e esfregue bem com um pilão para que os verdes dar sabor. Azeite de louro e retire o molho ao lado.
2. Corte os tomates cereja em metades iguais, coloque-os cortados em uma tábua ou prato plano e cubra cada um com um molho preparado.
3. Retire as bolas de mozzarella da salmoura e coloque-as em uma tigela com os restos do molho verde, misture.
4. Colocar um lanche. Para fazer isso, colocamos nos espetos duas metades de um tomate, entre eles uma bola de queijo. Mussarela deve estar entre duas fatias. Espalhamos os espetos em um prato com folhas de alface.
Receita 4: Salada de Mozzarella com Tomate e Azeitonas
Para a preparação desta salada com mussarela e tomate é melhor usar bolas grandes, será mais conveniente cortá-los em cubos puros. O lanche é preparado em porções, esta quantidade de comida é suficiente para 2 pessoas.
Ingredientes Necessários
• 0,15 kg de mussarela;
• 2 tomates;
• verdes;
• 80 gr. azeitonas sem caroço enlatadas;
• 2 colheres de suco de limão;
• sal;
• 3 colheres de sopa de azeite.
Método de preparação
1. Corte os tomates em cubos, espalhe-os igualmente em duas tigelas de salada.
2. Retire a mussarela da salmoura, corte em cubos e espalhe por cima dos tomates.
3. Corte as azeitonas em 4 partes e polvilhe com a camada superior da salada.
4. Misture o suco de limão com sal, adicione o óleo vegetal e despeje as saladas, divididas em duas partes.
5. Nós decoramos com greens.
Receita 5: Mussarela com Tomate no Forno “Gratin Caprese”
Acontece que mozzarella com tomate pode ser comido não só fresco. A receita de outro prato italiano que é cozido no forno e tem um aroma impressionante, graças a sementes de gergelim. É necessário usar queijo mussarela duro, que é especialmente projetado para pratos quentes. Ingredientes Necessários
• 5 tomates;
• 10 pedaços de mussarela:
• sementes de gergelim;
• endro;
• sal.
Método de preparação
1. Cortamos os tomates ao meio, cortamos um pequeno prato da parte de trás para que as peças fiquem mais firmes na assadeira e os sucos não saiam delas.
2. Espalhe os tomates em uma assadeira, polvilhe com sal e pimenta, coloque um pouco de endro picado para aroma.
3. Mergulhe os pedaços de queijo no gergelim e coloque as metades preparadas de tomate. Se mozzarella estiver seca o suficiente, cada fatia mergulhada em salmoura e só depois em sementes de gergelim, para que as sementes fiquem melhores.
4. Envie o lanche ao forno e asse por 15 minutos até ficar cozido. Este prato também pode ser feito no microondas.
Receita 6: Mussarela com Tomate e Camarão
Esta salada de mussarela com tomates e camarões é preparada com pequenas bolas de queijo, do tamanho de uma cereja (pérola). O aperitivo acaba muito saboroso, parece elegante. Camarões já cozidos são usados. Também vem o abacate, que deve estar maduro e macio.
Ingredientes Necessários
• mussarela 0,2 kg;
• 0,3 kg de camarão;
• 0,2 kg de tomate;
• 1 abacate;
• verduras de alface;
• raminho de manjericão.
Para reabastecimento:
• 50 ml de azeite;
• sal;
• suco de 1/2 limão.
Método de preparação
1. Coloque no prato as folhas da salada lavada e seca.
2. Descasque os camarões, coloque-os em uma tigela grande e reserve o tempo.
3. Corte os tomates em fatias, é importante que eles sejam bem firmes. Nós enviamos uma tigela com camarões.
4. Retire o osso do abacate, liberte-o da pele, corte-o em cubos e transfira-o para uma tigela com salada.
5. Adicione as bolas mozzarella inteiras, se forem maiores que o necessário, então você pode cortá-las ao meio.
6. Pique o manjericão finamente, despeje-o na tigela para o resto dos produtos. 7. Vestir pode ser preparado em uma tigela separada ou basta colocar todos os ingredientes em uma salada. O sabor disso não muda. Tudo está bem misturado.
8. Coloque a salada com mussarela e tomate em um prato com verduras.
Receita 7: Mussarela com Tomate e Berinjela
Um prato delicioso que é cozido no forno e não requer muito tempo. Se berinjela gorchat, primeiro você precisa mergulhar os pedaços em água com sal, em seguida, enxaguar, espremer e cozinhar de acordo com a receita. Todos os produtos devem ser tomados em quantidades iguais, isto é, um pedaço de mussarela e tomate por círculo de berinjela.
Ingredientes Necessários
• tomates;
• mussarela;
• berinjela;
• manjericão;
• sal;
• alho
• óleo para lubrificar a panela.
Método de preparação
1. Moer manjericão e alho, você pode fazê-lo no liquidificador. Adicione sal e reserve.
2. Berinjelas, tomates e mozzarella cortados em fatias, aproximadamente 0,5 cm.
3. Espalhe a berinjela em uma assadeira, em cima de cada pedaço de tomate, unte com uma mistura de alho e manjericão. O último colocar o queijo.
4. Asse no forno por 20 minutos a 180 ° C. Sirva quente ou frio.
Receita 8: Salada de Mozzarella com Tomate e Ovos de Codorna
Preparando uma salada de mussarela e tomate cereja com a adição de pinhões e azeitonas. Opcionalmente, você pode usar azeitonas verdes. Molho à base de mel e mostarda adicionar um sabor especial ao prato. Ao contrário das recargas usuais de óleo, ela não flui para o fundo da saladeira e envolve bem cada peça.
Ingredientes Necessários
• 10 ovos de codorna;
• 10 pequenas bolas de mussarela;
• 10 tomates cereja;
• 0,1 kg de azeitonas;
• mistura seca de ervas italianas;
• 0,05 kg de miolo de nozes de cedro.
Para o molho de mel:
• colher de mel;
• uma colher de mostarda de agudeza média; • 2 colheres de manteiga;
• sal;
• pimenta preta;
• Uma colher de maçã ou vinagre de vinho.
Método de preparação
1. Ferva os ovos de codorna, descasque e corte ao meio. Nós espalhamos em um prato.
2. Tomate cereja cortado ao meio, espalhado nos ovos. Também corte as bolas de queijo e mande para o prato.
3. Polvilhe a salada com uma mistura de ervas italianas. Você pode substituí-los com manjericão picado e orégano.
4. Deite os pinhões com a camada de acabamento e prepare o molho.
5. Pound mel com uma colher de mostarda, adicione vinagre, sal, pimenta e despeje o óleo vegetal. Tudo cuidadosamente mexa.
6. Despeje a salada por cima e sirva na mesa. Além disso, este prato pode ser imediatamente misturado e não transformado em camadas.
Receita 9: Mussarela com Tomate e Macarrão
Tradicionalmente, este prato de mozzarella de tomate é preparado com macarrão rigatoni. Mas se você quiser, você pode usar qualquer massa feita de trigo duro. Você pode tomar cor, com a adição de espinafre e tomate, caso em que não só o sabor será excelente, mas também a aparência.
Ingredientes Necessários
• 0,3 kg de massa;
• 0,5 kg de tomate;
• 0,25 kg de mussarela;
• 5 colheres de manteiga;
• 2 dentes de alho;
• 1/2 colher de chá de orégano;
• pitada de pimenta vermelha;
• sal.
Método de preparação
1. Em água salgada, ferva a pasta até que esteja cozida. Escorra o caldo, massa, reclame em uma peneira e enxágüe imediatamente em água corrente, dê excesso de líquido para escorrer e reserve.
2. Corte os tomates em fatias arbitrárias, adicione orégano, pimenta vermelha, sal e retire-os.
3. Despeje o azeite na panela e coloque no fogão. Descasque o alho, pique finamente e mande para a panela. Frite até dourar (literalmente 2 minutos), em seguida, retire a panela do fogo e despeje os tomates e especiarias com óleo fervente. 4. Corte a mussarela em cubos, adicione tomates e especiarias à massa resfriada. Misture tudo bem, adicione sal a gosto. Se os tomates são doces, então para o ácido você pode derramar um pouco de vinagre de frutas ou suco de limão. O prato está pronto!
Mussarela com Tomate - Truques e Dicas e Dicas
• É melhor comprar mozzarella em frascos transparentes para avaliar a condição das bolas, seu número e integridade. É aconselhável evitar embalagens macias, cada vez mais encontradas nas prateleiras das lojas.
• Tem mozzarella muito salgada? Você pode segurar as bolas no leite de vaca fresco. O sal extra sairá e o queijo só fará com que tenha um sabor melhor.
• Se você não consegue encontrar uma mussarela real, você pode tentar preparar pratos com queijo feta, ricota ou adicionar queijo salgado. Estas espécies também se combinam perfeitamente com o tomate, adequado para a maioria dos petiscos italianos.
• As refeições com queijo mussarela real não devem ser submetidas a tratamentos térmicos prolongados, podendo aparecer amargor no queijo.
