Gelatina de framboesa para o inverno

Gelatina de framboesa para o inverno é feita a partir de framboesas vermelhas maduras. Praticamente todas as bagas são adequadas para cozinhar. O que é receita agradável, por isso é que especialmente gastar dinheiro no anteparo e triagem framboesas não precisa. Mas isso, como todos sabemos, é um dos processos mais trabalhosos após a colheita. A exceção, talvez, é feita por jardineiros muito cuidadosos que, ao colher framboesas, se livram de detritos, pedúnculos e folhetos. A mosca-da-framboesa e o besouro-da-framboesa causam o maior dano às bagas frescas e, por isso, não há surpresas desagradáveis ​​neste doce, uma vez que o puré da baga é cuidadosamente filtrado através de uma camada de gaze.

Gelatina de framboesa para o inverno

Eu costumo pegar uma framboesa com “salpicos estrangeiros”, então eu gosto desta receita: em menos de uma hora, sem muito barulho, você pega vários frascos de geléia de framboesa grossa e deliciosa.

  • Tempo de cozimento: 45 minutos
  • Quantidade: 3 latas com capacidade de 350 g

Ingredientes para fazer geleia de framboesa:

  • 2 kg de framboesa;
  • 2 kg de açúcar granulado;
  • cortar gaze médica.

O método de cozinhar geléia de framboesa para o inverno.

Então, framboesa montada. É impossível manter essas frutas por um longo tempo, na geladeira - não mais do que um dia, se você ficou deitado por mais tempo, precisa preparar o vinho de framboesa.

Gelatina de framboesa para o inverno

É necessário lavar as bagas: pomos em um coador, enxágüe com a água corrente, deixe-o ao copo. Remova detritos visíveis - espécimes danificados, galhos, folhas, caules.

Gelatina de framboesa para o inverno

Transferimos as framboesas para uma frigideira funda ou frigideira com fundo largo e paredes altas, colocadas no fogão.

Nós pressionamos a fruta com um moedor de batatas, para que comece a fazer suco, acenda uma grande fogueira, leve o purê de baga a ferver, cozinhe por 15 minutos.

Gelatina de framboesa para o inverno

Tomamos um coador ou uma peneira de um tamanho adequado, coloque um pedaço de gaze médica em uma camada, se você dobrar várias camadas, será difícil de esticar.

Limpamos um pouco de purê de batatas com uma colher de sopa, depois enrolamos a gaze, esprememos as sobras. Dentro do pacote, quase todas as sementes de framboesa, lixo e "aqueles" permanecerão, se eles estivessem na framboesa e deslizassem despercebidos. Eu espero que você entenda quem!

Gelatina de framboesa para o inverno

Despeje o açúcar granulado em purê de framboesa e novamente coloque a panela no fogo, leve para ferver em fogo moderado, deixe ferver por 8-10 minutos. Desta vez é suficiente, se você ferver mais, então o mash ficará marrom.

Gelatina de framboesa para o inverno

Primeiro, durante o processo de fervura, uma espuma rica é formada e gradualmente desaparece. Os restos da espuma, é desejável remover skimmer.

Quando ferver o purê de bagas acabado, quase nenhuma espuma é formada na superfície.

Gelatina de framboesa para o inverno

Preparar recipientes para conservar a geleia. Bancos e tampas com detergente ou refrigerante, enxágüe com água limpa. Pratos secos no forno a cerca de 150 graus Celsius.

Despeje a geléia de framboesa em potes, torça bem, vire na tampa, envolva-a em um cobertor quente.

Quando os frascos de geléia de framboesa esfriar completamente, retire para armazenamento em um local fresco - cave, adega ou na prateleira inferior do compartimento frigorífico. Geléia de framboesa para o inverno está pronto.

Gelatina de framboesa para o inverno

A propósito, a geléia de framboesa preparada de acordo com esta receita pode ser engrossada com gelatina, agar ou cozinhá-la com açúcar gelificante. Ao usar qualquer um desses ingredientes, a quantidade de açúcar pode ser reduzida com segurança pela metade.

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