Coelho em um Multicooker - Princípios Gerais e Métodos de Culinária
Sem eletrodomésticos hoje é impossível imaginar a cozinha de uma anfitriã moderna. Misturadores, cafeteiras, microondas, aerogrills e, é claro, multicozinhas economizam significativamente o tempo e o esforço de todas as mulheres, sejam donas de casa ou mulheres de negócios. Eles não precisam ficar no fogão entre os inúmeros potes e panelas e se certificar de que algo não queima ou ferver. Para cozinhar comida saborosa e saudável, você só precisa colocar a comida, definir o programa e o fogareiro-maravilha prepara um ou dois pratos ao mesmo tempo. Por exemplo, um coelho. Afinal, ele é tão útil. Você pode fervê-lo, cozinhá-lo e fazer assado e cozinhar a sopa.
Coelho em um fogão lento - preparação de alimentos
Ao cozinhar um coelho em um fogão lento, dois modos são normalmente definidos. Inicialmente - “Cozimento” (“Sopa”, “Cozido no vapor”, “Expresso”), quando carne e vegetais (cebola, cenoura) são fritos em uma quantidade mínima de gordura. Tais nomes “interessantes” de modos de fritura são escolhidos naquelas unidades onde não há função separada “Frying”. Depois que a crosta se formou sobre as peças, o modo “Quenching” é ligado, um líquido é adicionado, temperos são colocados e a carne do coelho é levada à prontidão final.
Coelho em uma multivariada - as melhores receitas
Receita 1: Coelho com ameixas em um fogão lento
Um sabor impressionante é dado a este prato por um molho grosso e aromático, com leves notas de mostarda e alho, que combinam harmoniosamente com o sabor da carne tenra e ameixas agridoces.
Ingredientes: filé de coelho (carcaça) - 2 kg, 2 cenouras e cebolas médias, 200g de ameixas sem pedras, 3 tabelas. Mentira ketchup saboroso e creme azedo (ou maionese), óleo vegetal - 2 stol.lozh., 3 dentes de alho, 1,5 chá. Mentira mostarda acabada, especiarias e especiarias. Método de preparação
Mergulhe as ameixas por meia hora, se estiver muito seco, e por uma hora e meia.
Corte a carcaça em porções (corte o filé em cubos médios). No modo "Cozimento", assar carne por trinta minutos. Enquanto assar, corte as cenouras em tiras e cebolas em meias argolas. Adicione os legumes à tigela e continue fritando por mais dez minutos (40 minutos no total).
Coelho derramar um pouco dois terços da água, adicione ketchup, creme azedo (maionese), mostarda, especiarias - sal e pimenta, especiarias favoritas e ervas (opcional). Misture a massa aos ingredientes distribuídos uniformemente. Defina o modo de extinção por uma hora e meia. Meia hora antes do vencimento desse período, adicione ameixas secas à tigela. Certifique-se de prová-lo para que o sal, as especiarias e a pimenta estejam em quantidade suficiente e continuem a extinguir. Dez minutos antes de desligar, adicione o alho picado.
Coloque o coelho acabado em um prato grande, polvilhe com ervas, coloque um prato ao lado (purê de batatas, legumes cozidos no vapor ou cozidos, arroz) e sirva.
Receita 2: Coelho com creme de leite em fogo lento
A culinária não leva muito do seu tempo para cozinhar carne saborosa e saborosa com legumes para o jantar ou almoço. Decorar para escolher - arroz, batatas, macarrão caseiro.
Ingredientes: carcaça de coelho - 2 kg, 3 cenouras, 2 cebolas grandes, 250 ml de creme azedo, 3 dentes de alho, pimenta preta, óleo vegetal, sal, qualquer verdura.
Método de preparação
Carcaça preparada dividida em porções. Descasque os legumes, pique as cebolas e rale as cenouras.
Unte a tigela, coloque os pedaços de carne, ative o modo “Cozimento” por quarenta minutos. Durante este tempo, várias vezes eles precisam ser virados para que o coelho assar bem. Enquanto ele está preparando, prepare os legumes - frite-os em óleo (em uma chapa no fogão). Primeiro cebolas até dourar, depois cenouras. Coloque uma camada de legumes em pedaços de coelho frito, adicione temperos, ervas, se desejar, sal, pimenta. Creme de leite diluído com um pequeno volume de água e despeje o molho de carne resultante.
Defina o modo “extinção” por uma hora e meia, depois mais 40 minutos - “Cozimento”. Cinco a dez minutos antes de desligar, adicione o alho picado. Sirva o coelho melhor com verduras picadinhas.
Receita 3: Coelho cozido com legumes em um fogão lento
Esta maravilhosa técnica permite cozinhar vários pratos ao mesmo tempo. Por que não aproveitar esta oportunidade e cozinhar um prato dietético, simples, mas muito saboroso? Legumes podem ser usados congelados.
Ingredientes: 800g de filé de coelho jovem, 2 talos de alho-poró, 300g de couve-flor, Bruxelas e feijão verde, sal, especiarias. Para decorar 4 tomates cereja.
Método de preparação
Em um alho-porro, corte a parte branca e pique finamente - primeiro corte ao meio, depois corte cada metade em pequenos anéis.
Coloque as fatias de cebola e filé na tigela. Se um coelho inteiro for usado, pique-o em pedaços médios. Despeje a água para cobrir completamente os pedaços de carne. Sal, polvilhe com pimenta.
Do topo da tigela, defina o dispositivo para cozinhar e coloque legumes nele. Sal também e polvilhe com pimenta. Cubra perto. Ative o modo Multi-cook, selecione o tipo de produto (carne) e defina o tempo - vinte e cinco minutos.
Coloque legumes, carne em um prato, decore com metades de tomate cereja. Se desejar, legumes cozidos podem ser polvilhados com suco de limão.
Receita 4: Coelho assado em fogo lento
Batatas frágeis, carne macia e suculenta, tomates ligeiramente azedos - muito saborosos e muito caseiros. Acontece não pior do que o clássico assado em potes. Ingredientes: coelho - 1,5 kg, 1 kg de batatas, 2 cebolas, 3 tomates, um copo de água, verduras, temperos e temperos: sal, manjerona, pimenta preta.
Método de preparação
Krol dividido em pedaços, pique a cebola. Ligue o modo de cozimento por trinta e cinco minutos e frite a carne e as cebolas. Para fazer o coelho assar uniformemente, vire as peças várias vezes durante este período de tempo.
Adicione um pouco de água à tigela e ligue o modo “Quenching” por uma hora. Durante esse tempo, prepare outro lote de ingredientes. Tomates cortados em fatias, batatas descascadas - cubos médios.
Abra a tampa, adicione as batatas e tomates picados, sal, manjerona, pimenta para a carne. Adicione a água restante e ligue o modo “Quenching” por mais uma hora. Depois de desligar o fogão lento, polvilhe o ensopado com verduras.
Coelho em um fogão lento - dicas úteis de chefs experientes
- As partes mais valiosas do coelho são as pernas e as costas.
- Ao escolher uma carcaça, você precisa saber que o coelho gordo terá a carne mais saborosa e tenra da cor rosa claro. É apropriado para fritar, estufar, ferver. A carne do rastejo magro é de cor vermelho-azulado. É melhor usá-lo para produtos picados - costeletas, almôndegas, costeletas.
