Caçarola de Peixe - as melhores receitas. Como corretamente e saboroso cozinhar caçarola de peixe.

Caçarola de Peixe - as melhores receitas. Como corretamente e saboroso cozinhar caçarola de peixe.

Caçarola de peixe - princípios gerais e métodos de cozedura

O peixe é um elemento importante de uma dieta saudável. É rico em vitaminas essenciais e oligoelementos necessários para uma vida plena. Como a carne de peixe contém uma pequena quantidade de tecido conjuntivo, ela é facilmente digerida. Ao mesmo tempo, o peixe não é muito calórico, por isso faz parte de muitas dietas, incluindo as médicas.

No entanto, nem todo mundo gosta de pratos de peixe, especialmente para crianças. Então venha em auxílio de tal prato como uma caçarola de peixe. Caçarolas de peixe podem fazer um ótimo prato principal para almoço ou jantar. Além de peixe, para a sua preparação eles usam um enchimento para uma caçarola na forma de batatas, abobrinha (abobrinha), cenoura ou cogumelos fritos. Ao cozinhar caçarola de peixe, o prato é temperado com alecrim, noz moscada, pimenta do reino, tomilho. De cima, a caçarola é muitas vezes despejada com creme azedo ou ovos batidos com leite.

Caçarola de Peixe - Preparação de Alimentos

Como regra geral, os filés de peixe são usados ​​para fazer caçarolas, como neste caso, não há necessidade de descascar e cortar o peixe. O filé, a partir do qual a caçarola será preparada, deve ser lavado e cortado em pequenos pedaços.

Os componentes restantes do prato, na maioria das vezes - legumes, também devem ser lavados, limpos e picados de acordo com a receita. Queijo deve ser ralado em um ralador grosso.

Receita 1: Caçarola de Peixe com Arroz e Salmão

Caçarola muito saborosa e saudável. A combinação de peixe com arroz é considerada quase perfeita na culinária, e se você adicioná-lo com aspargos e temperar com limão e especiarias, você terá um prato realmente delicioso.

Ingredientes:

150 gr. arroz de grãos longos;

1 ovo;

80 gr. queijo duro;

250 gr. salmão;

2 colheres de sopa. l suco de limão;

150 gr. feijão espargos;

para provar endro, orégano e pimenta.

Método de cozimento:

1. Cortar o salmão em pedaços pequenos, polvilhe com orégano com uma mistura de pimenta moída na hora, polvilhe com suco de limão e deixe em uma tigela para um pouco marinar.

2. Depois de lavar o arroz em várias águas, ferva em água salgada, para não deixar ferver (é melhor não ferver um pouco). Deixamos o arroz pronto para esfriar.

3. Voltando ao peixe: derramar óleo vegetal na panela, fritar levemente o salmão nele, literalmente dentro de alguns minutos, e adicionar o aspargo a ele, sal e pimenta. Faça o fogo forte o suficiente e aqueça o feijão em uma frigideira com peixe por alguns minutos com agitação constante.

4. Esfregue o queijo duro em um ralador grosso. Nosso arroz já está frio, misture com um ovo, metade de queijo ralado e endro.

5. Espalhe a mistura em formas de cozimento, passe manteiga, coloque o peixe e o feijão por cima, polvilhe com o resto do queijo e asse por cerca de 15 minutos para fazer uma crosta dourada. Polvilhe com endro e decore com fatias finas de limão.

Receita 2: Caçarola de Peixe com Cebola, Cenoura e Queijo

Este caçarola de peixe é bom porque você pode adicionar qualquer tipo de legumes ao cozinhá-lo, com base no seu sabor. Pode combinar peixe não só com cebolas e cenouras, mas também com pimentos, tomates, etc. Graças à participação na receita de creme azedo e maionese, este prato é muito satisfatório.

Ingredientes:

500 gr. filé de peixe do mar;

2 cenouras;

2 cebolas;

meio limão;

3 colheres de sopa. l maionese creme azedo;

100 gr. queijo duro;

saborear sal com ervas e especiarias.

Método de cozimento:

1. Corte o filé de peixe em pedaços pequenos, despeje com suco de limão, polvilhe com especiarias e deixe marinar.

2. Nós esfregamos queijo em um ralador grosso, pique finamente os verdes.

3. Descasque as cebolas e cenouras, corte-as em anéis. Frite as cebolas, junte as cenouras e cozinhe-as até ficarem macias, depois junte as verduras picadas com maionese, creme azedo e queijo ralado. Mais uma vez, misture tudo e coloque no formulário. Asse em forno quente bem aquecido por cerca de meia hora.

Receita 3: Caçarola de Bacon Fish

Prato saboroso e nutritivo. Tem peixe, bacon, queijo, legumes - em uma palavra, tudo a fim de ser um ótimo começo para o dia ou o prato principal de um jantar em família.

Ingredientes:

0,5 kg de batatas;

300 gr. filetes de peixe;

100 gr. bacon;

150 gr. farinha;

4 ovos;

2 cebolas;

3 dentes de alho;

2 pimentões;

5 colheres de sopa. l creme azedo;

100 gr. queijo duro; para saborear verduras com sal e especiarias.

Método de cozimento:

1. Descasque as batatas, ferva-as em água salgada, faça purê de batatas. Misture com farinha, um ovo e especiarias, sove a massa.

2. Descasque e pique a cebola e a pimenta, pique finamente o alho. Frite a cebola em óleo de girassol, adicione o alho picado com pimenta, sal e tempere com especiarias.

3. Ovos ligeiramente batidos com creme azedo. Bacon cortado em tiras finas. Corte o peixe em pedaços pequenos, coloque-os em uma tigela, transfira os legumes da panela para o mesmo lugar e misture tudo com bacon, ovos batidos com creme azedo, queijo ralado, sal e tempere a gosto.

4. Colocar a massa de batata em uma forma untada, formar os lados, espalhar o recheio preparado e assar no forno por cerca de meia hora. Sirva caçarola quente.

Receita 4: Caçarola Grega de Peixe

Caçarola estilo grego pode ser chamado de um prato fácil de preparar, mas um prato digno de atenção. Peixe vai bem com abobrinha, este dueto pode ser encontrado em muitas receitas. A caçarola é muito macia e saborosa, por isso toda a família certamente irá gostar do prato.

Ingredientes:

0,5 kg de filé de pollock;

4 ovos;

200 gr. leite;

100 gr. queijo salgado duro;

2 abobrinhas médias;

3 tomates pequenos;

1 pimentão vermelho e 1 pimentão verde;

para provar a salsa.

Método de cozimento:

1. Meu filé de peixe e corte em pedaços pequenos, sal e pimenta. 2. Descasque a abóbora e corte em fatias longas, corte os pimentões e tomates em fatias.

3. Bata os ovos com leite em uma massa homogênea, adicionando sal, pimenta do reino e temperos favoritos.

4. Após manchar a assadeira com óleo de girassol, coloque os componentes em camadas, alternando abobrinha, peixe, tomate e páprica.

5. Pique finamente a salsa, despeje-a sobre a caçarola, despeje todos os ovos, bata com leite e coloque imediatamente em um forno bem aquecido para assar por cerca de meia hora.

6. Enquanto a caçarola estiver no forno, rale o queijo duro em um ralador fino. Em seguida, pegue a caçarola, polvilhe com queijo e volte ao forno para assar por cerca de 15 minutos. Quando estiver pronto e fresco, separe-o com uma faca dos lados, corte em pedaços e sirva na mesa.

Caçarola de peixe - dicas úteis de chefs experientes

Para a preparação de filé de peixe caçarola adequado de quase qualquer peixe marinho. Você pode tomar e rio, mas, como você sabe, ele contém um monte de ossos, por isso, para cozinhar, por exemplo, guisados ​​para uma criança, o peixe do rio não é adequado.

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