A melhor marinada para kebab de porco - o que é? As melhores receitas de marinada para kebab de porco em kefir, água mineral, suco de romã

Por fim, chegam dias quentes e você pode sair com sua família ou amigos para a natureza. Bem, onde sem um kebab perfumado, cozido no carvão. O sabor dos kebabs depende em grande parte da marinada devidamente preparada. Ele vai fazer o seu shish kebab realmente suculento e saboroso. Portanto, é importante poder cozinhar a marinada para churrasco.

A melhor marinada para o kebab de porco - os princípios básicos da culinária

Marinada - o principal componente da receita de kebabs de porco. Dá à carne um sabor, aroma e suculência únicos. Marinada clássica é feita a partir de uma mistura de vinagre e especiarias. Ao mesmo tempo, eles usam não apenas vinagre, mas também uva, vinho ou maçã. Em nenhum caso para a marinada não use diluído com essência acética de água.

O vinagre em marinadas é frequentemente substituído por sucos ácidos, tomate, maionese ou molhos de soja, vinho e laticínios. Na marinada adicione as cebolas e as especiarias. Se desejar, você pode adicionar fatias de frutas cítricas, ervas frescas, alho ou aipo.

Geralmente, cozinhar marinada é um processo criativo, você pode adicionar quaisquer especiarias, legumes, verduras e até mesmo frutas para a mistura.

A melhor marinada para shashlik de porco é feita com base em suco de laranja, maçã ou tomate, bem como produtos lácteos.

Podemos dizer que metade do sucesso em cozinhar shashlik de porco depende da marinada correta, e a segunda metade da torrefação.

Coletamos para você as melhores receitas de marinada para o kebab de porco, para que você possa desfrutar da carne perfumada e deliciosa.

Receita 1. A melhor marinada para kebabs de porco no vinho

Ingredientes

250 ml de óleo de girassol;

Sal

;
200 ml de vinho tinto;
uma mistura de pimentas;
seis cebolas;
lúpulo-suneli;
coentro e coentro;
lombo de porco.

Método de Preparação

1. Lave o lombo de porco, seque com os guardanapos e limpe o excesso. Corte a carne em pedaços pequenos.

2. Despeje o óleo de girassol em um prato separado e adicione sal, coentro, lúpulo-suneli e coentro. Se desejar, você pode adicionar greens picadinhos.

3. Descasque a cebola e corte em anéis grandes.

4. Em pratos profundos, conecte a carne de porco fatiada com cebola. Todos misture delicadamente. Despeje a marinada de vinho na carne e continue a misturar, esmagando levemente a carne com as cebolas. Despeje o conteúdo da louça com vinho e cubra com uma tampa.

5. Marinar carne de porco por duas horas e, em seguida, amarrado em um espeto. Frite uniformemente por todos os lados sobre as brasas. Sirva shashlik com ervas frescas, molho e legumes.

Receita 2. A melhor marinada para kebab de porco no kefir

Ingredientes

kefir - um copo;

Sal

;
cebolas - três cabeças pequenas;
pimenta branca.

Método de Preparação

1. Despeje o kefir em um recipiente adequado e adicione pimenta branca moída e sal a ele. Mexa

2. Limpamos a cebola e pomos em meio-anéis finos.

3. Pork meu, cortado em pequenas porções e mude para uma tigela funda. Adicione a cebola à carne e misture, pressionando levemente. Encha toda a marinada de kefir e mande por seis horas na geladeira.

Receita 3. A melhor marinada para kebab de porco com molho de soja

Ingredientes

cebolas de bulbo;
tempero;
duas penas de alho jovem;

Sal

;
10 g de mel;
50 ml de molho de soja;
carne de porco.

Método de Preparação

1. Lave minha carne de porco com uma torneira, seque-a e corte em porções. Nós mudamos a carne em um prato fundo.

2. Deite o molho de soja num copo separado, junte o mel e mexa bem até estar completamente dissolvido e ficarem pedaços.

3. Esmagar alho jovem com penas de cebola verde. Coloque em um almofariz e moa bem. Adicione especiarias, sal e alho em uma mistura de molho de soja e mel. Misture tudo bem.

4. Descasque as cebolas descascadas em anéis grandes. Espalhe até a carne de porco.

5. Encha o todo com a marinada de soja e mel e misture tudo bem com as mãos, apertando ligeiramente a carne com as cebolas. Porco marinado por cinco horas.

Receita 4. A melhor marinada para kebab de porco em água mineral

Ingredientes

carne de porco - dois kg;

Sal

- 50 g;
água mineral altamente gaseificada - um litro e meio;
ervilhas de pimenta preta - 10 g;
cebolas - três cabeças;
verduras frescas - um monte.

Método de Preparação

1. Descasque e corte as cebolas. Lave a carne de porco, mergulhe-a em guardanapos e corte em porções.

2. Esfregue a carne com as cebolas e coloque em uma tigela, mexendo a carne de porco com cebolas, verduras, pimenta e sal.

3. Encha tudo com água mineral e carne de conserva por uma hora.

Receita 5. A melhor marinada para kebab de porco com leite

Ingredientes

50 g de mostarda;

Sal

;
75 ml de vinagre de vinho;

Cebola bulbo

;
250 ml de leite;
pimenta da Jamaica;
temperos.

Método de Preparação

1. Descasque a cebola e corte em anéis grandes. Lave a carne de porco, mergulhe-a em guardanapos e corte em porções de tamanho médio. 2. Deite o leite em pratos profundos, adicione mostarda, sal e especiarias. Despeje em vinagre de vinho. Mexa até dissolver. Em seguida, coloque os pratos com a marinada no fogo e aqueça levemente.

3. Deite marinada sobre a carne de porco com a cebola e misture tudo com as mãos, amassando suavemente a carne.

4. Quando a marinada estiver fria, coloque a carne de porco na geladeira e deixe marinar a carne por três horas.

Receita 6. A melhor marinada para kebab de porco em sumo de toranja

Ingredientes

grapefruit grande;

Sal

;
óleo vegetal refinado - 50 ml;
uma mistura de pimentas - 3 g;
cebolas - duas cabeças grandes;
coentro - 3 g;
salsa e coentro - 50 g cada.

Método de Preparação

1. Lave a grapefruit, retire-a e retire os filmes. Pique finamente a carne resultante.

2. Cebola limpa, lave e pique em anéis finos.

3. Lave a carne de porco, corte-a em pedaços de 50 gramas e coloque-a em uma panela de esmalte. Pimenta, sal e coentro. Adicione as cebolas e toranja à carne. Misture tudo suavemente, pressionando levemente com as mãos.

4. Marinar carne por uma hora.

Receita 7. A melhor marinada para espetada de carne de porco com creme azedo com queijo

Ingredientes

25 ml de vinagre de maçã;

Sal

;
250 ml de creme azedo;
especiarias;
250 g de queijo duro;
manjericão fresco;
100 ml de azeite;
carne de porco.

Método de Preparação

1. Lave a carne de porco, levemente seco e corte em pedaços pequenos. Coloque a carne em uma panela de esmalte.

2. Coloque o creme de leite em uma tigela funda, adicione o tempero, o manjericão picado e despeje o azeite. 3. Moer o queijo em um ralador fino e coloque em uma tigela de creme azedo. Misture bem os ingredientes.

4. Marinade mudar para a carne e misture delicadamente. Marinar carne de porco por cinco horas na geladeira.

Receita 8. Marinada para kebab de porco em suco de maçã

Ingredientes

pimenta moída;
dez tomates;
cebolas - seis cabeças;

Sal

;
endro e salsa frescos;

Suco de maçã

- 300 ml;
manjericão verde fresco - 50 g;
cravo - três estrelas.

Método de Preparação

1. Lave a polpa de carne de porco sob a torneira, secar e cortar em porções. Cada esfregue com sal.

2. Pique finamente os verdes lavados. Casca de cebola e picado.

3. Despeje em uma xícara profunda de suco de maçã, adicione verdes, cebola, pimentão e cravo. Misture tudo bem.

4. Transfira a carne para o esmalte e despeje a marinada de maçã. Cubra com uma tampa, coloque a carga em cima e deixe marinar por quatro horas.

Receita 9. Marinada de mostarda para kebab de porco

Ingredientes

pimenta preta - 5 g;
mostarda de mesa - 25 g;
casca de laranja única;
cominho em pó - 5 g;
mel - 30 g.

Método de Preparação

1. Coloque todos os ingredientes para a marinada na tigela do liquidificador e esmague tudo até ficar homogêneo.

2. Lavar a carne de porco, mergulhar os guardanapos, cortar o filme e o excesso de gordura. Corte a carne em fatias.

3. Coloque a carne no espeto e unte cada pedaço com a marinada de mostarda. Imediatamente frite por todos os lados sobre as brasas.

Receita 10. Marinada para kebab de porco em conhaque

Ingredientes

óleo vegetal refinado - 80 ml;
conhaque - meio copo;
dois bulbos brancos;
molho de soja - meia xícara;
ervilhas de pimenta preta - 10 g;
pimenta - vagem;
polpa de carne de porco - dois kg.

Método de Preparação

1. Pimenta vermelha e cebola descascada cortada em meia argola.

2. Coloque a carne fatiada na panela, coberta com pimenta e cebola. Polvilhe cada camada com pimenta preta.

3. Despeje o molho de soja na tigela, adicione óleo vegetal e conhaque a ele. Agite tudo.

4. Deite a marinada sobre a carne. Cubra com uma tampa e agite bem para distribuir a marinada uniformemente em todas as peças. Marinar carne de porco e horas, ocasionalmente agitando a carne em uma panela.

Receita 11. A melhor marinada para kebab de porco com kiwi

Ingredientes

sal fino;
Kiwi - dez frutos;
pimenta preta moída;
alho - dez dentes.

Método de Preparação

1. Lave a polpa de carne de porco, seque e pique a carne em pedaços iguais e médios.

2. Descasque o kiwi, corte em quatro partes e coloque na tigela do liquidificador. Esmagar a fruta para um purê.

3. Descasque e pique o alho. Combine o kiwi amassado com alho em um copo. Tempere com pimenta e sal. Mexa bem a marinada e despeje sobre a carne de porco. Deixe por uma hora.

Receita 12. A melhor marinada para kebab de porco em suco de romã

Ingredientes

suco de romã - um copo;

Sal

;
cebolas - duas cabeças grandes;
pimenta preta;
polpa de carne de porco - kg.

Método de Preparação

1. Descasque os bulbos e corte-os em anéis grandes.

2. Lave a polpa de carne de porco em água corrente, limpe a carne de tudo o que é supérfluo, seque e corte em pedaços. 3. Coloque a carne em um recipiente, adicione os anéis de cebola e despeje todo o suco de romã. Marinar carne de porco por oito horas, colocando os pratos com carne na geladeira.

Receita 13. A melhor marinada para carne de porco shashlik “Mediterrâneo”

Ingredientes

alho - cabeça;
alecrim seco - 75 g;
três grandes limões;
azeite - um quarto de xícara;
lombo de porco - um e meio kg.

Método de Preparação

1. Lave os limões, seque e esprema o suco deles. Neste caso, a polpa que cai no suco para salvar.

2. Descasque os dentes de alho e passe-os pela prensa. Adicione o alho esmagado ao suco de limão e misture bem.

3. Lombo de porco lavado, seco e cortado em pedaços. Coloque a carne em um recipiente, mudando-a com polpa de limão. Despeje toda a marinada de limão. Coloque o recipiente de carne na geladeira por cerca de quatro horas.