Okroshka fácil e saboroso é uma verdadeira obra-prima da cozinha russa tradicional. Ele difere de todas as outras sopas de verão em sabor harmonioso e capacidade de refrescar nos dias mais quentes.
Quando você não quer comer nada do calor, okroshka clássico com linguiça no kvass será uma verdadeira salvação para a anfitriã. Seu gosto caseiro atrairá adultos e crianças. É fácil cozinhar este belo prato, e pode ser servido tanto para as famílias como para os convidados.
Okroshka clássico com linguiça em kvass - princípios gerais de cozinhar
O principal componente desta versão do okroshka é o kvass. Pode ser pão tradicional ou incomum, por exemplo, beterraba. Okroshka pode ser derramado com kvass ou adicionar creme azedo, kefir, soro de leite, maionese a gosto.
Para maior tempero, mostarda ou rábano pode ser adicionado à receita tradicional de okroshka clássico com salsicha em kvass (não só a raiz de raiz forte, mas também bateu folhas perfumadas).
No okroshka clássico, sempre há pepinos frescos, batatas cozidas e ovos, rabanete, verduras. Batatas devem ser cozidas em uniforme. Para preparar todos os componentes que você precisa cortar e misturar finamente. Quanto ao kvass, algumas recepcionistas despejam imediatamente toda a bebida, enquanto outras adicionam kvas diretamente ao prato. Tudo isso é uma questão de gosto.
Okroshka clássico com linguiça em kvass feito em casa
A receita tradicional de okroshka tem o sabor muito caseiro que torna este prato o mais amado.
Ingredientes:
• um litro e meio de kvass de pão caseiro;
• seis batatas;
• três ovos;
• um quilo de salsicha de doutorado (ou qualquer cozida);
• duzentos gramas de rabanete;
• dois pepinos; • bando de cebolas verdes;
• um monte de dill;
• creme azedo.
Método de cozimento:
- Deixe ferver e certifique-se de processar as batatas e os ovos.
- Coloque todos os ingredientes em uma panela grande quando forem cortados.
- Descasque as batatas, pique finamente em cubos.
- Descasque os ovos, corte-os em pequenos cubos ou pique-os em um cortador de ovos.
- Com um pepino, retire a pele grossa (se pepinos jovens, com pele fina e não gosto amargo, use todo) e corte em cubos.
- Da mesma forma, pique um rabanete e um pedaço de salsicha cozida em cubos bonitos.
- Lave, seque e pique a cebola e o endro.
- Coloque os verdes em uma xícara, polvilhe com sal e moa. Deve se destacar suco.
- Adicione o molho de endro à panela com os ingredientes principais, misture.
- Coloque o creme azedo, misture novamente.
- Golpeie okroshka em pratos e sirva.
Okroshka clássico com salsicha em kvass rosa
Este prato tem uma cor rosa agradável, que dá suco de beterraba para kvass. Sim, e o feed em si é incomum: para aqueles que querem experimentos culinários. Caso contrário, é tudo o mesmo okroshka clássico com salsicha no kvass.
Ingredientes:
• uma pequena beterraba cozida;
• metade de uma pequena beterraba fresca;
• dois ovos;
• três colheres de creme azedo;
• dois pepinos;
• cinco rabanetes;
• duzentos gramas de salsicha cozida;
• três batatas;
• um monte de verduras frescas;
• cinco penas de cebola verde;
• litro de kvass.
Método de cozimento:
- Grelhar ovos cozidos ou picá-los para que eles tenham longas "penas" finas de proteína.
- Grate beterraba cozida também.
- Esprema o sumo de beterraba fresca. Para fazer isso, você pode esfregar em um ralador fino e, em seguida, apertar através de gaze.
- Em uma panela, misture a beterraba, os ovos, o suco de beterraba, salgue tudo, adicione o creme azedo, misture e coloque na geladeira por meia hora.
- Batatas cozidas cortadas em cubos.
- Pepinos frescos, dependendo do diâmetro, cortados em anéis finos ou meio anéis.
- Corte o pedaço de salsicha em cubos puros.
- Corte os rabanetes em anéis.
- Coloque as batatas, fatias de pepino, salsicha e rabanete em uma base de beterraba, misture tudo.
- Corte os verdes e as cebolas.
- Ponha o okroshka em pratos, derrame kvass.
- Decore com verdes no topo.
Okroshka clássico com linguiça em kvass “Freshness”
Aperitivo russo tradicional, rábano tem um sabor fresco e picante e aroma reconhecível. Dá okroshka clássico com linguiça em kvass um toque refrescante maravilhoso. Não há rabanetes nesta receita (rábano substitui a sua nitidez), mas o kefir é usado em adição ao kvass.
Ingredientes:
• litro de kvass;
• litro de kefir;
• quatrocentos gramas de salsicha cozida;
• quatro pepinos médios;
• cinco ovos;
• sete batatas;
• um punhado de salsa;
• um monte de dill;
• um grande monte de cebolas verdes;
• três colheres de chá de rábano ralado;
• creme azedo.
Método de cozimento:
- Atualize com água fria e pique as verduras.
- Corte batatas, pepinos e salsichas em pequenos cubos.
- Rábano finamente esfregue.
- Em uma panela, misture todos os componentes do okroshka.
- Despeje todos os kefir e kvass.
- Adicione o puré de rábano.
- Sal a gosto e misture.
- Despeje em pratos e sirva.
Okroshka clássico com linguiça em kvass “Mostarda”
Uma nota de mostarda agradável adiciona picante a esta variante do clássico okroshka com linguiça em kvass. Para mais tempero, você pode adicionar pimenta preta. A empresa kvass é caseira ou gordura loja creme azedo. Ingredientes:
• litro de kvass caseiro;
• dois ovos;
• cinco rabanetes;
• dois pepinos médios;
• penas de cebola verde;
• três batatas;
• um pouco de salsa e endro (meio molho);
• uma colher de chá de mostarda;
• duas colheres de sopa de creme azedo para molho;
• sal.
Método de cozimento:
- Cozinhe os ovos de galinha, batatas e deixe esfriar.
- Cortar rabanetes, pepinos, refrigerar batatas em cubos.
- Lave as ervas e pique-as bem finamente.
- Apanhe as verduras picadas e amasse para destacar o suco (as verduras não devem virar mingau!).
- Divida os ovos em branco e gema.
- Corte as claras em pequenos cubos.
- Gema com um garfo, adicione o creme azedo, mostarda e misture bem.
- Despeje o kvass na massa de mostarda gema, mexa até ficar homogêneo.
- Combine todos os ingredientes em uma panela, adicione sal, mesmo que desejado.
- Despeje okroshka com kvass de mostarda, misture.
- Ao servir, adicione o creme azedo aos pratos.
Okroshka clássico com linguiça em kvass e soro de leite
Whey vai muito bem com kvass caseiro. Esta receita hash clássico com lingüiça no kvass é rica em sabor e tempero, pois contém mostarda e rábano. Harmoniosamente incluído na composição do suco de limão, embora possa ser dispensado.
Ingredientes:
• um litro e meio de kvass;
• cinco ovos;
• meio quilo de pepino;
• trezentos gramas de cebola verde;
• trezentos gramas de batatas cozidas;
• litro de soro de leite;
• trezentos gramas de salsicha;
• uma colher de sopa de suco de limão fresco;
• uma colher de chá de rábano ralado;
• meia colherada de mostarda acabada;
• sal;
• cem gramas de endro.
Método de cozimento:
- Coloque as penas de cebola picadas em uma panela para cozinhar okroshka.
- Ovos divididos em brancos e gemas.
- Coloque gemas nas cebolas.
- Adicione mostarda a ele.
- Moer tudo com um pilão.
- Despeje a massa de cebola com kvass.
- Coloque os componentes picados na panela: pepinos, batatas, proteínas fervidas, verduras, salsichas.
- Adicione rábano.
- Esprema o suco de limão, despeje em okroshka.
- Sal, misture.
- Despeje okroshka com kvass e soro de leite.
Okroshka clássico com salsicha e maçã
Para variar, você pode cozinhar uma versão incomum do okroshka clássico com a adição de maçã. É melhor não levar fruta doce, mas agridoce com um aroma pronunciado.
Ingredientes:
• um litro e meio de kvass caseiro;
• três batatas;
• um pepino grande;
• dez pedaços de rabanete;
• uma ou duas maçãs;
• cem gramas de salsicha cozida;
• bando de cebolas verdes;
• três ovos;
• um monte de dill;
• sal;
• creme azedo.
Método de cozimento:
- Corte todos os componentes principais do okroshka em cubos muito pequenos: batata, salsicha, rabanete, pepino.
- Grelha da Apple no lado raso do ralador.
- Dobre tudo em uma panela grande, misture.
- Corte as verduras e adicione ao okroshka, adicione sal e misture novamente. Coloque okroshka em pratos.
- Preencha com creme azedo.
- Despeje o kvass e sirva.
Okroshka clássico com salsicha e carne
Para tornar o okroshka mais nutritivo, você pode melhorar o componente protéico do prato: use carne, presunto, salsichas e salsichas cozidas. Desde que o prato está frio, é importante ter carne magra sem gordura. Carne, vitela, frango ou peru vai fazer. Ingredientes:
• cerveja pronta;
• duzentos gramas de salsicha;
• duzentos gramas de carne cozida;
• cem gramas de presunto magro;
• cinco ovos;
• cinco batatas;
• dez pedaços de rabanete;
• um punhado de endro e cebola verde;
• creme azedo;
• sal.
Método de cozimento:
- Moer todos os ingredientes.
- Misture tudo em uma panela grande, sal e misture.
- Espalhe em porções.
- Despeje uma colher de creme azedo.
- Despeje o preparado e sirva.
Okroshka clássico com linguiça em kvass de beterraba
Kvass de beterraba original refrescante pode substituir com sucesso o pão habitual. Para a preparação desta versão do okroshka clássico com a linguiça em beterrabas fermentadas de kvass usam-se. Se não for, você pode levar o cozido e adicione uma colher de chá de vinagre de mesa. Acontece uma versão afiada de inverno do prato.
Ingredientes:
• cerca de meio litro de kvass de beterraba acabada;
• trezentos gramas de salsicha;
• cinco batatas;
• três pepinos;
• três ovos;
• pequeno rabanete verde;
• duas pequenas beterrabas em conserva;
• cebola pequena bulbo;
• verduras a gosto (salsa, penas de cebola, endro);
• colher de sopa de açúcar;
• pimenta;
• sal;
• cinco colheres de sopa de creme azedo.
Método de cozimento:
- Ferver ovos e batatas.
- Pepinos picados, batatas resfriadas, ovos, linguiça.
- Descasque e pique finamente a lâmpada.
- Rale beterraba em conserva ou cozida, rabanete em um ralador médio.
- Corte os verdes menores.
- Dobre todos os ingredientes em uma panela grande, sal e misture.
- Tempere okroshka com açúcar, mostarda, creme azedo e pimenta.
- Misture tudo e derrame o kvass de beterraba.
Okroshka clássico com linguiça em kvass - truques e dicas úteis
- É melhor manter o okroshka pronto por cerca de vinte minutos na geladeira. O prato deve esfriar, obter um sabor homogêneo.
- Não é necessário cozinhar o okroshka clássico com a lingüiça no kvass no verão. A versão de inverno também é boa. Você pode usar o inferno de loja pronta e, em vez de rabanete, adicionar rabanete preto ou verde.
- Para dar um sabor adicional ao okroshka e um charme especial, você pode separar metade de um pepino dos ingredientes principais com um ralador.
- O gosto especial de okroshka é dado pela grama de borragem ou borragem. Se houver uma oportunidade para obtê-lo, uma pequena quantidade de grama deve ser moída e adicionada ao prato.
- Se você esfrega as gemas separadamente junto com sal e uma pequena quantidade de endro, então o okroshka temperado com kvass terá um aroma surpreendentemente bonito, uniforme e rico em espessura.
- Em vez de salsicha cozida, você pode usar meio defumado ou não-fumado. Eles adicionam tempero ao prato, embora possam parecer excessivamente gordos em combinação com kvass frio.
