Muitos caucasianos adoram molho de corniso. Ele está em demanda com eles em pé de igualdade com tkemali. É muito saboroso - com um aroma delicado, cor levemente azeda e brilhante. Mais adequado para carne grelhada.
Cornel está bem estabelecido em receitas culinárias. Na maioria das vezes, compotas são feitas, mas se você decidir aprender culinária caucasiana, seu uso de frutas não se limita ao molho e compota. Eles fazem sopas, bolos planos, acrescentam pilaf.
Apesar de todas estas vantagens, gosto, cores e, claro, componentes úteis, as bagas de cornalina têm uma desvantagem - têm ossos muito grandes. Portanto, separar a carne do osso é muito problemático. Mas com isso podemos lidar.
Ingredientes:
Cornel - 500 g;
Salsa (coentro) - 1 cacho;
Sal - a gosto;
Pimenta preta - 1/2 colher de chá;
Coentro - 1/2 colher de chá;
Açúcar - a gosto;
Alho - 3-4 dentes;
Óleo vegetal - 1 colher de sopa
Receita:
Bagas de corniso precisam classificar e lavar. Todas as bagas estragadas, é melhor adiar a compota, pois estragam o sabor do molho. Todo e não estragado por bagas de podridão encher de água.
Coloque a panela no fogo e leve para ferver. Reduza o fogo e deixe ferver por 10 minutos se o cornel estiver maduro (quase preto) e 15-20 minutos se o cornel não estiver maduro (todos os tons de vermelho).
O corniso cozido tomba sobre uma peneira fina. Escorra o caldo em uma panela e não despeje. Vai fazer uma grande compota.
Agora pegue as luvas para manter as mãos limpas e esfregar o corniso na peneira. Como resultado, você deve permanecer com os ossos de zhmenya.
Agora você pode derramar o caldo, adicionar água e açúcar e cozinhar a compota.
Adicione todas as especiarias à massa obtida, ajuste o sal e o açúcar ao seu gosto. Punch a massa com um liquidificador até ficar homogêneo. Ao perfurar o molho é uniforme. Se você gosta de sentir os verdes e os pedaços de alho, então você precisa cortá-los finamente. Para os amantes da culinária caucasiana, recomendamos a substituição de salsa com coentro. O sabor especial desta vegetação dará ao molho um tom único.
O molho dogwood pronto também pode ser preparado para o inverno. Levar o molho a ferver, cozinhe até a densidade desejada e despeje em frascos estéreis. Imediatamente arregaçar.
Num. Porções - 8 peças
Tempo de cozimento - 30 minutos
por 100 g
Beli - 1,19
Gorduras - 1,85
Carboidratos - 10,62
Kcal. - 61,9
