Sopa de Porco - Princípios Gerais de Culinária
Caldo de carne de porco pode ser cozido propositadamente, ou você pode obtê-lo por acaso, fervendo, por exemplo, um pedaço de carne para salada. Fosse o que fosse, o caldo de carne de porco pode ser usado para preparar um primeiro prato saboroso e satisfatório. Essa sopa ou borscht vai se tornar, às vezes, mais aromática e nutritiva do que se você estivesse cozinhando com os mesmos ingredientes, mas na água. Cozinhar é fácil. Você coloca uma panela com um líquido nutriente no fogo para aquecer, leve para ferver e, em seguida, coloque todos os ingredientes.
Sopa de Sopa de Porco - Preparando Alimentos e Pratos
Caldo de carne de porco não precisa ser fresco. Você pode ferver a carne hoje e colocar o líquido resultante na geladeira e usar dentro de uma semana. E você pode congelar, prolongando assim a "vida" do caldo por até um mês. Muitas anfitriãs congelam o caldo em latas de gelo e põem isto nos primeiros cursos preparando.
Além do caldo, você precisará de legumes, cereais e massas, além de carne ou frango.
Receitas de sopa de porco:
Receita 1: Sopa de porco com trigo sarraceno e tomate
De todo o crupe, o trigo mourisco é considerado o mais útil, pois tem um índice glicêmico relativamente pequeno. Tente cozinhar sopa de trigo em caldo de carne de porco. No prato quente, não colocaremos a carne, pois ela ficará perfumada e nutritiva graças ao caldo base. Pratos picantes adicionam tomates fatiados.
Ingredientes Necessários:
- Caldo de carne de porco para sopa 2.0 - 2.5 litros
- Batata 1 peça
- Trigo mourisco 50 gramas
- Tomate fresco 1 peça
- Salsa fresca
Método de Preparação:
- Caldo de carne preparado para aquecer.
- Batatas precisam ser descascadas e finamente picadas, lavar o trigo mourisco.
- Assim que o caldo começar a ferver, coloque as batatas e o trigo em uma panela, salgue-o, cubra com uma tampa e faça menos fogo no fogão. Ferva por cerca de dez minutos.
- Lave o tomate, corte em fatias e adicione à panela. Depois disso, a sopa até que esteja pronta para cozinhar, você precisa de mais sete a oito minutos.
- Um minuto antes de desligar o fogo sob a panela, adicione uma pitada de verduras frescas ao primeiro prato.
Receita 2: Sopa de porco feita de vegetais verdes
Um dos vegetais mais úteis e ainda subvalorizados é o aipo. Tente substituí-los com todas as batatas em sua dieta, e não só você vai perder alguns quilos em um mês, mas também melhorar sua aparência e digestão. Tente fazer sopa de porco verde feito de vegetais verdes com aipo e brócolis.
Ingredientes Necessários:
- 2,0 - 2,3 litros de caldo de carne de porco
- Tubérculo de Aipo
- Brócolis 300 gramas
- Aipo Verde
- Sal
Método de Preparação:
- Ferva o caldo de carne de porco para ferver.
- Coloque os vegetais preparados em líquido fervente - aipo picado e brócolis desmontado em inflorescências.
- Ferva a sopa durante oito ou onze minutos durante muito tempo, durante o qual os vegetais amolecem e, ao mesmo tempo, não perdem a forma.
- Adicione alguns verdes ao prato quente por alguns minutos até ficarem macios O aipo é muito perfumado, então você pode substituí-lo por salsa ou espinafre.
Receita 3: Sopa de porco com costelas
Prepare uma sopa bastante simples com uma pequena quantidade de ingredientes. Você vai precisar de cenouras e cebolas para zazharki, alho-poró, batatas e costelas de porco gordas.
Ingredientes Necessários:
- Caldo de carne de porco 2,2 litros
- Batatas 2 tubérculos
- Costelas 350-400 gramas
- Cenouras
- Cebola
- Alho Francês
- Salsa fresca
Método de Preparação:
- Coloque o caldo de carne no fogo.
- Lave as costelas e coloque no caldo, enquanto não estiver fervendo, adicione sal.
- Prepare os vegetais. Descasque e pique a cebola com as cenouras, descasque as batatas e corte em cubos, pique a cebola em anéis.
- No caldo fervido, abaixe as batatas.
- Faça um frito. Para fazer isso, despeje o óleo em uma frigideira quente e, em primeiro lugar, coloque a cebola e depois a cenoura. Frite os legumes até dourar.
- De sete a nove minutos após as batatas, adicione uma broil à sopa e alho-poró picado. Ferva a sopa por mais cinco a sete minutos.
- Um momento antes de terminar a cozedura, adicione verdes à panela.
Receita 4: Sopa de porco com feijão enlatado
Se você é legal sobre a carne, mas quer saturar seu corpo com todos os nutrientes necessários, substitua os produtos de carne por legumes. O feijão, por exemplo, contém um pouco menos de proteína do que a carne de porco ou de vaca. Ingredientes Necessários:
- Caldo de porco 2 -2,3 litros
- Feijão em lata 1 lata (300-350 gramas)
- Batata 1 peça
- Couve-flor 300 gramas
- Salsa fresca
Método de Preparação:
- Coloque o caldo para aquecer no fogão.
- Escorra o líquido dos feijões enlatados e abaixe o feijão em uma panela.
- Descasque e pique as batatas. Mãos de couve-flor desmontar em inflorescências. Mergulhe os legumes em uma panela assim que o caldo ferver e sal.
- Cozinhe a sopa por cerca de quinze minutos em fogo médio, depois retire do fogo. Um minuto até ficar cozido, coloque verduras frescas picadas na panela.
Receita 5: sopa de caldo de batata
O caldo não só pode ser usado como base para a sopa, mas também pode diluir molhos, purê de batatas e goulash com ele. Faça uma sopa à base de caldo de carne de porco. Apesar do fato de que o prato será composto de vegetais, ele ainda terá um delicioso aroma de carne.
Ingredientes Necessários:
- Caldo de carne 1,5 litros
- Batatas 4 peças
- Cenouras 1 peça
- Ervilhas em conserva 1 podem
- Sal
Método de Preparação:
- Coloque o caldo de carne de porco no fogão para aquecer.
- Descasque as batatas e as cenouras e ferva-as em caldo, adicione sal.
- Após 15 minutos, retire os legumes da panela e deixe esfriar.
- Legumes com ervilhas (pré-drenar o líquido das ervilhas) e mexa no copo do liquidificador. Moer legumes tanto tempo que eles se transformam em purê de batatas. Purê de batatas será muito grosso e, portanto, diluir gradualmente caldo.
- Quando você obter a consistência desejada da sopa, coloque-a de volta no fogão e deixe ferver, em seguida, retire do fogo e sirva.
Sopa de porco - segredos e dicas dos melhores chefs
- Cozinhe a sopa de porco em francês. Não importa quais ingredientes você usa para fazer isso - sete minutos antes de ser cozido, adicione 300 gramas de queijo ao prato. No entanto, tenha em mente que o produto de queijo, que se tornou tão popular nas prateleiras da nossa loja, não é adequado para tal prato.
- Não se esqueça de coar o caldo de carne de porco antes de começar a cozinhar a sopa! Mesmo que você esteja filtrando depois de cozido, lembre-se que durante o cozimento a carne de porco libera muitas substâncias, proteínas e gorduras, que inicialmente são transparentes, mas solidificam quando esfriam. Depois de filtrar a sopa no caldo de carne de porco, resultará não só nutritivo e saboroso, mas também belo e transparente.
- A folha de louro dará ao prato quente um aroma sutil e agradável. Não se esqueça de molhar algumas folhas em um líquido frio.
- Além da verdura, os vegetais secos serão um excelente aditivo. Use tomates secos, pimentões, cenouras e, em seguida, a sopa terá um aroma e cor ainda mais brilhantes.
