Bolo cheesecake é uma das sobremesas mais deliciosas e populares da Rússia.
Uma grande variedade de receitas para fazer cheesecake.
Você pode adicionar à receita clássica frutas, frutas ou chocolate, em qualquer caso, o resultado será excelente!
Bolo Cheesecake - Princípios Gerais de Culinária
O ingrediente principal e principal para fazer cheesecake é queijo Philadelphia. É muito adequado para o bolo de queijo, pois é feito de creme e não de leite, como outros queijos.
Além do queijo, a receita do cheesecake inclui ovos, creme, açúcar, frutas e uma base. Estes ingredientes são obrigatórios, você também pode adicionar compotas, frutas, chocolate e muito mais a critério da anfitriã. Bolo de cheesecake Top, em regra, decorado com chocolate ou fruta!
Bolo de Cheesecake Clássico
Cheesecake clássico é muito fácil de fazer. Até mesmo a anfitriã iniciante lidará com esta sobremesa. Cheesecake acaba muito saboroso, concurso, apenas derrete na boca.
Ingredientes:
• Embalagem de 750 gramas de creme de queijo mole Filadélfia
• 250 gramas de biscoitos, moídos em migalhas
• 125 gramas de creme
• 5 ovos
• 250 gramas de creme azedo
• 2 xícaras de açúcar
• vanilina
• 125 gramas de manteiga amolecida
Método de cozimento:
Para a base do cheesecake, tomamos a forma dividida e sua cama com papel manteiga. Em seguida, você precisa misturar a manteiga amolecida e biscoitos crocantes até ficar homogêneo. Em seguida, coloque a massa resultante na forma e no nível, pressionando firmemente com os dedos. A base é removida na geladeira.
Para o recheio de queijo Philadelphia adicionamos metade do açúcar que precisamos, ovos (um por um), vanilina e creme. Como você adiciona ingredientes constantemente mexendo. Tudo é despejado no molde com a base e enviado ao forno. Nós assamos a uma temperatura de 175 ° C por cerca de 15 minutos, em seguida, reduzimos a temperatura para 120 ° C e esperamos que o cheesecake esteja pronto. Para decorar o cheesecake, use o creme azedo e o açúcar restante. Bata o creme azedo com o açúcar, despeje o nosso cheesecake quente e retire por mais 15 minutos no forno. Depois disso, damos o cheesecake "descanso", abrindo o forno. Depois que nosso cheesecake esfriar, coloque-o na geladeira por 5 horas.
Bolo de Queijo de Bolo de Berry
Cheesecake com a adição de bagas é especialmente rico e suculento.
Ingredientes
• Um pacote de queijo creme
• Creme de 33 por cento de litro
• gelatina
• Meio copo de leite
• 140 gramas de açúcar
• baunilha
• 50 gramas de açúcar em pó
• 50 gramas de geléia de cereja
• Corante alimentar vermelho
• Bagas de framboesa e morango
• Noz de Amêndoa
• hortelã
Base:
• quatro ovos
• 120 gramas de farinha
• 150 gramas de açúcar
• Um pacote de baunilha
• casca de limão
Método de preparação
Para o básico. Bata os ovos com o açúcar ao estado de "picos". Adicione as raspas de limão. Aos poucos, adicione a farinha, previamente peneirada. Colocando o fundo do molde com papel manteiga e despejando a massa resultante no molde, coloque o forno em um pré-aquecido 180 ° C e asse por 25 minutos.
Por 20 minutos, despeje a gelatina com água. Despeje 40 gramas de açúcar, adicione a baunilha e aqueça em fogo baixo até gelatina e açúcar dissolver completamente, não ferver, retire do fogo, filtrar e deixe esfriar. Com açúcar em pó, creme de chantilly.
Para 150 gramas de creme chantilly, adicione o queijo creme, uma mistura de gelatina e leite.
Nós pegamos a base do molde e a cortamos. Cobrimos o fundo do formulário com papel manteiga, colocamos uma parte da base, cubramos com geléia de cereja, em cima do creme de geléia e removemos em um local frio por 3 horas.
Quando o creme endurece, ganhamos um bolo. Misture o chantilly que é deixado com uma pequena quantidade de corante e 2 colheres de chá de geléia de cereja. A massa resultante através do saco de confeitaria decora o bolo. Nós também usamos bagas, nozes e hortelã para decoração.
Cheesecake com bolo de leite condensado
Uma especialidade será um bolo de queijo com a adição de leite condensado e flocos de amêndoa.
Ingredientes
• cem gramas de biscoitos
• 1 litro de 500 gramas de iogurte natural
• 150 gramas de açúcar em pó
• Embalagem de 250 gramas de cream cheese
• 1 colher de chá de baunilha
• quatro ovos
• 1 colher de sopa de farinha
• Cem gramas de leite condensado cozido
• chips de amêndoa
Método de preparação
Pese o iogurte no pano por 12 horas para drenar o excesso de líquido. Nós colocamos o fundo do formulário com papel manteiga e colocamos os cookies.
Bata o açúcar de confeiteiro, baunilha, iogurte e cream cheese.
Alternadamente adicione ovos. Todos bata até ficar homogêneo. Despeje com base em cookies. Em um forno pré-aquecido coloque o bolo e leve ao forno a 180 ° C por uma hora. Deixe o bolo esfriar na sala e coloque na geladeira por quatro horas.
Nós decoramos o bolo com leite condensado fervido e nozes.
Bolo de cheesecake de limão
Cheesecake de limão é um bolo que vai impressionar com o seu gosto requintado. Você vai desfrutar de cada fatia de cheesecake.
Ingredientes
Para o creme:
• dois ovos
• duas gemas
• suco de limão fresco
• uma colher de sopa de amido de milho
• Cem gramas de açúcar em pó
• uma colher de sopa de manteiga
Para o interlayer:
• creme de leite de duzentos mililitros
• Embalagem de Queijo Creme
• Quatro ovos, divididos em gema e branco
• Cem gramas de açúcar granulado
• 40 gramas de farinha
• Casca de um limão
• 70 gramas de passas
Para o bolo:
• 70 gramas de manteiga
• duzentos gramas de biscoitos
Método de preparação
Pré-aqueça o forno a 170 ° C. Cubra a parte inferior do formulário com papel manteiga. Adicione a manteiga derretida aos biscoitos e misture bem. Então você precisa colocar a massa resultante na parte inferior do formulário. Essa será nossa base. Recheio. Queijo, creme azedo, gemas, farinha, açúcar e casca de limão são batidos em uma tigela com um liquidificador.
Em outra tigela, bata as claras para um estado de "picos". Em seguida, adicione as proteínas para a tigela com a massa de queijo, adicione as passas e misture.
Nós mudamos tudo para a base e fazemos uma camada uniforme de espátula de confeitaria. Nós colocamos no forno por cerca de uma hora. Após o cozimento, damos ao bolo um “descanso” no forno aberto por uma hora. Depois colocamos o cheesecake na geladeira por quatro horas.
Cozinhando um creme grosso creme de limão. Os ingredientes restantes são misturados (exceto manteiga) e colocados em banho-maria, sem deixar de interferir. Cozinhar o creme em banho-maria até engrossar. Adicione o óleo ao creme engrossado, misture, retire do banho de água. Nós limpamos na geladeira por várias horas. Em seguida, decore o creme de queijo.
Bolo Cheesecake “Delicioso”
A combinação de queijo cottage, chocolate amargo e geléia de baga fará bolo de cheesecake inesquecível.
Ingredientes
• 400 gramas de queijo cottage
• um pacote de manteiga
• uma colher de sopa de gelatina
• Quatro colheres de sopa de açúcar em pó
• duas colheres de chá de baunilha
• Três barras de chocolate amargo
• Cem gramas de biscoitos de aveia
• Cem gramas de geléia de frutas
Método de preparação
Bolo de cozinha. Moer biscoitos, derreta duzentos gramas de chocolate. Tudo mix. Nós estendemos o fundo do formulário com papel de pergaminho, espalhamos a massa resultante, apertamos isto. Nós limpamos na geladeira por três horas. A gelatina é embebida em água. Estamos esperando a manteiga amolecer. Adicione à tigela 400 gramas de queijo cottage, manteiga amolecida, açúcar de confeiteiro e vanilina. Todos batem com um misturador até ficar homogêneo. Adicione gelatina à tigela. Coloque a massa resultante no nosso bolo de bolacha e coloque na geladeira por duas horas. Em seguida, decore com geléia e chocolate derretido.
Bolo de queijo frio “listrado”
Para este bolo está preparando dois tipos de creme - escuro e branco. Na saída, recebemos um cheesecake “listrado”.
Ingredientes
• Trezentos gramas de queijo cremoso
• trezentos mililitros de creme 35%
• cem gramas de chocolate branco
• cem gramas de chocolate preto
• Uma colher de sopa de açúcar refinado
Para o bolo:
• Trezentos gramas de biscoitos
• Meio pacote de manteiga
Método de preparação
Derreta a manteiga e a manteiga e deixe esfriar. Faça uma migalha de biscoitos usando um liquidificador. Misture a manteiga e os bolinhos crocantes até ficar homogêneo. Esta será a base para o cheesecake, que vamos expor na forma. Em seguida, coloque na geladeira por três horas.
Em uma tigela, misture o cream cheese e o açúcar de confeiteiro usando um mixer. Em outra tigela, também usando um mixer, bata o creme.
Derreta o chocolate branco e escuro em banho-maria e deixe esfriar.
A massa de queijo é dividida em duas partes e misturada com chocolate preto e branco, respectivamente. Em seguida, adicione chantilly para ambas as massas. Nós pegamos nosso bolo da geladeira e colocamos creme alternadamente escuro e branco. Assim, você recebe um cheesecake listrado. Você também pode fazer bolos repartidos.
Bolo de Cheesecake de Laranja
Brilhante e original é cheesecake com a adição de damascos secos, suco de laranja e abóbora.
Ingredientes
Para o recheio:
• Quinhentos gramas de queijo cremoso
• duzentos mililitros de purê de abóbora
• Meia xícara de açúcar granulado
• Meia colher de chá de canela
• Um pacote de baunilha
• três ovos
• Dez pedaços de damascos secos
• Meio copo de suco de laranja
Para o bolo:
• Um copo de migalhas de bolachas
• meio copo de amêndoa porca
• Cem gramas de manteiga derretida
Método de preparação
Bolo de cozinha. Pré-aqueça o forno a 170 ° C. Cubra a parte inferior do formulário com papel manteiga. Misture o miolo de bolacha, amêndoas picadas e cem gramas de manteiga derretida. Coloque em forma e pressione apertado. Nós assamos dez minutos. Para o recheio. Damascos pré-secos devem ser embebidos em suco de laranja. Creme de queijo e açúcar granulado na tigela. Adicione o purê de abóbora, canela em pó e vanilina na tigela, misture tudo bem. Adicione os ovos alternadamente e misture bem.
No bolo, distribua a massa resultante e, em seguida, distribua o recheio. Depois disso, o bolo é coberto com papel alumínio e colocado no forno. No forno você precisa colocar uma tigela de água para que o cheesecake não quebre.
Reduza a temperatura para 160 ° C e asse por cinquenta minutos. Depois colocamos o cheesecake na geladeira por seis horas.
Bolo de Cheesecake de Mármore
Cheesecake nesta receita é preparado com base no princípio de uma torta com recheio.
Ingredientes
Para o recheio:
• 200 gramas de massa de requeijão
• Cem gramas de açúcar granulado
• Trezentos gramas de creme azedo
• dois ovos
• Um pacote de baunilha
• três colheres de sopa de amido
Para o básico:
• duzentos gramas de manteiga
• Cem gramas de açúcar granulado
• um ovo
• trezentos gramas de farinha
• Uma colher de chá de fermento em pó
• duas colheres de sopa de cacau
Método de preparação
Na manteiga amolecida, adicione o açúcar, depois um ovo, uma colher de chá de fermento e duas colheres de sopa de cacau.
Farinha, pré-peneirada, adicione a massa. Enrole a massa em um filme e coloque na geladeira por trinta minutos.
Massa de requeijão, creme de leite, açúcar granulado, baunilha, ovo e três colheres de sopa de mistura de amido com um misturador.
Tiramos a massa da geladeira e a dividimos em partes - maiores e menores. Nós rolamos a primeira parte com um rolo e colocamos em uma tigela pré-oleada, fazendo as tábuas da massa. Adicione o recheio. Corte a parte menor da massa em pedaços pequenos e coloque em cima do recheio, deixando as áreas abertas.
No fogão lento, selecione o programa “Baking” e defina o tempo de uma hora e trinta minutos. Após o sinal, abra a tampa e dê o "cheesecake". Retire da tigela e coloque na geladeira por uma hora.
Bolo Cheesecake - Truques e Dicas
1. Assim que o bolo começou a mergulhar no forno, o processo de cozimento acabou.
2. Não bata demais os componentes do bolo. A principal tarefa é misturá-los até ficar homogêneo.
3. Sempre adicione açúcar na massa batida gradualmente, isso é uma garantia de um creme suave.
4. Para evitar rachaduras no bolo, você não precisa chicotear o creme na velocidade máxima do misturador, você também precisa instalar uma tigela com água no forno durante o cozimento do bolo.
5. Se o seu bolo ainda rachar, não se preocupe! Apenas mascare com creme ou leite condensado fervido.
6. Sempre depois de fazer um bolo, coloque o cheesecake na geladeira por algumas horas. Então, seu gosto será "mais brilhante".
