Eu recebi esta receita por herança, embora na receita original a quantidade de ingredientes seja tal que o meu não o menor refrigerador dificilmente conteria todo o repolho marinado, então reduzi proporcionalmente a receita. Agora, se você quiser fazer um monte de repolho em conserva, então apenas proporcionalmente aumente todos os ingredientes. A cabeça de repolho, tomada como base, era de tamanho médio e pesava cerca de um quilo e meio.
Provavelmente, esse repolho instantâneo em conserva pode ser armazenado por muito tempo, mas eu não tentei, porque depois que eles aparecem na geladeira, eles comem quase que imediatamente, é bom deixá-los em repouso por um dia.
Eles vendem repolho semelhante nos mercados de picles, mas as avós locais não me inspiram confiança, e essa receita quase não leva tempo: você pode cozinhar repolho muito rapidamente.
- Tempo de cozimento: 30 minutos.
Ingredientes para repolho marinado rápido
- uma cabeça de repolho de tamanho médio;
- uma grande cenoura;
- cabeça de alho;
Para a marinada:
- 500 ml de água;
- 100 gramas de açúcar granulado;
- 100 g de vinagre a 6%;
- 100 ml de óleo vegetal;
- 20 g de sal;
- pimenta preta, bagas de zimbro, cominho, cravo, folha de louro.
Método de Cozinhar Repolho Instantâneo em Conserva
Corte o toco de repolho e corte o repolho em quadrados grandes. Nesta receita, quanto mais fatias de repolho, mais saboroso.
Corte a cenoura. Se a cenoura for grande o suficiente, você pode cortá-la em fatias de espessura média e, a partir delas, recortar qualquer figura com um molde de biscoito. Eu tenho um conjunto de moldes para o Dia dos Namorados, então os corações vieram a calhar. Adicione as cenouras picadas ao repolho.
Fazer marinada. Despeje 500 ml de água quente em uma panela grande (marinada ferver nele), adicione o vinagre, sal, açúcar, mexa até que o sal eo açúcar estão completamente dissolvidos, adicione o óleo vegetal. De especiarias colocamos 6 pimenta preta, duas folhas de louro, 5-6 bagas de zimbro, uma colher de sopa de cominho, alguns cravos. Coloque a marinada no fogão, leve para ferver, deixe ferver por 1-2 minutos. Limpamos a cabeça do alho, cortamos cada fatia em três partes e adicionamos ao repolho e às cenouras. Encha os legumes com marinada quente.
Quando a marinada um pouco fria, misture bem todos os ingredientes e, como isso repolho não é destinado para armazenamento a longo prazo, e esterilidade não pode se preocupar, você misturar os ingredientes, você pode limpar as mãos, ao mesmo tempo examinando os pedaços de repolho em pequenos pedaços.
Quando a marinada está completamente fresca, colocamos um prato no repolho com uma carga para que os vegetais não pareçam com a marinada. Nós removemos os pratos com repolho em conserva na prateleira de baixo da geladeira, e tentamos esquecer por um tempo. É difícil, pois o cheiro se espalha muito apetitoso.
Em princípio, após 24 horas, o repolho em conserva pode ser comido, mas se você o conservar na geladeira por três dias, o processo de fermentação fará seu trabalho, e o repolho em conserva ficará tão saboroso que você poderá comer tudo de uma só vez. Mas é melhor colocá-los nos bancos, comê-los gradualmente e mantê-los na geladeira por não mais de uma semana.
