Colhendo saladas de tomate para o inverno sem esterilização, não é nada difícil fazer várias dezenas de deliciosas composições de salgadinhos, selecionando vários componentes e proporções de produtos.
Os tomates combinam-se perfeitamente com muitos legumes e adquirem um gosto primoroso devido a temperos.
Saladas de tomate em conserva são especialmente boas sem esterilização, uma vez que as marinadas realçam o delicado aroma e sabor dos tomates.
Uma seleção de receitas de salada com tomates ajudará a expandir a coleção caseira de deliciosos preparativos de inverno.
Princípios gerais de fazer saladas de tomate para o inverno sem esterilização
Fazer saladas de tomate do inverno sem esterilização tornou-se uma decoração ganha-ganha de uma festa de família, é necessário lembrar-se de alguns métodos tecnológicos e características da preparação:
• para blanks de salada sem esterilização, selecionamos apenas vegetais densos que não apresentem contusões e rachaduras;
• usamos variedades carnudas de tomates, de modo que, ao cortá-las, o suco é mínimo;
• tomates podem ser usados em composições de saladas não apenas vermelhas e amarelas, mas também verdes e marrons;
• atenção especial é dada à lavagem completa de vegetais, remoção de partículas de solo e outros contaminantes;
• os bancos são lavados primeiro com sabão, depois enxaguados com soda e aquecidos durante 10 minutos sobre a água a ferver;
• para manter as saladas sem esterilização, vinagre (maçã ou mesa), especiarias e óleo de girassol, bem como ácido cítrico e açúcar e sal são usados para derramar marinada;
• Recomenda-se que as saladas com um grande complexo de componentes vegetais sejam cozidas por pelo menos meia hora.
Receita 1
Salada de cebola e tomate para o inverno
Preparar esta salada instantaneamente consumida é muito simples, parece elegante na mesa e pode tornar-se um lanche independente ou uma adição refrescante e saborosa ao prato principal.
Sob as condições de um apartamento, essa salada é armazenada por um ano, e durará o dobro do tempo na adega se for possível esconder pelo menos um frasco da casa.
Ingredientes:
• tomates de tamanho médio vermelhos ou levemente marrons com um meio carnudo;
• cebolas;
• componentes de marinada (sal, água e açúcar, 9% de vinagre);
• especiarias e especiarias (cravo, folhas de louro e pimenta, dentes de alho)
Método de cozimento:
Em pequenos frascos (você pode levar e litro) jogue algumas ervilhas de pimenta, em uma folha de louro e um par de botões de cravo, algumas fatias de alho. Cebolas e tomates cortados em fatias redondas e firmemente, mas não muito pressionando para baixo, coloque em frascos com camadas alternadas. Encha até a borda com água fervente, depois de um minuto escorra e encha o conteúdo do frasco com a solução de marinada (misture 3 colheres de chá de sal e 3 colheres de sopa incompletas de açúcar em 1 litro de água, ferva e despeje 2 colheres de sopa de vinagre). Nós enrolamos e deixamos os frascos esfriarem de cabeça para baixo na forma embrulhada em um pano denso.
Receita 2
Salada de tomate-repolho dos cossacos de Kuban para o inverno
Suculenta e saudável, saborosa e bela salada com repolho crocante e fatias vigorosas de tomate irá lembrá-lo das generosas expansões de Kuban no frio do inverno. Neste prato tons moderadamente picantes e picantes, mas a combinação de repolho salgado e tomate azedo é especialmente impressionante. Essas deliciosas saladas de tomate para o inverno sem esterilização tornam-se as favoritas de toda a família e convidados.
Ingredientes:
• tomates vermelhos densos; • repolho branco;
• pepinos espinhentos robustos;
• folha de louro;
• açúcar e sal;
• cenouras de variedades laranja-avermelhadas;
• cebolas;
• quaisquer verduras frescas;
• Pimenta búlgara de diferentes tonalidades;
• dentes de alho;
• vinagre e óleo de girassol;
• pimenta da jamaica
Método de cozimento:
Coloque 5 cenouras (cortadas em círculos finos), pimentas búlgaras (faça cubos grandes) e tomates (cortados em fatias), 10 pepinos (cortados em fatias) e uma pequena cabeça de repolho (pique em palha) em uma panela grande. Em seguida, colocamos as mesmas fatias de 2 cebolas e verdes picados, bem como 5 folhas de louro, pimenta e dentes de alho fatiados. Adicione 4 colheres de sopa. açúcar e 2 colheres de sopa. sal, em seguida, imediatamente derramar o prato de vegetais resultante 1,5 xícaras de óleo e deixe ferver por 20 minutos em fogo baixo.Dobre a salada quente em latas, despeje 1 colher de sopa em cada topo. vinagre e imediatamente arregaçar.
Receita 3
Tomate Abóbora Lecho
Um prato original e muito útil para resolver o problema da avitaminose inverno-primavera, quando as famílias ficam pálidas e pegam um resfriado sem fim. Além disso, essa salada parece um lembrete vívido de um verão quente e ensolarado, então, no frio, o Tyva-tomato Lecho será um convidado bem-vindo à mesa. No ranking de saladas de tomate para o inverno sem esterilização, esta opção sempre estará nas linhas de cima.
Ingredientes:
• 2 kg de abóbora, tomate e cenoura;
• 7 lâmpadas e cabeça de alho
• 2 colheres de sopa sais de açúcar;
• meio copo de vinagre;
• especiarias (opcional);
• 5 colheres de sopa. óleo de girassol
Método de cozimento:
Corte a abóbora (sem pele) e a cenoura em cubos e corte a cebola em meio anel. Descasque os tomates da pele (faça um pequeno corte, coloque rapidamente cada tomate em água fervente e depois remova a pele) e corte em fatias. Aqueça o azeite em uma frigideira, fritando separadamente a abóbora, a cebola e a cenoura. Legumes colocar em uma panela, adicione o tomate, especiarias e sal, açúcar. Guisado lecho até abóbora cozida e cenoura, em seguida, adicione os dentes de alho esmagados e vinagre. Mexa, aqueça por mais alguns minutos e coloque-os nas latas, enrolando-os imediatamente com coberturas.
Receita 4
Salada de tomate e pepino
Uma salada apetitosa literalmente voa no inverno, uma das primeiras entre as preparações caseiras, além de que essa receita ajuda a “anexar” os tomates marrons e verdes remanescentes no final da temporada de verão. Ao mesmo tempo, preparar a salada rapidamente, sem exigir muito esforço.
Ingredientes:
• 1 kg de pepino, tomate verde e marrom;
• 0,5 kg de cebola e cenoura;
• sal e temperos - a gosto;
• 2 colheres de sopa vinagre;
• 5 colheres de sopa. oleos
Método de cozimento:
Pepinos e tomates são cortados em lindas fatias finas, cebolas e cenouras - em cubos. Ensopado na panela todos os ingredientes fatiados, exceto tomates, cerca de 15 minutos. Em seguida, coloque os tomates, temperos e cozinhe por mais 10 minutos. Sal a gosto, despeje o óleo e o vinagre, misture e coloque gentilmente em frascos, enrole as tampas, depois embrulhe e deixe esfriar. Essas saladas de tomate para o inverno sem esterilização são armazenadas bem apenas no armário, não na adega.
Receita 5
Salada de tomate e berinjela “Desyatochka”
Salada deliciosa e perfumada de vegetais sazonais coloridos, cuja composição pode ser variada de acordo com seu gosto e disponibilidade de produtos. As notas de sabor principais definem tomate agridoce, berinjelas ligeiramente amargas e pimenta búlgara perfumada, complementando-se perfeitamente. Entre as saladas de tomate para o inverno sem esterilização, destaca-se a “Desyatochka” com a possibilidade de utilizar todos os resíduos da cultura.
Ingredientes:
• 10 pedaços de berinjela e tomate, cebola e pimentão;
• 2st.l. sais;
• 10 dentes de alho;
• meio litro de óleo de girassol;
• 4 colheres de sopa. açúcar;
• copo incompleto de 9% de vinagre
Método de cozimento:
As fatias de tomate e pimenta tiras, cubos de berinjela e meias argolas de cebola e alho e fatias navio sal-açúcar em uma panela com óleo quente, onde os vegetais devem ensopado em fogo baixo por cerca de 40 minutos. Em seguida, tempere a mistura de salada com pimenta e despeje o vinagre, mantenha por mais 5 minutos no fogo, coloque-os em pequenos frascos e enrole-os. Deixe esfriar no estado invertido, cobrindo as margens com um tapete quente.
Receita 6
Salada rica de arroz e tomate sem esterilização no inverno
A melhor opção para um jantar rápido é saladas de tomate para o inverno sem esterilização com arroz. Vale a pena trabalhar um pouco na cozinha no outono para que no inverno você possa ter uma saborosa e satisfatória, bonita e quase instantaneamente (só precisa abrir um pote e colocar a salada em pratos) para alimentar uma família faminta ou convidados inesperados se não houver tempo e energia para cozinhar.
Ingredientes:
• 3 kg de tomates densos vermelhos;
• 1 kg de arroz e pimenta búlgara;
• um quilo de cenoura e nabo;
• pimenta moída e folha de louro;
• xícara de sal incompleta e meia xícara de açúcar;
• meio copo de vinagre e óleo de girassol
Preparação:
Ingredientes vegetais aleatoriamente picados são misturados em uma panela com pimenta e louro, sal, açúcar e manteiga. Coloque metade da mistura em uma panela com um fundo espesso, despeje uma camada uniforme de arroz bem lavado e coloque os vegetais restantes por cima. Cozinhe a salada até que o arroz esteja pronto (meia hora ou um pouco mais), mexendo o tempo todo. Embalamos a salada quente de arroz com tomate em frascos adequados e enrolamos, depois viramos e colocamos bem, deixando os frascos até ficarem completamente frios.
Receita 7
Salada de tomate com maçã sem esterilização para o inverno
Sabor delicado de maçã e acidez de tomate estão bem lado a lado na salada original, que é perfeita para carne. Um mínimo de ingredientes torna a preparação da colheita de inverno rápida e fácil.
Ingredientes:
• 1,5 kg de tomates marrons e maçãs azedas;
• 1,5 l de mistura de marinadas de 2 colheres de sopa. sal, vinagre e açúcar;
• uma mistura de pimenta e especiarias
Preparação:
Coloque as maçãs e os tomates em fatias grandes em camadas nos bancos (as maçãs devem estar no fundo e no topo). Encha o tomate-maçã cortado com água fervente e deixe esfriar. Escorra a água dos legumes na panela, coloque o sal e pimenta no mesmo lugar, ferva novamente e encha imediatamente os frascos com salmoura. Nós entregamos os bancos com capas e nos encerramos.
Receita 8
Salada de lanche de tomate e pepino para o inverno
Lanche leve e muito saboroso, que pode ser usado separadamente ou servido com pratos quentes. Se desejar, você pode melhorar a nitidez da salada, adicionando aos outros componentes de pimenta.
Ingredientes:
• 2 kg de tomates vermelhos;
• meio quilo de pepino, cebola e cenoura;
• 1,5 kg de pimenta búlgara;
Folhas de pimenta da Jamaica e louro;
1 colher de sopa. açúcar e duas vezes mais sal;
• meia xícara de vinagre e um copo de óleo
Método de cozimento:
Coloque em uma panela fatias de tomate e cebola, palha de cenoura, fatias finas de pepino e cubos grandes de pimenta. Para o sortimento de vegetais mistos adicione pimenta e sal, açúcar, manteiga e louro, vinagre. Deixe a salada para marinar por uma hora, em seguida, aqueça-a no fogo em fogo lento por 10 minutos. Nós nos espalhamos em bancos e enrolamos as cobertas, viramos e enrolamos.
Receita 9
Deliciosa salada de tomate e videira para o inverno
Se você conseguiu cultivar tomate cereja no país, você deve tentar fazer uma deliciosa salada, que é muito bonita no prato e não é menos agradável ao paladar. Esta receita é de uma série de saladas de tomate para o inverno sem esterilização, o que pode impressionar os hóspedes (especialmente as namoradas que ainda não conhecem a receita) com sua delicadeza e encantar seus convidados.
Ingredientes:
• 1,5 kg de tomate cereja;
• 0,5 gramas de uvas verdes;
• 2 peças Pimenta búlgara (amarelo);
• folhas de groselha, rábano e cereja;
• endro fresco;
• componentes de marinada (2 colheres de sopa de açúcar e sal, 1 colher de chá de ácido cítrico)
Método de cozimento:
Coloque o endro e as folhas no fundo em frascos, classifique as uvas ao redor das bagas, corte a pimenta em segmentos, salve os tomates dos galhos. Legumes lindamente colocados em frascos e despeje água fervente. Após 5-7 minutos, despeje a água em um pequeno recipiente e prepare uma marinada quente em sua base, com a qual encheremos os frascos e os selaremos imediatamente.
Receita 10
Tomate e salada de repolho para o inverno
Canudos de repolho crocantes e algumas fatias de tomate fazem um belo dueto de salada, reforçado por outro par de vegetais - cebola e pimentão. Com um mínimo de calorias e excelente sabor, esta peça não tem chance de ser esquecida na despensa, mesmo que a casa tenha outras interessantes saladas de tomate para o inverno sem esterilização, que também agradam a toda a família.
Ingredientes:
• 1 kg de tomate pardo e repolho;
• 2 cebolas e pimenta;
• 1 colher de sopa cheia. sal e três vezes mais açúcar;
• um copo de vinagre e um pouco de pimenta da Jamaica
Métodos de cozimento:
Palhas de repolho e fatias de tomate, cubos de cebola e tiras finas de pimenta são misturados com sal e fixados por 24 horas sob pressão. Do suco resultante (despeje-o delicadamente na panela) e os componentes restantes, prepare a marinada, ferva e adicione à mistura de salada. Ensopado de legumes em fogo baixo por 15-20 minutos, coloque em frascos e cortiça.
Receita 11
Salada de tomate e cenoura “Humor de laranja”
Nos dias de outono lamacento ou inverno de nevasca, você pode obter na despensa um pote desta salada ensolarada e sonhar com a chegada da primavera, devorando uma deliciosa mistura de vegetais de tons alaranjados revigorantes. Se outras saladas de tomate do inverno sem esterilização por favor com o seu multicolorido, então a versão de tomate-cenoura dá a carga positiva máxima.
Ingredientes:
• 1 kg de cebola, tomate e cenoura;
• açúcar (vidro incompleto), sal (meia xícara);
• alho - alguns dentes;
• óleo de girassol - 0,5 l;
• vinagre - 5 colheres de sopa.
Método de cozimento:
Coloque os legumes em fatias, óleo e sal de açúcar na panela, deixe ferver a mistura em fogo baixo por uma hora, adicione o vinagre e alho picado, deixe ferver por 15 minutos. Nós enchemos bancos, nós os cortamos e nós embrulhamos.
Receita 12
Salada de feijão com tomate para o inverno
Excelente preparação de salada com feijão verde saudável e tomate marrom carnudo é bastante capaz de substituir o prato lateral, especialmente para mulheres de emagrecimento. Os tomates verdes têm um sabor adstringente, sombreando suavemente as vagens apetitosas e crocantes de feijões. Os sortudos que experimentam a salada original de tomate, definitivamente pedirão um suplemento da anfitriã.
Ingredientes:
• 5 kg de feijão verde e tomate marrom;
• saborear a salsa da folha;
• 1,5 kg de cenouras e cebolas;
• 3 colheres de sopa. sais;
• meia xícara de vinagre;
• pimenta da Jamaica e óleo de girassol - a gosto;
• 5 colheres de sopa. açucar
Método de cozimento:
Corte as vagens em pedaços, esfregue as cenouras, corte os tomates em fatias, corte a salsinha em pedaços menores. Frite cubos de cebola até dourar levemente e deixe ferver todos os ingredientes até ficarem macios. Adicione sal, açúcar e pimenta, ferva um pouco, despeje o vinagre e deixe ferver novamente por 10 minutos. Dobramos a salada em bancos, enrolamos e deixamos quente até a manhã seguinte.
Dicas e Dicas
- Se a salada de tomate para o inverno sem esterilização são preparados em grandes quantidades, você pode economizar tempo na preparação de latas em vez de cozinhar-los em água fervente, quando se trata de tempo para manter cada banco sobre uma panela, você pode derramar as latas lavados 2/3 ebulição água, cubra com uma tampa e deixe por meia hora.
- As misturas de salada com tomates podem ser usadas não apenas como guarnição ou lanche, mas também adicionadas a sopas e borscht.
O vinagre é uma alternativa à esterilização de preparados de salada de inverno a partir de tomates, mas sua quantidade na marinada pode ser ligeiramente reduzida pela adição de uma dose maior de temperos e pimenta.