Sucos combinados de diferentes frutas, e ainda mais com um aditivo vegetal, são um componente indispensável de uma dieta saudável.
E não tão assustador se for enlatado.
Se você fez tudo sozinho, especialmente a partir dos frutos da sua colheita, então você obterá muitos benefícios da bebida.
Sucos desse tipo são altamente recomendados para aumentar o tom geral do corpo.
Suco de Abóbora e Maçã - Princípios Gerais de Culinária
• Suco de abóbora brilhante, rico e doce só pode ser obtido de abóbora bem madura, mas não muito madura. A carne do vegetal deve ser densa, de cor laranja brilhante. Abóbora descascada e escolher sementes, polpa fibrosa é desejável para sair. Não afeta o sabor da bebida e o suco é mais espesso.
• As maçãs são lavadas e não se esqueça de retirar da fruta do meio, em que há partições densas com sementes. A escolha da variedade depende de que tipo de doces eles querem tomar uma bebida. O principal é que a carne é densa, não solta.
• As matérias-primas preparadas são esmagadas em pequenos pedaços e extraídas de suco. A maneira mais fácil de girar - a destilação de matérias-primas através de um espremedor manual ou elétrico ou a ferver no fogão de suco. O suco assim extraído é esclarecido. Se eles querem tomar uma bebida com polpa, use os métodos da chamada avó para obter suco de abóbora. A matéria-prima é fervida antes de ser completamente amaciada com água e, em seguida, moída através de uma peneira rara. Para suco sem polpa, na ausência de dispositivos especiais, as matérias-primas fervidas podem ser simplesmente espremidas com gaze.
• Suco de abóbora e maçã tem um gosto agradável, mas específico, que todo mundo não gosta. Portanto, na sua preparação, recomenda-se adicionar outras frutas, bem como vegetais com sabores mais pronunciados. Eles não apenas suavizam o sabor, mas também enriquecem a bebida com ainda mais vitaminas e oligoelementos. • Se necessário, adoçar a bebida, adicionar açúcar refinado ou mel a gosto, quebrar a doçura excessiva com ácido cítrico ou água.
• Suco de abóbora e maçã é ótimo para conservar no inverno. Ela é armazenada por um longo tempo e as propriedades nutricionais da bebida não são perdidas durante a preservação se forem preparadas adequadamente.
Suco espremido na hora da abóbora e maçãs com mel aumenta a imunidade
Ingredientes:
• 400 gr abóbora (polpa);
• pequena raiz de aipo;
• 200 ml de água potável;
• 30 gr. qualquer mel;
• uma maçã grande.
Método de cozimento:
1. Corte a raiz de aipo, as maçãs descascadas e a polpa de abóbora em pequenos cubos ou cubos.
2. Adicione tudo ao copo do liquidificador, adicione o mel, coloque na água e bata por alguns minutos.
3. Deite a bebida em copos e beba imediatamente.
Suco clarificado de abóbora e maçãs sem polpa através de um ralador
Ingredientes:
• um quilo de polpa de abóbora descascada;
• 200 gramas de açúcar;
• 10 gramas de "limão";
• Um quilo de maçãs maduras.
Método de cozimento:
1. Rale a polpa de abóbora maior que um ancinho. Transfira para uma panela e encha com água para que fique à altura da abóbora moída. Leve a massa vegetal a ferver e deixe ferver por cinco minutos, mexendo ocasionalmente.
2. Retire do fogo e gentilmente transfira para uma peneira, amasse. Em seguida, adicione limão e açúcar e misture.
3. Lave as maçãs, descasque-as e pique-as em um ralador fino. Deixe o purê de frutas repousar por um tempo e esprema-o com a gaze. Para simplificar o processo, você pode esmagar maçãs fatiadas com um liquidificador e coar o purê de batatas resultante.
4. Drene o suco de maçã e abóbora drenados em um recipiente e ferva por cinco minutos com o mínimo de fervura.
O suco moído de abóbora e maçãs com laranjas do inverno
Ingredientes:
• 800 gr. polpa de abóbora;
• 200 gr. açúcar;
• 300 gr. maçãs doces maduras;
• três laranjas grandes;
• ácido cítrico, cristalino - 15 gr.
Método de cozimento:
1. Corte a casca da abóbora e das maçãs. Retire as maçãs do núcleo, da abóbora, selecione as sementes, deixe a polpa fibrosa.
2. Corte em uma panela grande cubos de dois centímetros e cubra com água para que fique nivelada com os ingredientes esmagados.
3. Coloque o recipiente em fogo forte e deixe ferver cinco minutos a partir do momento de ebulição com aquecimento moderado. Esfrie e esfregue em uma peneira de metal rara.
4. Laranjas de molho por três minutos, mergulhadas em água fervente, espremer o suco de frutas cítricas e passá-lo pela mesma peneira na massa de abóbora-maçã moída.
5. Adicione açúcar refinado e erva-cidreira e, misturando bem, cozinhe em fogo moderado.
6. Assim que começar a ferver, retire do fogo, coloque em latas estéreis e imediatamente sele o recipiente com tampas esterilizadas.
Suco de abóbora e maçã com cenouras sem espremedor para o inverno
Ingredientes:
• abóbora bem madura - 2,2 kg;
• quatro grandes cenouras;
• 15 gr. “Limão”;
• um quilo de damascos secos;
• 9 litros de água filtrada;
• um e meio quilo de açúcar;
• 800 gr. variedades de maçãs doces.
Método de cozimento:
1. Lave e descasque todas as frutas e legumes completamente. Da abóbora, selecione as sementes, deixando a polpa fibrosa e retire o núcleo das maçãs.
2. Descasque legumes e maçãs e corte-os em cubos e dobre-os em uma panela grande.
3. Corte os damascos secos com água fervente, corte em pedaços menores e envie para o restante da massa do solo.
4. Encha todos os três litros de água potável filtrada e coloque a fervura em fogo médio. Cozer legumes e frutas por pelo menos duas horas, depois esfriar um pouco, amasse bem com purê de batatas e amasse-as em uma panela limpa. 5. Adicione a água restante (6 litros), despeje o açúcar granulado, coloque o ácido cítrico e ferva-o depois de ferver em fogo mínimo por uma hora.
6. Deite a bebida pronta sobre as latas limpas, cozidas no vapor, e enrole com latas fervidas.
Suco de abóbora e maçãs em um espremedor
Ingredientes:
• 1,5 kg de qualquer maçã suculenta;
• 2,5 kg de abóbora;
• 200 gr. açúcar refinado.
Método de cozimento:
1. Limpe a abóbora das sementes, fibras e casca. Corte a carne em pedaços aleatórios, mas não muito finamente, e coloque a abóbora na rede na panela superior.
2. Das maçãs lavadas, uma camada fina cortou a casca, cortou os corações e cortou os frutos em pequenos pedaços. Transfira a fruta para a abóbora.
3. Deite água quente na panela inferior da hotpot e coloque o recipiente em fogo alto.
4. Assim que a água começar a ferver, coloque um recipiente para o acúmulo de suco por cima, a mangueira de drenagem deve ser fechada, coloque imediatamente um recipiente com frutas picadas. Cubra com uma tampa e deixe em fogo moderado por cerca de uma hora.
5. Após uma hora, substitua a panela por baixo da mangueira e abra-a. Quando todo o líquido tiver escapado, pressione levemente o bolo fervido e remova-o, e coloque um novo lote de matéria-prima no recipiente.
6. Adicione o açúcar refinado ao líquido coletado, com um pequeno fogo, segure o recipiente até que os grãos de açúcar estejam completamente dissolvidos, não ferva.
7. Suco quente embalado em recipientes de vidro limpos e hermeticamente selado para armazenamento a longo prazo.
Suco espremido na hora de abóbora e maçã, como uma bebida tônica
Ingredientes:
• 250 gr. abóboras;
• 100 gr cenouras;
• uma pequena maçã.
Método de cozimento:
1. Depois de remover as sementes da abóbora e cortar a casca, lave a polpa com água e pique-a, tentando não cortá-la. 2. Da mesma maneira, pique a maçã descascada e a cenoura.
3. Passe as matérias-primas moídas pelo espremedor, dilua levemente com água fervida e beba imediatamente. Não deixe para armazenar, mesmo na geladeira.
Suco de abóbora e maçã para o inverno através de um espremedor com pasteurização
Ingredientes:
• Quilograma de abóbora fresca;
• um quilo de maçãs;
• três colheres de mel.
Método de cozimento:
1. Corte a polpa dura e fibrosa da abóbora sem sementes em fatias, do tamanho de alguns centímetros.
2. Corte as maçãs descascadas em fatias e corte os restos da caixa de sementes delas.
3. A partir das matérias-primas preparadas no espremedor, esprema o suco e deixe ferver, mas não ferva.
4. Assim que as primeiras bolhas começarem a flutuar na superfície, deixe de lado o calor e mexa constantemente, adicione o mel. Mexa até que o mel esteja completamente dissolvido.
5. Depois disso, coloque a bebida em frascos de vapor e cubra com tampas de metal fervidas.
6. Na parte inferior de uma panela grande e larga, coloque uma toalha de turco dobrada em duas camadas ou coloque uma grade de madeira. Coloque as latas cheias na liteira e encha-as com água no cabide.
7. Ferva a água em uma panela em fogo moderado e deixe de molho os frascos para ferver levemente por cerca de 30 minutos, se forem de três litros. Para recipientes de dois litros, uma pasteurização de 20 minutos é suficiente e um litro é de 12 minutos.
8. Remova cuidadosamente os recipientes com suco pasteurizado e enrole bem as tampas com uma chave seladora.
Suco de abóbora e maçã - truques de culinária e dicas úteis
• A bebida de abóbora com maçã, colhida para o inverno, ficou muito doce? Não se apresse em diluí-lo com água, adicione um pouco de limão antes de costurar ou pode ser concentrado. Pode ser diluído com água fervida imediatamente antes do uso. • Para dar ao suco da abóbora e às maçãs um agradável sabor cítrico, adicione raspas de limão ou laranja, picadas em um ralador pequeno, durante a fervura.
• Recém-espremido “fresco” não deve ser armazenado, deve ser consumido imediatamente após a preparação. Quando armazenado, mesmo na geladeira, suas propriedades nutricionais são perdidas.
• Se o sumo for extraído da fruta crua ralada, adicione um pouco de açúcar e deixe repousar. A maior parte da umidade se destacará sozinha.
• Para a colheita de inverno, coloque o suco somente em recipientes secos e estéreis e enrole com as tampas fervidas. Após a costura, segure os recipientes quentes para um resfriamento total sob o cobertor e certifique-se de instalá-los ao mesmo tempo no pescoço.
