O filé de pato não é tão popular quanto o frango.
O produto tem um sabor especial, cor escura e suas sutilezas na culinária.
Mas se tudo for feito corretamente, o prato vai definitivamente agradar.
Convenientementeitor: - parameters são os realização de filetes deise e contam os segredos da comida.
Prepare um pássaro incrível?
Filetes De Pato - Princípios Gerais de Culinária
Para pratos, você pode usar um filé de pato limpo ou com a pele. Se este momento não estiver indicado na receita, então o fazemos a nosso critério. O filé é cozido inteiro ou em fatias. Na segunda forma de realização, o produto é cortado em medalhões, palhetas, cubos ou cubos.
O que os filetes de pato cozinham com:
• todos os tipos de vegetais;
• cogumelos;
• cereais;
• vinho;
• mel e vários molhos.
Mas especialmente popular filé de pato de cozinha com frutas e sucos. Na maioria das vezes usam maçãs, laranjas, romãs. Eles podem ser colocados diretamente no prato ou usados para molhos salgados. Tempere os pratos de aves com sal, pimenta, alecrim. Muitas vezes usado molho de soja e ervas. Filé de pato servido com legumes frescos, acompanhamentos de arroz, batatas.
Filé de pato: Receita de carne estufada com maçãs
Pato com maçãs - uma combinação clássica. Mas por algum motivo é costume assar o pássaro inteiro, e isso é tão inconveniente! Algumas áreas ficam secas, outras estão mal torradas e nem todo mundo gosta de mexer em uma carcaça inteira na mesa. Outra coisa - filé de pato, cuja receita é dada abaixo.
Ingredientes
• filé de pato de 0,7 kg;
• 0,3 kg de maçãs;
• 2 colheres de manteiga;
• sal, pimenta; • greens para registro.
Cozinhando
1. Corte o filete lavado em tiras longas. Não faça uma espessura de mais de 1,5 centímetros. Você pode cortar o pato e os dados, mas os longos bares parecem mais espetaculares.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira. Mas se o filé tem muitas camadas de gordura, então você não pode adicionar. Nos aquecemos muito, quase até a fumaça.
3. Abaixe o pato e frite os pedaços. Mexa para que eles estejam cobertos com uma crosta avermelhada por todos os lados.
4. Descasque as maçãs. É aconselhável tomar fruta azeda. Corte em pedaços grandes e leve ao pato assado. Mexa, tampe e cozinhe por cerca de meia hora.
5. Abra, sal e pimenta, leve o filé à suavidade total. São cerca de quinze minutos.
6. Coloque o prato acabado em pratos planos e decore com verduras. Pode ser servido de forma independente ou com um prato lateral de legumes, arroz, trigo mourisco.
Filé de pato: Receita com Batata para Forno
Batatas assadas, e com pato apetitoso, é um prato digno de uma mesa magistral. Mas pode ser preparado com muita rapidez e facilidade. É desejável marinar previamente o filé em especiarias para que fique mais macio.
Ingredientes
1 kg de batatas;
• filé de 0,8 kg;
• 40 ml de molho de soja;
• 3 dentes de alho;
• 150 ml de maionese;
• especiarias.
Cozinhando
1. Corte o filé de pato em pedaços médios, adicione o molho de soja e duas colheres de maionese. Encha com pimenta e qualquer outro tempero, esprema o alho e mexa. Deixe em conserva por pelo menos duas horas. Você pode deixar o pato por toda a noite, mas neste caso é melhor colocar na geladeira.
2. Limpe as batatas. Lave e corte em pedaços médios. Adicione sal com pimenta, coloque os restos de maionese e deixe marinar por uma hora. 3. Coloque o pato e as batatas na assadeira untada. Você pode misturar tudo.
4. Estique o papel alumínio por cima e asse por cerca de 40 minutos. Em seguida, a tampa deve ser removida e frite bem o prato até obter uma cor rosada.
Filé de pato: Receita com Molho de Laranja
Uma variante do incrível filé de pato, cuja receita é cuidadosamente guardada pelos cozinheiros de alguns restaurantes. Para o molho vai precisar de vinho branco, é aconselhável usar seco.
Ingredientes
• peito de pato único;
• 100 ml de vinho branco;
• 100 ml de suco de laranja;
• 1 colher de chá açúcar mascavo;
• 20 gramas de manteiga;
• 1 colher de chá amido de milho;
• sal, pimenta preta moída.
Cozinhando
1. Nós limpamos o peito de pato da pele, ossos, excesso de gordura e tudo o que é desnecessário, lave e divida o filé em duas partes. Perfuramos cada pedaço com uma faca em vários lugares, depois esfregamos com pimenta e sal.
2. Aqueça a panela, engraxe com uma gota de óleo e coloque o filé temperado. Frite em ambos os lados por dez minutos. Então cobrimos com uma tampa e cansamos em um fogo pequeno durante aproximadamente meia hora.
3. O molho é cozido em uma panela após o pato. Adicione vinho e suco de laranja à gordura, aqueça-o.
4. Combine o amido com uma colher de água fria e despeje no molho seguinte.
5. Em seguida, adicione o açúcar mascavo, sal com pimenta, jogue a manteiga, desligue-o após um minuto.
6. Corte o filé de pato em fatias transversais. A espessura de cada um não mais de 0,5 cm. Coloque em um prato, despeje o molho de laranja e pode ser servido.
Filé de pato: receita com laranjas para multicozinha
A receita para um filé de pato incrível, que é cozido com laranjas em um fogão lento. O prato é perfeito para enfeitar com arroz cozido. Ingredientes
• 5 filetes de pato com pele;
• 1 laranja grande;
• 1 colher de chá mel;
• 1 colher de manteiga;
• sal com pimenta;
• raminho de alecrim.
Cozinhando
1. Perfuramos o filé de pato com uma faca e esfregamo-lo com sal pimenta. Nós mudamos em um recipiente e marinamos uma hora.
2. Enquanto o pássaro estiver em conserva, remova as raspas do citrino. Você pode simplesmente limpá-lo com um flutuador, o que economiza a necessidade de moagem. O citrus em si é cortado em círculos. A espessura não é mais do que um centímetro.
3. Deite uma colher de óleo na multicozinha, ligue o modo de fritura, defina 20 minutos. Frite os pedaços de pato marinados.
4. Retire o filé em um prato e coloque canecas de laranja na gordura quente, adicione alecrim, raspas e mel. Frite dois minutos. Retire o alecrim.
5. Retorne o pato ao multicooker, coloque-o em cima das laranjas.
6. Ligue o programa de extinção e prepare 40 minutos. Nós abrimos e desfrutamos o pássaro surpreendente com um molho fragrante.
Filé de pato: Receita de Aves em Molho de Romã
Receita incrível filé de pato com molho de romã igualmente saborosa. Para cozinhar, é desejável usar suco natural. O filé é usado com a pele.
Ingredientes
• 4 filetes;
• 1 colher de chá mel;
• 2 colheres de conhaque;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de chá amido;
• 250 ml de suco de romã;
• um pouco de manteiga e especiarias;
• 1 cebola;
• 1 colher de sementes de romã.
Cozinhando
1. Lavamos os filés, secamos e fazemos vários cortes sobrepostos da pele. Esfregue as peças com especiarias.
2. Ligue a panela e coloque os pedaços de filé sobre ela, com a pele virada para baixo. Frite em ambos os lados em um fogo grande.
3. Enrole os pedaços em papel alumínio e asse no forno por cerca de quarenta minutos. 4. Para o molho, aqueça um pouco de manteiga em uma frigideira e frite a cebola cortada em meio anel.
5. Após alguns minutos, adicione o alho picado, coloque o mel e despeje o conhaque.
6. Misture o amido com suco de romã frio e despeje na panela para as cebolas fritas. Nós aquecemos por cerca de cinco minutos, preenche com sal, pimenta a gosto, adicione um pouco de alecrim e desligue-o.
7. Tiramos o filé de pato assado, cortamos em placas transversais e colocamos em um prato como um leque. Despeje o molho de romã e decore com grãos.
Filé de Pato: Receita com Gengibre e Mel
Não sabe o que mimar os hóspedes? Prepare um filé de pato picante e muito perfumado, cuja receita é dada abaixo.
Ingredientes
• 4 filetes;
• 150 ml de suco de laranja;
• 2 dentes de alho;
• 2 colheres de mel;
• 20 gramas de gengibre;
• sal, pimenta;
• algum óleo;
• 4 colheres de molho de soja.
Cozinhando
1. Corte o filé de pato em medalhões de 0,5 centímetros e bata levemente com um martelo de cozinha.
2. Esfregue com sal e pimenta, coloque na frigideira e frite dos dois lados por um minuto. Nós mudamos em uma tigela.
3. Coloque o alho picado na mesma panela, adicione o gengibre depois de 30 segundos e aqueça por um minuto.
4. Adicione o mel e despeje o suco de laranja misturado com molho de soja.
5. Após a fervura, espalhamos os medalhões de filé previamente fritos.
6. Cubra e cozinhe em fogo baixo até ficar macio. Isso levará cerca de meia hora.
7. Filé de gengibre servido com acompanhamentos de arroz ou com legumes frescos.
Ensopado de filé de pato: receita com berinjela e batata
Uma variante de um guisado de filé de pato simples, cuja receita é familiar para muitos. Para a preparação de caldeirão usado ou panela grande. Ingredientes
• 6 berinjelas;
• filé de 0,5 kg;
• 8 batatas;
• 1 cebola;
• 2 cenouras;
• 3 tomates;
• especiarias, óleo.
Cozinhando
1. Imediatamente pique as berinjelas e mergulhe-as em água salgada. Deixe se livrar da amargura.
2. Corte o filé em palitos e despeje no caldeirão, frite por cerca de dez minutos sem tampa. Se a gordura do pato for pequena, você pode derramar um pouco de óleo.
3. Adicione ao filé cenoura, traço e cebola. Os vegetais trituram a palha. Frite até meio pronto.
4. Coloque os tomates em cubos e frite por alguns minutos.
5. Adicione as batatas, despeje cerca de um litro de água. Guisado quase prontidão.
6. Esprema as berinjelas da salmoura e frite na panela com a adição de óleo.
7. Mude a berinjela para as batatas e os filés. Sal, pimenta, mexa e cozinhe por cerca de dez minutos até ficar pronto.
Filé de Pato: Receita de Carne Assada com Queijo
Uma receita incrível para filé de pato com uma crosta perfumada de queijo e tomates suculentos. Preparado em duas etapas.
Ingredientes
• filé de 0,6 kg;
• 2-3 tomates;
• 150 gramas de queijo;
• 30 ml de molho de soja;
• creme azedo de 50 ml;
• óleo e especiarias.
Cozinhando
1. Corte o filé de pato em pequenas fatias. Nós pegamos um martelo de cozinha e batemos um pouco. Polvilhe com molho de soja e deixe por meia hora.
2. Aqueça o óleo, frite as peças em ambos os lados em fogo alto. Nós mudamos em um pequeno molde.
3. Corte os tomates em círculos, coloque uma camada sobre o pato.
4. Salgue o creme azedo, salpique e polvilhe os tomates por cima.
5. Cubra o prato com queijo ralado e leve ao forno. Preparando tal pato por cerca de meia hora. Certifique-se de que a massa de queijo não esteja queimada. Temperatura 190.
Receitas de Filé de Pato - Dicas e Truques
• Patinhos diferem de outras aves pelo seu cheiro específico. Se você precisar se livrar dele, é aconselhável mergulhar os filés em água fria com limão ou picles. Para a marinada, você pode usar qualquer suco de frutas, molho de soja, especiarias aromáticas.
• O filé de pato assado será mais suave se você periodicamente regar as partes com gordura fervente.
• Pato suficientemente alto em calorias e difícil de digerir. Portanto, para dieta alimentar não é adequado. Para reduzir o conteúdo calórico, você pode remover a pele e limpar os filés da gordura. Também evite fritar, assar, assar. É melhor dar preferência à grelha, ordinária ou a vapor, em que parte da gordura sai do produto.
• O pato será muito suculento e macio se, ao assar no forno, cobrir o pássaro com papel alumínio ou colocá-lo na manga. Em seguida, a proteção é removida, o produto é polvilhado com a gordura liberada e frito até dourar, adicionando a temperatura.
