Sopa de Arroz - Princípios Gerais e Métodos de Culinária
O arroz não é apenas mingau de arroz ou pilaf, ainda é muito saboroso sopas. Eles são preparados com a adição de carne, cogumelos, frango, peixe, legumes, leite e até mesmo frutas, você sempre pode escolher uma sopa ao seu gosto. Arroz é adicionado para saciedade, espessura, às vezes eles são substituídos por batatas. E não seja o ingrediente mais importante na sopa, mas muitas vezes desempenha o papel do primeiro violino. Por exemplo, é difícil imaginar a popular sopa georgiana kharcho, que é conhecida muito além das fronteiras da Geórgia e amada por muitas pessoas, sem arroz. Ou picles. Parece que não há muito arroz e, se não for colocado, o picles não se parece com ele. Qualquer arroz pode ser usado para fazer sopa, mas grãos médios ou longos são considerados mais adequados.
Sopa de Arroz - Preparação de Alimentos
Antes de colocar o arroz na sopa, não é necessário imersão, porque em muita água, ele vai cozinhar rapidamente. Mas para resolver, removendo grãos danificados e outros detritos, é necessário. Bem como enxaguar. O arroz é lavado várias vezes com água fria, o que remove a poeira e o excesso de amido. Em seguida, é colocado na sopa, de acordo com a receita.
Sopa de Arroz - Melhores Receitas
Receita 1: Sopa de carne com arroz
Sopa saborosa, densa, invernal e muito saborosa com carne e arroz. Para sua preparação, use qualquer carne - carne de porco, frango, polpa ou osso. O que há na casa Quando a carne é cozida, é separada dos ossos. Nesta sopa, você pode adicionar algumas colheres de sopa de ervilhas frescas ou enlatadas. As crianças vão gostar especialmente - ervilhas parecem interessantes na sopa e agradáveis ao paladar. Ingredientes: 2,5-3 l de água, 0,5 kg de carne, 200g de arroz, 2 cebolas, 3 dentes de alho, 1 cenoura, 3 batatas médias, duas colheres de sopa. pasta de tomate, óleo vegetal para fritar, temperos, sal, um monte de verduras.
Método de preparação
A carne lavada é dividida em porções e colocada em uma panela. Despeje a água fria e coloque no fogão. Como o caldo ferve, não se esqueça de remover a espuma, em seguida, reduza o fogo e deixe a carne continuar a ferver.
Depois de meia hora, adicione o arroz lavado e outros 10 minutos - as batatas, em cubos. Enquanto a nossa sopa está fervendo, é necessário fazer um assado.
Cebola finamente picada, spasserovat em óleo. À medida que se torna dourada, é hora de adicionar cenouras raladas, alho picado, pimenta moída e pasta de tomate. Massa aromática deve ser extinta por cerca de cinco minutos, em seguida, coloque em uma panela com sopa. No mesmo estágio, ervilhas verdes são adicionadas, se você decidir colocá-lo. Salgue a sopa, adicione algumas folhas de Lavrushka ou, a seu gosto, outras especiarias, e cozinhe até que a carne e o arroz estejam macios. Adicione verdes picados à placa.
Receita 2: Sopa de Peixe com Arroz
Esta sopa saborosa é preparada não inteiramente a partir de peixe, mas a partir de conservas de peixe. Até mesmo uma anfitriã aspirante pode cozinhar. Esta sopa é muitas vezes cozida em cada família - é deliciosa, rapidamente cozida, não é cara em custo. E os produtos são simples e sempre à mão. Uma espécie de sopa mágica.
Ingredientes: 1/2 xícara de qualquer arroz, 2 latas de conservas de peixe em óleo (qualquer), 6-7 batatas médias, um par de pequenas cenouras, 1 cebola, se houver - salsa ou endro fresco , folhas de louro - 2-3 pcs, pimenta e sal. Método de preparação
Dar água ferver (2,5 litros), adicione o arroz e batatas em cubos, depois de quinze minutos - cebolas picadas e cenouras. Dez minutos depois, coloque os verdes, especiarias, peixe do frasco com óleo, sal. Deixe ferver por cinco minutos e pode ser desligado. Se o peixe na margem for esmagado com um garfo, a sopa ficará com um sabor mais rico.
Receita 3: Sopa de Arroz Rápido
Sopa vegetariana fácil e rápida. Para prepará-lo, habilidades especiais não são necessárias. Mas, no entanto, é delicioso. Pode ser preparado de manhã antes do trabalho. E deixe-se considerar que a sopa para o café da manhã não é bem comme il faut, mas muito mais útil do que uma xícara de café da manhã com um cigarro ou salsicha de conteúdo desconhecido. Seria bom fazer croutons para a sopa - pão branco seco e verduras.
Ingredientes: para 1 litro de caldo ou água: 1/2 xícara de arroz de grão longo, 1 cenoura, cebola, 1 tomate, 1 dente de alho e 1 batata, temperos, sal a gosto, verduras frescas.
Método de preparação
Coloque a água. Neste momento, pique os legumes descascados: cebolas - como você gosta, cenouras - cubos bastante grandes, batatas com cubos ligeiramente maiores que as cenouras, alise o alho.
Como a água ferve, jogue especiarias, alho, um pouco de lavrushek, um pouco de sal e uma cenoura com cebola. Depois de esperar que o líquido ferva, reduza o fogo e deixe ferver por cinco minutos. Coloque as batatas e cozinhe a sopa por 15 minutos em fogo baixo, em seguida, despeje o arroz e cozinhe até ficar macio. Geralmente leva 10-15 minutos, o principal não é digerir o arroz. No final do cozimento, literalmente dentro de um minuto, adicione a sopa para a condição desejada, polvilhe com ervas e sirva.
Receita 4: Sopa de Cogumelos com Arroz
Uma receita de sopa para os amantes de cogumelos. Pode ser cozido de cogumelos secos, frescos ou congelados. Cogumelos secos, você deve primeiro por 15 minutos, despeje água fervente e deixe inchar. Champignon fresco é indicado na receita, mas você pode adicionar chanterelles, cogumelos brancos ou outros cogumelos. Sopa é cozido em água ou caldo. Caldo de carne ou cogumelo pode ser cozido a partir de produtos naturais ou adicionar cubos. Para enriquecer o sabor da sopa, deve ser servido com creme azedo e polvilhado com ervas.
Ingredientes: 1,5 l de água, 0,3 kg de champignons frescos, 80g de arroz, 50g de ameixas. óleos, 1 cebola, sal, pimentão doce (páprica) e preto terra, creme azedo, salsa fresca.
Método de preparação
Na manteiga derretida, frite as cebolas picadas, no final adicione pimenta vermelha e preta. Em uma panela com cebola, coloque cogumelos frescos arbitrariamente picados e cozido por 20 minutos, em seguida, adicione água (caldo). Enquanto ferve, adicione o arroz e cozinhe até ficar pronto. No final da sopa de sal.
Sopa de arroz - dicas de chefs experientes
Se você quiser que o caldo da sopa permaneça transparente, o arroz deve ser fervido em meia panela em outro prato.
Sopas de arroz são mais bem cozidas ao mesmo tempo, uma vez que eles se preparam rapidamente. De um aquecimento frequente, o sabor da comida deteriora-se e o arroz transforma-se em mingau, o que não afecta da melhor forma a aparência da sopa.
