Azu em estilo tártaro com picles e batatas é um prato quente perfumado para o segundo. Azu é um ensopado com batatas fritas. Primeiro, a carne é frita em manteiga derretida, em seguida, cozida para prontidão, no final, adicione pepinos salgados ou em conserva. Batatas fritas podem ser misturadas com guisado antes de servir ou colocar em um prato separadamente e colocar carne em batatas. O prato é muito gratificante. Se em minha casa para o almoço azu, então não precisa cozinhar a sopa, a família estará cheia e sem o primeiro curso.
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Porções: 4
Ingredientes para azu em estilo tártaro com pepinos em conserva e batatas
- 650 g de filé mignon;
- 850 g de batatas;
- 80 g de cebola;
- 200 g de tomates enlatados em seu próprio suco;
- 120 g de pepino salgado;
- 55 g de coentro;
- 35 g de manteiga derretida;
- óleo de girassol, sal, pimenta, hortelã fresca para servir.
A maneira de preparar azu em estilo tártaro com picles e batatas
Em uma panela de ferro fundido, despeje 2 colheres de sopa de óleo de girassol e adicione a manteiga derretida. Coloque a carne picada na manteiga aquecida, frite por alguns minutos até dourar. Para esta receita, qualquer carne desossada é adequada - cordeiro ou filé mignon, filé de ave. O sabor e o tempo de cozimento serão diferentes, então o prato com frango estará pronto meia hora mais cedo do que com o cordeiro ou a carne.
Adicione finamente as cebolas picadas à carne, misture, frite por alguns minutos, até que as cebolas se tornem transparentes.
Em seguida, coloque os tomates enlatados. O suplemento ideal é o tomate em seu próprio suco sem a pele, e ainda mais saboroso se você tomar lecho de tomate e pimenta. Se não houver preparações caseiras, então o molho de tomate grosso ou purê de tomate vai fazer.
Cubra a panela com a tampa e cozinhe a carne no molho em fogo baixo por cerca de 45 minutos.
Em seguida, adicione sal a gosto, adicione o coentro picado ou qualquer verduras frescas que estejam à mão - salsa, hortelã, aipo ou endro.
Corte salgados ou pepinos em conserva em tiras finas, jogue em uma panela. Mais uma vez, feche a tampa e deixe-a pronta em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
Pronto azu em estilo tártaro com picles, e enquanto sem batatas, pimenta pimenta do reino moída na hora, retire do fogo.
Enquanto a carne estiver definhando no fogão, prepare as batatas. Tubérculos grandes são lavados, descascados, cortados em tiras grandes. Coloque as batatas cortadas em água fria, enxágue bem, jogue novamente na peneira - lave o amido.
Escorra as fatias de batata, coloque um óleo de girassol bem aquecido em uma frigideira. Frite as batatas até dourar, retire do fogo, sal.
Em um prato grande, coloque o anel de batatas fritas.
No centro do prato as batatas colocam o ensopado de carne, polvilhe tudo junto com hortelã picadinha, decore com folhas de hortelã e sirva imediatamente na mesa - azu em tártaro com picles e batatas prontas! Bon appetit!
Na cozinha do Tatar, eles não cozinham pratos de porco. No entanto, se você comer carne de porco, é bem possível substituir a carne no básico, eu tentei - fica delicioso. Verdade, eu não sei como estar com o nome neste caso, mas que diferença faz se gostoso?
