A torta de maçã é considerada um prato tradicional de outono.
Mas você pode cozinhar a qualquer momento. Afinal, o bolo não é apenas delicioso, mas também saudável.
Depois que as maçãs estão no forno, elas não perdem suas propriedades curativas.
Na forma assada, o conteúdo de pectina neles até aumenta.
Devido a isso, metais pesados e colesterol prejudicial são eliminados do corpo mais rapidamente.
E se você adicionar queijo cottage ao bolo, você recebe um prato que quase ninguém pode recusar.
Queijo cottage e torta de maçã - princípios gerais de culinária
Você pode preparar um bolo delicioso, se você tiver paciência e trabalhar apenas de bom humor.
O processo de cozimento consiste em dois estágios principais. Em primeiro lugar, você precisa preparar a massa e, em segundo lugar - o recheio.
Farinha, necessariamente, peneirar e, de preferência, duas vezes.
A massa é muitas vezes preparada shortbread ou fermento.
O queijo cottage não deve ser azedo e úmido. É desgastado por uma peneira, então o recheio ficará suave e arejado.
Maçãs vermelhas doces são mais adequadas para fazer o bolo. Mas você pode pegar qualquer. Só então um pouco mais de açúcar é derramado.
Além dos ingredientes principais, ovos, creme de leite, leite, manteiga ou margarina, frutas secas e nozes são adicionados à torta de queijo cottage e maçãs.
É cozido de meia hora a uma hora. A temperatura padrão é de 170 graus. No entanto, outros parâmetros são possíveis para cada receita e forno.
No processo de cozimento, uma torta com queijo cottage e maçãs deve ser monitorada, verificando periodicamente sua prontidão.
Além dos produtos, você precisará de uma assadeira ou molde de silicone, papel manteiga, copos de medição e pincéis com colheres.
1. Torta com queijo cottage e maçãs "receita da mãe"
Ingredientes:
• 0,4 kg de queijo cottage;
• quatro art. colheres de creme azedo;
• 0,1 kg de óleo;
• quatro ovos;
• 0,15 kg de açúcar e farinha;
• duas maçãs;
• uma colher e meia de fermento em pó;
• Colher de açúcar de baunilha.
Método de cozimento:
Maçãs livres do núcleo e cortadas em placas semicirculares. Polvilhe levemente com suco de limão para que eles não tenham tempo para escurecer.
Coloque queijo cottage, manteiga e creme de leite em uma tigela funda. Moer para fazer uma mistura sem grumos.
Quebre os ovos e adicione o açúcar. Bata e despeje a massa na mistura de coalhada. Mexa com muito cuidado.
Despeje o fermento e o açúcar de baunilha na farinha. Aos poucos, adicione ingredientes secos à massa de coalhada, mexendo sempre. Reserve por cerca de quinze minutos.
Em uma forma de silicone para mudar uniformemente a terceira parte do teste.
Cubra com uma camada de maçãs.
Feche a massa de enchimento. Em seguida, decomponha as maçãs novamente. Cubra-os com os restos de massa de requeijão.
Cozinhar um bolo com queijo cottage e maçãs levará cerca de meia hora (200 graus).
2. Torta com requeijão e maçã “Gentil”
Ingredientes:
Massa:
• 0,1 kg de açúcar;
• dois ovos;
• 0,125 kg de manteiga;
• um copo de kefir;
• cerca de dois copos de farinha;
• numa colher cheia de açúcar baunilha e fermento em pó.
Recheio:
• 0,3 kg de queijo cottage 5%;
• 50 gramas de açúcar;
• quatro maçãs doces;
• ovo;
• Colher de açúcar de baunilha.
Método de cozimento:
Misture o açúcar e os ovos por cerca de dois minutos com um misturador.
Derreta a manteiga e adicione à batedeira. Despeje o kefir. Continue mexendo.
Misture o fermento em pó e o açúcar de baunilha com farinha. Aos poucos, despeje na mistura de ovos e cozinhe a massa.
Coalhada despeje em uma tigela. Adicione o açúcar e o ovo. Mexa com a mão ou com um mixer.
A Apple limpa, esfrega grosseiramente. Despeje na massa de coalhada e misture com ela. Coloque metade da massa na forma. Despeje todo o recheio com queijo cottage e maçãs. Use uma espátula ou colher para nivelar. Os restos do teste se espalharam no recheio.
Coloque o bolo na prateleira de baixo por vinte e cinco minutos. Em seguida, mova-o mais para outra meia hora (170 graus).
3. Queijo cottage desfiado e torta de maçã
Ingredientes:
Massa:
• duas xícaras de farinha;
• 125 gr. óleos;
• art. colher de creme azedo;
• ovo;
• uma xícara de açúcar;
• art. colher sem uma tigela de fermento.
Recheio:
• dois artigos. colheres de creme azedo e semolina;
• 400 gr queijo cottage;
• três ovos;
• 150 gr. areia de açúcar;
• um copo de iogurte para beber;
• metade de casca de limão;
• três maçãs;
• duas colheres de chá de canela.
Método de cozimento:
Coloque em um prato pedaços de manteiga. Top com açúcar e moer. Deve fazer uma massa sólida. Despeje o creme azedo e dirija um ovo. Misture tudo bem.
Na farinha, adicione o fermento em pó. Basta um pouco derramar em uma mistura cremosa de creme e fazer uma massa macia. Transfira para um pedaço de filme e coloque na prateleira na geladeira.
No queijo cottage desfiado, adicione os ovos, o açúcar e a sêmola. Despeje as raspas de limão aqui. Mexa Despeje o iogurte e creme de leite, mais uma vez, todos cuidadosamente e misture delicadamente.
Descasque as maçãs e corte em fatias. Deite-os com canela.
Rale dois terços da massa em uma forma preparada. Alinhe o fundo da panela. Metade das maçãs. Neles para distribuir o recheio da coalhada. Em seguida, coloque as maçãs novamente e rale a massa que é deixada em cima delas.
O tempo de cozedura é de cerca de quarenta e cinco minutos (170 graus).
4. Torta com queijo cottage e maçãs "Gourmet"
Ingredientes:
Massa:
• dois art. l cacau; • um ovo;
• um copo e meio de farinha;
• três art. l açúcar;
• 130 gr. manteiga;
Recheio:
• 0,35 kg de queijo cottage;
• três maçãs;
• dois artigos. l açúcar e amido;
• dois ovos;
• 100 gramas de passas.
Preencher:
• um copo de leite;
• art. colher de manteiga sl.
• uma gema;
• art. colher de açúcar;
• Colher de amido e açúcar de baunilha;
• duas pitadas de flocos de amêndoa.
Método de cozimento:
Bata o ovo em uma tigela funda. Adicione açúcar e manteiga aqui. Misture tudo bem, combinando todos os ingredientes. Despeje farinha e cacau. Cozinhe a massa.
Espalhe a massa em uma camada intermediária larga. Por cinco minutos envie no forno (170 graus).
Misture os ovos, queijo cottage, açúcar e amido. Encha suavemente a massa. Raisin uniformemente derramado no topo.
Corte as maçãs em fatias finas. Espalhe-os pela superfície da massa. Mande no forno por dez minutos.
Para meia xícara de leite, adicione um pedaço de manteiga. Adicione o açúcar e aqueça ligeiramente.
Despeje o restante do leite na gema, adicione o açúcar baunilha e o amido. Batida do misturador. Despeje a mistura de ovos no fluxo fino leitoso. Aqueça até engrossar, não se esqueça de mexer constantemente. Isso levará cerca de dez minutos.
Em uma frigideira quente flocos de amêndoa levemente dourados.
Retire a torta do forno e despeje a mistura de ovo e leite sobre ela. Despeje flocos de amêndoa na superfície. Asse por cerca de meia hora.
5. Torta com queijo cottage e maçãs e nozes
Ingredientes:
• quatro maçãs;
• 50 ml de conhaque;
• 1/2 xícara de nozes e passas.
Massa de torta:
• dois copos de farinha;
• ovo;
• 200 gr. margarina.
Massa de queijo:
• 500 gr. queijo cottage;
• Um copo de creme azedo e açúcar;
• dois ovos;
• 1/2 xícara de semolina. Método de cozimento:
Passas lavar e secar. Despeje conhaque para impregnação.
Remova o meio das maçãs, faça xícaras.
Moer nozes e passas no liquidificador. Encha as maçãs com a mistura.
Corte em pequenos cubos de margarina. Coloque na tigela. Adicione a farinha e esfregue com as mãos. Adicione um ovo, coloque um pouco de água fria. Prepare a massa de biscoitos.
Coalhada e açúcar moer no liquidificador. Coloque creme azedo, ovos e sêmola. Todos juntos, batem. Acabou a massa de queijo cottage.
Massa de areia finamente enrolada. Coloque na forma, coloque o fundo, faça os lados.
Coloque as maçãs na massa, e entre elas - a mistura de queijo cottage. Aqueça o forno a 190 graus.
Torta com queijo cottage e maçãs deve ser cozido por cerca de uma hora.
6. Torta com queijo cottage e maçãs de levedura
Ingredientes:
Massa:
• copo incompleto de leite;
• ovo e gema;
• cinco art. colheres de açúcar;
• 0,12 kg de margarina;
• duas colheres de chá de fermento;
• 0,6 kg de farinha peneirada;
• pitada de sal.
Recheio:
• quatro maçãs vermelhas;
• art. colher de açúcar;
• 30 g de manteiga
Enchimento de Requeijão:
• 600 gr. queijo cottage;
• seis art. colheres de açúcar;
• 0,1 kg de passas;
• ovo e gema.
Método de cozimento:
Despeje fermento seco e uma colher de açúcar no leite. Misture tudo com um batedor. Adicione quatro colheres de farinha, mexa tudo de novo. Deixe coberto por cerca de dez minutos.
Em seguida, coloque os ovos, açúcar, sal e margarina. Mexa tudo.
Despeje a farinha restante e cozinhe a massa. Guarde-o por quarenta minutos em um lugar quente.
Corte as maçãs descascadas em pequenos cubos. Coloque-os em uma panela, acrescente a manteiga, o açúcar e cozinhe por cinco minutos em fogo baixo. Recheio da Apple deve esfriar completamente.
No queijo cottage adicionar ovo e gema, misture. Em seguida, adicione açúcar e passas. Mexa Corte a massa em duas metades: uma um pouco mais, a outra - menor.
Role uma peça maior para uma espessura de cinco milímetros.
Transfira a massa para uma assadeira retangular. Faça pára-choques.
Despeje e distribua uniformemente o recheio das maçãs.
Coloque a mistura de coalhada no topo.
Estenda o restante pedaço de massa e corte em fitas. Coloque em cima do bolo na forma de uma treliça.
Ovo solto com leite. Unte o bolo com a mistura.
O prato deve ser cozido por cerca de cinquenta minutos (195 graus).
Torta com requeijão e maçã - truques e dicas úteis
- A massa de fermento não tolera correntes de ar. Ele se encaixa em um lugar quente e tranquilo.
- A massa é enrolada do meio para as bordas.
- O prato final deve ser completamente resfriado antes do consumo.
- Os pratos, em que a massa foi amassada ou a mistura de ovos foi preparada, são primeiro lavados com água fria e depois quentes.
- Para fazer com que o fundo do bolo suba e seque ao assar, pode-se polvilhar levemente com amido e só então espalhar o recheio.
- O açúcar deve ser adicionado com moderação. Afinal, seu excesso retarda a fermentação da massa. Se houver pouco açúcar, o bolo não terá uma crosta marrom.
