Uma torta perfumada com cebola, ovos, alecrim e tomilho é uma clássica culinária provençal. Para o bolo que você precisa fazer massa de pão amanteigada em azeite, mas você pode usar manteiga ou margarina em vez disso. A massa preparada deste modo mantém bem a sua forma e é usada em receitas de muitos países para tortas de várias camadas. O bolo será nutritivo, no dia seguinte é ainda mais saboroso do que imediatamente após o cozimento, aparentemente a cebola permeia as paredes de massa curta com seu suco. Não sinta pena de cebola para o recheio - deve ser muito, misturado com queijo e ervas, a cebola será o personagem principal desta torta.
Bolos fechados com um recheio complexo às vezes são assados em forma de cesta, são chamados de bolo “cesta de piquenique”.
- Tempo de cozimento: 1 hora 20 minutos
- Porções: 6
Ingredientes para torta de cebola com ovo
Para o teste:
- 200 g de farinha de trigo;
- 50 ml de azeite;
- 130 ml de água;
- 3 g de sal;
- uma gema de ovo (para lubrificação).
Para o recheio:
- 4 ovos de galinha;
- 400 g de cebola;
- 100 gramas de aipo;
- 70 gramas de queijo;
- alecrim, tomilho, pimenta.
Uma maneira de fazer uma torta de cebola e ovo
No início da cozedura, ferva quatro ovos de galinha para encher.
Fazendo massa de areia choux. Ferva a água, adicione sal e azeite. Se você cozinhar a massa com margarina ou manteiga, então você precisa derreter até dissolver completamente em água quente.
Despeje toda a farinha na água quente e mexa vigorosamente a massa com uma colher até que ela se junte em um pedaço firme. Nesta fase, será problemático amassar a massa com as mãos, pois é bastante quente.
Depois que a farinha é misturada com água quente e manteiga, a mistura esfria um pouco, você pode continuar trabalhando com a massa à mão. Sove a massa, cubra com filme e retire por 30 minutos na geladeira para que ela esfrie.
Fazendo o enchimento. Salada de cebola e aipo fatiada. Frite os legumes em uma mistura de azeite e manteiga até que as cebolas estejam claras, adicione sal a gosto.
Retire as folhas de um ramo de alecrim, corte um pouco, corte uma vagem de pimenta vermelha, queijo duro três em um ralador grande. Combinamos os ingredientes do recheio - queijo ralado, cebola frita, alecrim, tomilho e pimentão.
2/3 da massa é desenrolada em pergaminho até uma espessura de 3-4 milímetros, colocada em forma, uniformemente distribuída ao longo do fundo e paredes, fazemos um lado. Ovos cozidos cozidos cortados ao meio, coloque a massa.
Nos ovos, colocamos o recheio, nivelado, preenchendo as lacunas entre os ovos. O recheio deve esfriar completamente, nunca coloque comida quente na massa crua.
Colocamos a massa restante em uma folha fina, colocamos no bolo, apertamos as bordas e fazemos cortes para liberar o vapor. Nós graxa a superfície com gema de ovo crua, isso vai dar o bolo de cor marrom dourada e brilhar.
Aqueça o forno a uma temperatura de 180 graus Celsius. Nós assar uma torta com cebola e um ovo por cerca de 40-50 minutos. Arrefecer o bolo acabado e cortado em porções, polvilhe com tomilho.
Torta com cebola e ovo está pronto. Bon appetit!
