Pasta de vegetais com pimenta e berinjela

Pasta de vegetais com pimenta e beringela - um aperitivo vegetal espesso e aromático para o inverno. Você pode espalhar isto em um pedaço de pão branco fresco, resultará tão gostoso que nada mais é precisado para o café da manhã!

Pasta de vegetais com pimenta e berinjela
  • Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.
  • Quantidade: 3 latas com capacidade de 450 ml.

Ingredientes para pasta vegetal com pimenta e berinjela:

  • 1 kg de pimentão vermelho;
  • 500 gramas de tomates;
  • 500 g de berinjela;
  • 300 g de cebola;
  • cabeça de alho;
  • 2-3 pimentas;
  • 15 g de sal fino;
  • 25 gramas de açúcar granulado;
  • 150 ml de azeite de alta qualidade.

Um método de cozinhar pasta vegetal com pimenta e berinjela.

Uma vez que todos os ingredientes para pasta de legumes cozinhe por muito tempo em fogo baixo, você pode economizar seu tempo e não cortar os legumes muito finamente - de qualquer maneira eles vão se transformar em purê.

Cebolas limpas, cebolas pequenas cortadas em quatro partes, cabeças grandes - crescentes.

Em um frango ou frigideira, aqueça todo o azeite, jogue a cebola.

Pasta de vegetais com pimenta e berinjela

Enquanto isso, enquanto a cebola é frita, nós limpamos a cabeça de alho da casca, cortamos os dentes em duas ou três partes. Das vagens de pimentão vermelho nós removemos as sementes com uma membrana, cortamos finamente. Nós enviamos chili com alho na panela.

Pasta de vegetais com pimenta e berinjela

Tomates maduros (os mais maduros também, mesmo que sem danos visíveis e sinais de deterioração) são cortados em cubos grandes. Neste caso, os tomates são adicionados juntamente com as sementes e a pele, uma vez que a pasta acabada é então esfregada através de uma peneira, na qual os componentes indesejados permanecerão.

Pasta de vegetais com pimenta e berinjela

Corte a doce pimenta búlgara pela metade, corte as sementes com uma haste. Pique a pimenta grossa, adicione ao resto dos ingredientes.

Escolhemos pimenta vermelha para a pasta para que o produto final fique brilhante, com pimenta verde a cor será marrom e não apetitosa.

Pasta de vegetais com pimenta e berinjela

Berinjelas maduras descascadas com pele elástica e sementes não desenvolvidas. Carne cortada em círculos grossos, adicione à panela.

Pasta de vegetais com pimenta e berinjela

Deite sal e açúcar. Feche a tampa com força. Cozinhe em fogo baixo por 45-50 minutos, até que os pimentões e os tomates estejam completamente macios, e as cebolas sejam transparentes. Se no processo de extinção for formado um grande volume de líquido, então, entre 7 e 10 minutos antes da preparação, remova a tampa e evapore a umidade. Os legumes prontos mudam no processador de alimentos, moem em velocidade média para um estado uniforme de purê de batatas.

Pasta de vegetais com pimenta e berinjela

Nós esfregamos a pasta vegetal através de uma peneira rara. Ficará pedaços de pele, sementes de tomate, em geral, o que é chamado de bolo.

Legumes limpos colocados novamente em uma frigideira ou stewpan com um fundo grosso, aquecido para ferver.

Pasta de vegetais com pimenta e berinjela

As latas para conservação são primeiro lavadas em solução de bicarbonato de sódio, em seguida, completamente lavadas com água limpa. Nós colocamos em um forno aquecido a 110 graus por 10 minutos. Cobre ferver.

Pasta de legumes quente com pimenta e berinjela repousavam em potes quentes, enchendo-os no cabide. Primeiro nós rolamos as tampas frouxamente.

Pasta de vegetais com pimenta e berinjela

Em uma panela preparada para esterilização, colocamos uma toalha feita de algodão. Coloque os frascos na toalha, despeje a água aquecida a 50 graus. Ligue o fogo, deixe ferver, esterilize frascos de 12 minutos com uma capacidade de 450 ml.

Pasta de vegetais com pimenta e berinjela

Gire firmemente, depois de esfriar, remova para um porão fresco. Pasta vegetal com pimenta e beringela pronta. Bon appetit!

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