Sopa de tomate é um prato tradicional da culinária do sul. Grosso, rico, temperado com tomilho perfumado e pimenta vermelha, ele enfeitará qualquer almoço: afinal, na estação quente você pode se limitar a um primeiro prato, se for nutritivo. Os ingredientes da sopa precisam ser fervidos por muito tempo, neste caso o método “al-dente” não funcionará, não importa o quanto se queira preservar mais vitaminas. Legumes terá que ser cozido quase em um estado de creme, a fim de obter a consistência desejada.
Um prato é geralmente temperado com creme azedo ou creme fresch, que é basicamente a mesma coisa.
Tendo uma pequena garrafa térmica, é conveniente tomar sopa quente com você para trabalhar, a consistência permite.
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Porções: 6
Ingredientes para sopa de tomate com pimentão e tomilho
- 1,5 l de caldo de galinha;
- 300 g de batatas;
- 150 g de pimenta doce;
- 500 gramas de tomates;
- 5 g de pimenta vermelha moída;
- sal marinho, açúcar granulado, tomilho fresco, pimenta preta.
Um método de cozinhar sopa de tomate com pimentão e tomilho
Para a preparação de caldo de galinha pronto a partir dos pacotes, cubos de caldo de carne ou caldo caseiro rico feito de frango com legumes e especiarias. É melhor, é claro, dar preferência ao caseiro - haverá menos conservantes e aditivos prejudiciais lá: “riscos” suficientes do ambiente entram em nossos corpos sem eles.
Então, despeje o caldo na panela, aqueça para ferver.
Limpamos as batatas, cortamos em pequenos cubos, enviamos para a panela. Cozinhe em fogo médio por 12 minutos.
Limpamos a polpa doce da polpa, sementes e caules. Corte em cubos médios, jogue a panela de sopa. Para esta receita, pimentos vermelhos e amarelos são adequados, o verde não vale a pena adicionar, ele dará o prato acabado não um tom marrom apetitoso.
Tomates são adequados maduros e até mesmo maduros, contanto que sejam saudáveis, preferencialmente doces e sem sinais de deterioração. Então, prepare os tomates - coloque em uma tigela funda, despeje água fervente. Depois de 2-3 minutos, arrefecer sob uma torneira ou em uma tigela de água gelada, faça uma incisão, retire a pele. Em seguida, corte em cubos pequenos. Nós enviamos tomates fatiados para o resto dos ingredientes.
Agora adicione pimenta vermelha, você pode picante e quente a gosto, açúcar granulado e sal. Uma pitada de açúcar nunca será supérflua na sopa de tomate, pois equilibrará o sabor, a não ser, é claro, que você esteja colhendo nos países do sul.
Cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos, todos os ingredientes devem estar bem cozidos moles, macios, dar ao caldo a quantidade máxima de seus sabores.
Colocamos uma concha sobre metade dos vegetais prontos, cortamos o liquidificador com um purê de batatas, enviá-lo de volta para a panela. Assim, várias estruturas são obtidas - uma sopa de creme delicada e pedaços de vegetais.
Adicione um raminho à panela e algumas folhas de tomilho fresco, deixe ferver novamente, deixe por alguns minutos sob a tampa. Em seguida, despeje em pratos, tempere com creme azedo, pimenta com pimenta do reino moída e sirva quente com uma fatia de pão fresco. Bon appetit!
