Aspic de frango com ovo e cenoura é um lanche leve dieta que pode ser preparado para uma mesa festiva ou apenas para o almoço. Sopa de frango é mantida na geladeira por vários dias, por isso pode ser feito 1-2 dias antes do feriado pretendido. A geada de galinha enrijece aproximadamente 8 horas, considere este tempo se você estiver preparando para uma certa data.
Um frango pequeno, pernas de frango, coxas e pernas são adequados para fazer frango alagado, e as asas devem ser deixadas para o churrasco.
Ferva cenouras para aspic com frango - vai dar o caldo de uma cor dourada.
- Tempo de cozimento: 10 horas
- Porções: 4-5
Ingredientes para frango com gelatina
- 800 g de pernas de galinha;
- 4 ovos;
- 20 g de gelatina;
- 2 cenouras;
- 1 vagem de pimenta;
- 1 ramo de salsa;
- 3 dentes de alho;
- raiz de aipo, pimenta, louro, sal.
O método de cozinhar frango gelatinoso, ou "geléia dietética"
Cortar as pernas de frango, coloque em uma panela funda, adicione pimentas e dentes de alho descascados, raiz de aipo, louro, um pouco de pimenta preta, sal, despeje 1,5 litros de gua fria.
Leve o caldo para ferver, ferva em fogo baixo por 1 hora, 20 minutos antes de estar pronto, coloque a cenoura limpa na panela.
No processo de cozimento, retire a espuma com uma escumadeira, esfrie o frango cozido em caldo e retire da frigideira.
Caldo de galinha por gelatina filtramos através de uma peneira, ou através de gaze, de modo que o caldo fique quase transparente.
Gelatina derramar água fria para inchar por 10 minutos (se usar gelatina instantânea ou placas). Gelatina regular é embebida por 25-30 minutos.
Em seguida, despeje a gelatina com o caldo quente, aqueça a 80 graus Celsius até que os grãos se dissolvam completamente.
Limpamos a carne de frango dos ossos, desmontamos em fibras ou cortamos em cubos. Um monte de salsa escaldada com água fervente, pique os verdes finamente, adicione à carne. Para salsa, você pode adicionar um pouco de endro fresco ou um pequeno bando de coentro, se você gosta.
Chilli pod de caldo também cortou finamente, adicione à carne. Se você não gosta de alimentos picantes, pule esta etapa ou substitua o pimentão por pimentão. Ferva os ovos frescos hard-boiled, fresco, limpo, pique finamente e adicione ao resto dos ingredientes, misture bem, polvilhe com sal fino a gosto, pimenta pimenta moída na hora.
Colocamos o frango com especiarias no molde para o enchimento, levemente compactado. Corte cenouras cozidas de caldo em fatias ou fatias encaracoladas, espalhadas sobre a carne.
Em seguida, despeje o caldo quente com gelatina no molde e deixe o molde à temperatura ambiente para permitir que o conteúdo esfrie levemente.
Em seguida, removemos a aspic do frango na geladeira por 8-10 horas, desta vez é suficiente para a solidificação completa.
Frio “aspic dietético” é servido com rábano ou mostarda, bom apetite.
O frango com geleia pode ser cozido em xícaras em porções, se você colocar uma cenoura cozida cortada em fatias e uma folha verde de salsinha em cada molde, ela ficará muito boa e apetitosa.