Muffins de cenoura - doces saborosos e saudáveis. Uma seleção das melhores receitas para muffins de cenoura, doces e salgados

Muffins de cenoura - doces saborosos e saudáveis. Uma seleção das melhores receitas para muffins de cenoura, doces e salgados

Máfia da cenoura - assando para aqueles que assistem a sua figura. Isto é especialmente verdadeiro para doces dentes, que são forçados a abandonar o doce por causa do cozimento de alto teor calórico. Mas isso não se aplica a muffins de cenoura.

Queques de cenoura - os princípios básicos de cozinhar

Muffins de cenoura podem servir como sobremesa ou salgados. A base para o teste é cenouras e laticínios. Para fazer os muffins secarem, gordura vegetal ou cremosa é adicionada à massa.

As cenouras são descascadas, lavadas e fervidas até ficarem macias. Em seguida, vegetal cozido é colocado em uma tigela de um liquidificador e interrompido para o estado de purê de batatas. Também cenouras são usadas na forma bruta, mas neste caso, deve ser moído em um ralador fino.

Cenouras são combinadas com kefir, creme azedo ou iogurte, gordura e ovos são adicionados. Mexa bem até ficar homogêneo. Ingredientes secos são misturados separadamente. Misturas líquidas e secas são combinadas e amassou a massa, a consistência de creme espesso.

Em muffins doces adicione nozes, frutas cristalizadas, pedaços de frutas ou bagas. Cupcakes salgados são cozidos com queijo, bacon ou legumes.

Em cima dos bolos, você pode decorar com chantilly, creme, gelo ou arrastar com gergelim e açúcar de confeiteiro.

Receita 1. Muffins de cenoura com laranja

Ingredientes

dois ovos;

laranja;

três cenouras;

5 g de fermento em pó;

100 g de açúcar;

175 g de farinha;

170 ml de óleo vegetal;

50 g de passas;

75 gramas de nozes;

5 g de canela.

Método de preparação

1. Limpe a cenoura, lave-a embaixo da torneira e esfregue-a delicadamente. Colocamos a laranja em água fervente, limpamos com um guardanapo e removemos as raspas no menor ralador. Então cortamos a laranja e esprememos o suco dela. Moer nozes em um moedor de café. Raisin despeje a gua quente e insistir meia hora. Drene a infusão e seque as passas em um guardanapo. 2. Combine passas, cenouras raladas e raspas de laranja em pratos profundos. Em uma tigela separada, misture os ingredientes secos. Bata os ovos com um batedor de açúcar. Continuando a bater, despeje o óleo vegetal. A mistura resultante é vertida em ingredientes secos e misturar até ficar homogêneo. Despeje o suco de laranja na massa, adicione as passas com raspas e cenouras. Amassar com uma espátula.

3. Dobre a massa em forminhas de muffin, unte-as com pré-gordura. Formulários preencher dois terços. Coloque-os no forno por meia hora, aquecendo até 200ºC. Queques frescos e esmagar com açúcar em pó.

Receita 2. Muffins de cenoura com creme de queijo

Ingredientes

cenoura ralada - dois copos;

farinha - 1 1/3 xícara;

baunilha - 5 g;

bicarbonato de sódio - 8 g;

oleo vegetal - 150 ml;

canela em pó - 8 g;

açúcar - um copo;

fermento em pó - 9 g;

sal - 3 g;

ovos - três pedaços

Creme

açúcar de confeiteiro peneirado - uma xícara e meia;

queijo creme mole - 60 g;

manteiga macia - 50 g;

baunilha - 5 anos

manteiga macia - 50 g;

Método de preparação

1. Ligue o forno a 180 graus. Nós lubrificamos a parte inferior dos moldes com óleo e colocamos os encaixes de papel neles. Combine a farinha com sal, canela, fermento em pó e refrigerante. Peneire a mistura.

2. Em uma tigela, misture os ovos com açúcar e bata por cinco minutos, até que a mistura fique mais clara. Despeje em óleo vegetal e adicione a baunilha.

3. Cenoura limpa, lavar e finamente três. Adicione à mistura líquida e misture. Aos poucos, adicione a mistura seca e amasse uma massa bastante espessa.

4. Espalhe a massa nos moldes, enchendo-os dois terços. Nós colocamos no forno e asse por 20 minutos. Nós tiramos, espalhamos bolinhos na grelha e esfriamos. 5. Combinamos cream cheese com açúcar em pó, manteiga e baunilha. Bata com uma batedeira até que o creme fique exuberante. Usando um saco de confeiteiro, colocamos o creme nos muffins e os enviamos para a geladeira.

Receita 3. Muffins salgados de cenoura com alho

Ingredientes

5 g de fermento em pó;

pimenta preta moída;

um copo de farinha;

sal;

50 g de margarina;

3 g de noz-moscada;

50 ml de kefir;

salsa picada - um terço de um copo;

lava;

duas cenouras;

5 g de mostarda francesa;

dente de alho;

50 g de pasta de tomate;

5 g de açafrão.

Método de preparação

1. Descasque os dentes e cenouras de alho. Moer legumes em um ralador fino.

2. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Coloque as cenouras, o alho e cozinhe em fogo médio por dez minutos, até que as cenouras estejam macias. Agora adicione o extrato de tomate, mostarda e tempere com sal, açafrão e pimenta. Mexa e deixe ferver por apenas mais um minuto. Transfira para uma tigela e deixe esfriar.

3. Em uma tigela separada, bata o kefir com ovo e manteiga. Sal e bata até ficar homogêneo. Adicione a farinha e misture. Coloque as cenouras cozidas com alho, salsa picada na massa e tempere com noz-moscada. Mexa e espalhe em formas untadas. Asse a 190 graus por 25 minutos.

Receita 4. Muffins de cenoura com mel e creme

Ingredientes

75 ml de leite condensado;

dois ovos;

meia xícara de óleo vegetal;

120 g de creme de leite gordo;

vanilina;

5 g de casca de limão;

canela;

25 ml de suco de limão;

gengibre;

meia xícara de chips de coco;

meia xícara de farinha;

quatro cenouras;

10 g de fermento em pó;

30 g de mel; um copo de açúcar granulado.

Método de preparação

1. Ferva as cenouras até ficar macio, fresco, fatie e coloque no copo do liquidificador. Esmagar o vegetal para o estado de purê de batatas.

2. Bata os ovos até ficarem cremosos, adicione o mel e bata levemente de novo. Despeje o óleo e misture. Adicione purê de cenoura, casca de limão e suco de limão, lascas de coco à mistura. Mexa

3. Combine a farinha com o fermento e peneire-a. Adicione gengibre, açúcar, noz-moscada, baunilha e canela. Mexa

4. Unte os moldes e encha-os com dois terços da massa. Asse por meia hora a 180 graus. Retire os moldes do forno, deixe por dez minutos, retire os muffins e deixe esfriar completamente.

5. Misture o creme de leite com leite condensado. Bata e coloque o creme na geladeira.

6. Corte os muffins ao meio. Lubrifique o creme com ambas as partes e deixe por um tempo, para que seja absorvido. Combine as metades do muffin e mande para a geladeira por cinco horas. Cubra com a mesma graxa com creme azedo.

Receita 5. Muffins de Cenoura com Queijo e Brócolis

Ingredientes

queijo - 50 g;

farinha - 300 g;

ovos grandes - 2 peças.

garfos médios de brócolis;

manteiga - 100 g;

açúcar - 25 g;

abbora - 50 g;

sal;

cenoura pequena;

creme azedo - 100 ml;

fermento em pó - 20 g

farinha - 300 g;

Método de preparação

1. Lave brócolis, desmonte em pequenas florzinhas.

2. Deite água na panela, sal e ferva. Mergulhe brócolis em água fervente por três minutos, para que fique levemente cozido. Jogue brócolis em uma peneira e deixe a copo a água.

3. Agite os ovos com um garfo com açúcar. Adicione o creme azedo e continue a agitar por mais alguns minutos. Derreta a manteiga e despeje na massa. Mexa 4. Combine a farinha com o fermento e peneire a mistura líquida, deixando cerca de meio copo. Misture bem.

5. Cenouras e abóbora limpa, lave e pique em um ralador grosso. Adicione legumes e queijo ralado à massa. Derramando a farinha restante, sove a massa, a consistência de creme espesso.

6. Unte as latas de silicone e encha-as com três quartos do volume de massa. Mergulhe inflorescência de brócolis em cada molde. Massa de cobertura de cauda.

7. Coloque os moldes no forno e asse por meia hora a 180 graus. Em seguida, aumente a temperatura para 200 ° C e asse por mais dez minutos.

Receita 6. Muffins de Cenoura com Nozes

Ingredientes

Creme

40 g de açúcar em pó;

100 ml de creme pesado;

40 g de queijo creme.

Massa

170 g de farinha;

sal marinho;

duas cenouras;

noz-moscada moída;

100 g de manteiga;

cravo moído;

70 g de açúcar mascavo;

canela em pó;

50 g de nozes;

50 ml de leite;

o ovo.

Método de preparação

1. Ligue o forno a 180 graus.

2. Limpe a cenoura da casca e pique-a em um ralador grosso.

3. Manteiga derretida em uma panela.

4. As nozes são levemente moídas em um almofariz, deixando algumas nozes inteiras.

5. Misture a farinha com noz-moscada, fermento em pó, cravo, canela e sal. Mexa

6. Bata os ovos com um misturador com açúcar em uma massa fofa. Continuando a bater, coloque leite e ghee. Deve ser uma mistura homogênea.

7. Adicione cenoura ralada, farinha com especiarias e nozes picadas à mistura de óleo de ovo. Sove a massa.

8. Espalhe a massa sobre as latas de silicone e coloque-as no forno pré-aquecido por meia hora. 9. Creme misture com um misturador em uma espuma densa. Queijo Creme combinado com açúcar em pó e misture separadamente. Introduza o chantilly em porções do queijo, continuando a bater. Muffins refrigerados decoram com creme. De cima, colocamos todo o nutlet.

Muffins de Cenoura - Dicas e Truques

  • Adicione gordura cremosa à massa ou suave ou derreta-a a um estado líquido.
  • Espalhe o creme somente em muffins refrigerados para que não pingue.
  • As cenouras escolhem apenas suculenta e doce.
  • É desejável espremer cenouras, moídas num ralador fino, para que a massa não fique aquosa.
  • Antes de adicionar os ovos à massa, misture-os separadamente até aparecer espuma.
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