O melhor amigo de dieters é okroshka vegetal da perda de peso. Uma seleção de receitas originais para o vegetariano okroshka

O prato de verão mais saboroso e saudável é okroshka.

Suas receitas chegaram até nós desde os tempos antigos, quando no verão ela estava preparada para as mães próximas de nossas tataravós.

Receitas okroshka centenas. Além do fato que está preparado em kvass, kefir, airan, água mineral e água com limão, também se diferencia na sua composição. Então, alguém usa linguiça, algumas donas de casa acrescentam carne. Há também os amantes do okroshka vegetariano.

Este tipo de sopa de verão é muito útil para quem assiste a sua figura ou não come carne em princípio. Há muito se sabe que os vegetais são amigos do corpo, enquanto as salsichas são suas inimigas. Qual é a diferença entre okroshka vegetal e nosso prato habitual?

Provavelmente vale a pena tentar algumas receitas para decidir se vai trazer este okroshka para sua enciclopédia culinária.

Princípios básicos de culinária vegetariana okroshka

Não use nada de carne e salsicha!

Todos os vegetais devem ser cuidadosamente lavados e processados.

Use mais verdes, então o gosto de okroshka vegetal ficará mais saturado e brilhante.

Não se esqueça que o vegetariano okroshka deve ser cozido tanto quanto você pode comer ao mesmo tempo. Não cozinhe okroshka para o futuro!

Muitas vezes o okroshka vegetariano derrama-se com kvass, desde que é esta bebida que ajuda a lutar contra a sede e a fome.

Em vegetais okroshka você pode adicionar basicamente todos os vegetais que crescem em suas camas.

Okroshka vegetariano é melhor consumido frio, será mais saboroso e mais gratificante.

Não é proibido adicionar ovos a lascas de vegetais, apenas o seu número deve ser minimizado.

de hash vegetariana para se tornar ainda mais útil para excluir do seu maionese associação, simplesmente substituí-lo com baixo teor de gordura creme de leite, você pode usar iogurte ou iogurte sem açúcar natural. Como um dos produtos, o queijo Adygei é perfeito para o okroshka, que irá melhorar o sabor e aroma deste prato de verão, além de aumentar a saciedade.

Na água com ervilhas - aqui é okroshka!

Esta receita de okroshka vegetariano é perfeita para os residentes de verão e jardineiros que preferem legumes de suas camas. O conjunto é quase normal, com exceção da linguiça.

Ingredientes:

• um par de pepinos
• várias batatas médias
• verduras, cebola, endro, coentro
• um par de cenouras
• suco de limão
• meio copo de ervilhas verdes
• creme azedo
• kefir ou kvass

Preparação:

1. Se o nosso okroshka estiver na água, devemos primeiro preparar adequadamente essa água. Deixe ferver meio litro de água, deixe esfriar por algumas horas.
2. Enquanto a água estiver na geladeira, prepare os legumes.
3. Minas e ferver batatas e cenouras. É melhor que esses legumes estejam “uniformizados”, então eles retêm propriedades mais úteis.
4. Pepinos são bem lavados, nós removemos as caudas e pontas, nós os cortamos em cubos não muito grandes.

Os verdes também são lavados muito bem e com um fragmento, é preferível esmagá-los em uma panela depois, para que eles dêem suco.

5. Limpe as batatas e cenouras preparadas e corte, como os pepinos, cubos não muito grandes.
6. Coloque todos os produtos acabados em uma panela, adicione pimenta e sal, assim como verduras.
7. Encha tudo com uma mistura de água, suco de limão e creme azedo. Ou, em vez disso, use o habitual kvass branco.

Okroshka de legumes e queijo - saboroso e fácil

Para cozinhar vegetariano okroshka para esta receita, você precisa estocar especiarias e especiarias. Um dos principais ingredientes é também o queijo Adygei, que nem sempre é fácil de encontrar, mas o nosso okroshka vale o esforço. Ingredientes:

• Um tomate médio
• Condimentos e especiarias: açafrão, mostarda, pimenta, sal.
• um litro e meio de água
• alguns pedaços de batatas médias
• metade da cenoura
• um par de pepinos
• um quarto de kg de queijo Adygei
• Verde de endro

Preparação:

1. A água ferve e esfria, despeje em uma jarra e mande por algumas horas em um lugar frio.
2. Lave bem as batatas e as cenouras e cozinhe-as, e é melhor não descascá-las antes de cozinhar.
3. Descasque e pique os legumes acabados em pedaços pequenos.
4. Tomates e pepinos também devem ser lavados e as caudas e cascas extra removidas, tanto do tomate como dos pepinos.
5. Adicione o queijo Adyghe finamente picado aos vegetais.
6. Enxágue endro, pique finamente, coloque na panela.

Adicione temperos e sal à água fervida e resfriada, misture bem e despeje o okroshka.

7. Coloque o okroshka pronto por uma hora em um lugar frio.

Em kvass e com ovos - não okroshka vegetal ordinário

Esta receita de okroshka vegetal é adequada para aqueles vegetarianos que não negam a si mesmos o prazer de comer ovos. É nutritivo e muito saboroso, adequado tanto para almoço e jantar.

Ingredientes:

• um par de pepinos
• um quarto de kg de queijo Adygei
• um par de tomates
• várias batatas
• mesmo número de ovos
• rabanetes ou nabos
• óleo vegetal
• mostarda, rábano, salsa
• cebolas
• Kvass

Preparação:

1. Corte o queijo Adygei em pedaços pequenos e frite em óleo vegetal até dourar.
2. Ferva as batatas "de uniforme", descasque e corte em cubos pequenos.
3. Descasque os tomates, descasque-os com água a ferver para que a pele seja removida com mais facilidade.
4. Ferva os ovos ao estado de "cozidos", limpe e pique finamente os esquilos.
5. Pepinos também são cortados não muito grandes, preferencialmente palhas.
6. Rabanete ou nabo, cortado em meio anel.
7. Mexa as gemas restantes suavemente com mostarda, rábano. Nós salgamos.
8. Limpe as cebolas e corte-as bem finamente.
9. Verduras verdes adicionam aos produtos acabados. Tudo bem misturado e despeje kvass.

Okroshka vegetal é a melhor maneira de satisfazer a fome sem perder a forma

Okroshka de legumes no kefir é um prato bastante simples, interessante neste caso é o método de preparação. Levará o dobro do tempo do que na preparação do hash clássico.

Ingredientes:

• cinco batatas de tamanho médio
• um par de pepinos
• uma cenoura
• aipo
• vários rabanetes grandes
• um pouco de vinagre
• dois copos de água mineral
• especiarias, mostarda
• Verde de endro
• meio litro de kefir

Preparação:

1. Batatas e cenouras são bem lavadas e descascadas, cortadas em cubos muito pequenos. Cozinhe-os por 10 minutos em água sem sal.
2. Depois que a água ferve, você precisa adicionar meio copo de vinagre. Cozinhe os legumes por mais 10 minutos.
3. Corte o pepino, o rabanete e o aipo em pequenos cubos. Mas apenas metade. A metade restante para as três no maior ralador.
4. Depois que a cenoura e as batatas tiverem esfriado, misture-as com vegetais.
5. Misture um pouco de kefir com mostarda, temperos e endro. Nós salgamos.
6. Legumes bem misturados para kefir e água mineral, proporção de 1: 0,5.
7. Adicione o molho e misture.

Legumes e salsichas vegetarianas - melhores amigas

Nem todas as salsichas de carne. Existem tipos de salsichas vegetarianas, como trigo e soja. Ao seu gosto, elas certamente são inferiores à carne, mas okroshka adiciona saciedade e cor.

Ingredientes:

• meia vara de salsicha de trigo
• várias batatas médias
• 5 pepinos
• um par de cenouras
• um quarto de kg de queijo Adygei
• salsa
• cebolinha
• especiarias
• sal
• meio copo de creme azedo
• litros de água mineral
• meio limão

Preparação:

1. Antes de mais nada, vamos preparar o molho. Misture o creme azedo com um litro de água mineral. Adicione meio suco de limão.
2. Cozinhe cenouras e batatas “de uniforme”, descasque e corte em cubos não muito pequenos.
3. Corte a linguiça de trigo em tiras finas.
4. Faça o mesmo com pepinos.
5. Queijo esfregado no maior ralador.
6. Cebola verde, juntamente com salsa, triturada, misturada com especiarias e sal.
7. Todos os alimentos cozidos misturam, enchem e despejam água mineral.

Maçãs em Okroshka - uma pequena fantasia

Okroshka vegetariano com maçãs é um prato bastante comum, caracterizado por grandes benefícios e a presença de uma grande quantidade de vitaminas na mesma. Ele é preparado como padrão, os produtos não são escassos, mas bastante acessíveis e sempre à mão.

Ingredientes:

• um par de pepinos longos
• cebolinha
• Dill
• 15 rabanetes não muito pequenos
• meia colher de mostarda
• meio copo de creme azedo não é muito gordo
• um litro e meio de leitelho
• um par de maçãs
• sal

Preparação:

1. Minhas maçãs e remover todas as desnecessárias, incluindo a casca e o núcleo com sementes. Nós os cortamos com um canudo fino.
2. Nós fazemos o mesmo com pepinos e rabanetes. Apenas eles devem ser descascados, caso contrário, a dureza será sentida.
3. Dill e cebola verde pique finamente, pressione suavemente em uma panela até o suco sair.
4. Misturamos todos os produtos, preenchemos com creme azedo e derramemos o buttermilk, acrescentamos sal e mostarda.

Okroshka de legumes com cogumelos e picles

A receita deste okroshka diferencia-se do habitual para nós em que compõe-se de pepinos conservados, não frescos. Além disso, a beterraba dá-lhe uma tonalidade avermelhada e o rabanete tem um sabor picante e picante.

Ingredientes:

• quarto de um kg de cogumelos
• litro de kvass
• sal
• cebolinha
• um par de beterrabas
• um par de picles grandes
• raiz forte

Preparação:

1. Os cogumelos podem ser usados ​​frescos e secos. Só precisa pré-embeber-los.
2. É melhor tomar cogumelos brancos. Ferva-os, seque-os e corte-os finamente em tiras.
3. Ferva as beterrabas, descasque e esfregue no maior ralador.
4. Pique e pique as cebolas verdes.
5. Pepinos salgados são preferencialmente descascados e cortados em pequenos cubos.
6. Misture todos os produtos, adicione rábano e sal, despeje kvass.
7. Deixe por uma hora em um local frio.

Truques e segredos da culinária vegetariana okroshka:

• É preferível cortar todos os legumes em palhas, então o okroshka vegetal parecerá mais apetitoso e arrumado.
• É melhor esmagar qualquer verdura em uma panela para que o suco seja extraído dela.
• Recomenda-se acrescentar mais várias especiarias e temperos a okroshka vegetal, rábano, mostarda e pimenta preta são especialmente bons.
• Para que okroshka “salve” da sede, ela precisa ficar em um lugar frio por pelo menos uma hora.
• Acredita-se que a opção ideal para o vegetariano okroshka é verduras raladas e ovos amassados. Os dados são geralmente aconselhados a cortar apenas salsicha e queijo.
• Okroshka vegetal fica mais saturado amarelo cor, se as gemas se desfazerem separadamente de proteína. É melhor amassá-los com uma colher e misturar com o molho.
• O melhor e saboroso kvass para vegetariano okroshka é branco.
• O okroshka adequado contém vegetais e verduras 1: 1.
• Em vez de rabanete, você pode usar rabanete ou nabo, o sabor disso será mais picante e mais nítido.
• É melhor servir okroshka em porcelana, em qualquer caso, não de alumínio ou ferro.
• Para fazer okroshka mais frio, o gelo é freqüentemente adicionado a ele antes de servir.
• É aconselhável descascar todos os legumes, garantindo, então, que não se obtenha uma peça dura.
• Se você usar água mineral com acidez, então desista de limão, caso contrário, okroshka terá sabor muito amargo.
• É possível decorar o okroshka terminado não só com verduras, mas também com ovos cozidos cortados ao meio. Muitas donas de casa usam azeitonas ou azeitonas cortadas como enfeites.