Se você nunca preparou um lagman, você precisa corrigir urgentemente esta situação! Afinal, este é um prato incrível que combina carne macia, legumes perfumados, molho delicioso e macarrão. Tradicionalmente, lambman é cozido de cordeiro com a adição de legumes e macarrão especialmente feito, mas queremos apresentar-lhe as receitas originais deste prato - lagman com rabanete. Isso é delicioso e bonito - você certamente irá se divertir.
Lagman com rabanete - princípios gerais de culinária
Normalmente, primeiro corte a carne, frite na manteiga até dourar. Despeje em água, atormentar até a metade pronta e completa evaporação do líquido. Adicione legumes picados, especiarias, frite, re-despeje a água e deixe ferver até ficar cozido. Este molho de carne e legumes é chamado de vaja. Dependendo do resultado desejado, você pode ajustar a espessura do wadji, se necessário, derramando água fervente.
Separadamente, ferver macarrão lagman especial, reclinar em uma peneira, misturada com manteiga.
Eles servem Lagman, colocando macarrão em um prato fundo, enchendo-o com vaja e polvilhando abundantemente com vários verdes.
1. Suira Laghman com rabanete
Ingredientes:
• 500 gramas de carne bovina;
Macarrão;
• cebola;
• zira;
• alguns dentes de alho;
• 2 tomates;
• três ou quatro pequenas vagens de pimenta;
• couve chinesa;
• Dzhusay;
• feijão verde;
• meio rabanete;
• um par de pimentões;
• uma mistura de pimenta quente;
• coentro.
Culinária:
1. Lave a carne, finamente cortada.
2. O alho é esmagado.
3. Shred repolho.
4. Corte a cebola.
5. Moer o rabanete em um ralador fino.
6. Os tomates são escaldados com água fervida, descascados e cortados em pequenos cubos. 7. No óleo de girassol quente é derramada carne. Carne assada retirada do caldeirão, retirada.
8. Um arco é derramado em um caldeirão. Para as cebolas fritas translúcidas adicione alho, tomates.
9. Em cerca de cinco minutos, adicione dzhusay, feijão verde.
10. Poucos minutos depois, adicione rabanete. Cozinhe por 10 minutos.
11. Coloque pimenta, repolho, pimenta e carne.
12. Tempere com especiarias.
13. Legumes e carne derramou água fervida.
14. Reduza o fogo para uma média. Guisado cerca de meia hora.
15. Espalhe macarrão cozido em um prato, despeje com molho, polvilhe com verduras frescas picadas.
2. Lagman de vegetais com rabanete
Ingredientes:
• cebolas;
• rabanete verde;
• cenoura;
• pimenta búlgara;
• 200 gramas de feijão verde;
• colher de sopa adjika;
• monte de coentro;
• quatro dentes de alho;
• tomates;
• jando;
• verduras frescas;
• macarrão.
Culinária:
1. As cebolas são lavadas, descascadas e picadas. Frito levemente em um caldeirão.
2. Adicione cenouras e pimentões cortados em tiras finas para cebolas.
3. Adicione jando, alho picado, tomate picado. Cozinhe por dez minutos.
4. Adicione adjika. Frite todos os vegetais por três minutos.
5. Encha com água quente. O molho é levado a ferver e mantido em fogo baixo por até vinte minutos.
6. Deite verduras picadas. Insista waja vegetal.
7. macarrão cozido quente derramado sobre o molho.
3. Lagman do Uzbeque com rabanete
Ingredientes:
• 750 gramas de farinha de trigo;
• 305 mililitros de água;
900 gramas de carne bovina;
• 150 mililitros de óleo vegetal;
• 270 gramas de batatas;
• cebola bulbo;
• alho;
• pimentão - 165 gramas; • rabanete - 110 gramas;
• cenoura - 205 gramas;
• tomates - 350 gramas;
• endro e salsa - a gosto.
Culinária:
1. Prepare uma massa à base de farinha de trigo e água. Deixe por duas horas. A massa acabada é finamente enrolada, cortada para longos macarrões e fervida. Jogue de volta em uma peneira, lavada em água corrente, manchada com óleo vegetal.
2. Cebola e pimenta búlgara cortada em meio anel, tomates frescos em fatias, cenouras, batatas e rabanete em pequenos cubos.
3. A carne é cortada em pequenos pedaços.
4. Frite a carne com cebola em óleo vegetal. Adicione tomates frescos.
5. Após 5-10 minutos, adicione pimenta, rabanete, cenoura e alho picados. Frite por cerca de 8-10 minutos.
6. A água é derramada, as batatas são colocadas, temperadas com especiarias. Guisado até terminar.
7. Macarrão preparado é colocado em um prato. Molho de vegetais é espalhado sobre ele com carne assada. Polvilhe com verduras picadas.
4. Lagman tártaro com rabanete
Ingredientes:
• 400 gramas de carne;
• uma cenoura;
• cebolas;
• alho;
• 150 gramas de pimentão;
• 350 gramas de batatas;
• 150 gramas de berinjela;
• 100 gramas de pasta de tomate;
• 100 gramas de rabanete preto;
• um punhado de salsa;
• folha de louro;
• 200 gramas de macarrão;
• 2 litros de caldo;
• 60 mililitros de óleo vegetal;
• sal;
• açúcar;
• pimenta preta.
Culinária:
1. A carne é cortada em cubos de tamanho pequeno. Colocado em um caldeirão. Frite a carne fatiada até dourar. Cheio de água. Prepare até ficar cozido em fogo médio, regularmente adicionando água.
2. Lave os tomates, escalde com água a ferver e descasque. Esfregue em um ralador.
3. Todos os outros legumes são lavados, limpos, cortados em cubos de tamanhos pequenos. 4. Os tomates e outros vegetais (com exceção das batatas) são fritos.
5. Batata, legumes assados, massa de tomate com base em tomate gasto são adicionados à carne quase pronta. Despeje o caldo. Sal, pimenta Adicione a folha de louro, alho picado. Cubra com uma tampa. Guisado até terminar.
6. Macarrão estendido em pratos. Despeje o caldo com ensopado, mistura de legumes. Para decoração use greens.
5. Lagman com rabanete e vinagre de maçã
Ingredientes:
• 500 gramas de macarrão;
• 300 gramas de cordeiro ou vaca;
• uma cenoura;
• dois tomates;
• um rabanete verde de tamanho médio;
• cebolas;
• pimenta búlgara;
• cem gramas de repolho branco;
• 50 gramas de feijão verde;
• 40 gramas de alho;
• uma colher de sopa de vinagre de maçã e tomate;
• uma colher de chá de páprica moída, coentro, açúcar;
• meia colher de chá de pimenta vermelha, jira moída;
• monte de verduras.
Culinária:
1. As cebolas são descascadas e cortadas em meio-anéis finos.
2. Cenouras, rabanetes são lavados, limpos, esfregados em um ralador grosso.
3. Pimenta búlgara lavada, limpa do caule e das sementes.
4. Aqueça o óleo vegetal em uma panela. Espalhe a carne ralada, frite até ficar rosado (cerca de 8 minutos).
5. Adicione as cebolas e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre. Tempere com pimenta vermelha.
6. Polvilhe com pimenta búlgara, cenoura, rabanete. Mexa Cozinhe por cinco minutos em fogo alto, mexendo sempre.
7. Descasque os tomates da pele, cortados em pequenos pedaços.
8. Três dentes de alho são descascados e finamente cortados. Adicione aos tomates, pasta de tomate. Açúcar é derramado. Deixe por meia hora para insistir. 9. Ferva a água salgada para cozinhar macarrão. Coloque o macarrão em água fervente, deixe ferver com uma fervura baixa até o estado final, coloque em uma peneira.
10. Alho e feijão verde são lavados, secos. Feijão cortado grande, alho - menor.
11. tomate em conserva, tomate, feijão verde, alho são adicionados à carne na panela. Mexa com uma espátula. Prepare antes da evaporação do líquido.
12. Pouco a pouco, despeje a água quente em pequenas porções em que o macarrão foi fervido. Cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo baixo. A consistência do lagman deve se assemelhar a uma sopa muito espessa.
13. Repolho picado. Adicione ao resto dos ingredientes. Cozinhe por cinco minutos em fogo baixo.
14. Tempere com coentro moído e moído.
15. Verdes lavados, esmagados, adicionados ao prato.
16. Prepare um tempero picante. Combine em uma panela com uma colher de chá de pimenta moída e coentro, três dentes de alho picados. Assar em óleo vegetal em fogo baixo por alguns minutos. Para temperar, adicione uma colher de vinagre de maçã. Mexa rapidamente.
17. Macarrão quente é colocado em um prato. Regue com uma mistura à base de carne, legumes, temperos. Polvilhe com verduras.
6. Lagman com rabanete em um fogão lento
Ingredientes:
• quatro rabanetes verdes;
400 gramas de carne (borrego ou carne bovina);
Macarrão;
• pimenta búlgara salgada;
• cebolas;
• coentro;
• óleo vegetal;
• quatro cenouras;
• três dentes de alho;
• três tomates;
• sal;
• uma mistura de pimentas;
• folha de louro.
Culinária:
1. No programa “Frying”, pique a carne pequena em óleo vegetal.
2. Adicione a cebola picada com alho. Continue fritando.
3. Adorme o rabanete fatiado. Adicione tomates e pimentões em cubos. 4. Deite água, cobrindo carne com legumes. Adicione especiarias e sal. Stew no programa "Quenching" 35 minutos.
5. Multicooker desligado. O caldo é deixado para insistir.
6. Os macarrões são lavados com água fria fervida.
7. Espalhe o macarrão no prato, colocando-o na mistura preparada. Para vestir use verduras picadas.
Lagman com rabanete - dicas úteis
É fácil comprar macarrão lagman hoje, mas um lagman de rabanete é muito mais saboroso se você usar macarrão caseiro.
Para a sua preparação, tome ovos, sal, água e farinha. Amasse uma massa macia, elástica e não pegajosa. Embrulhe o espaço em branco no filme, remova o “descanso” por 30 minutos. Abra a camada de massa, corte a camada em tiras. Agora puxe delicadamente a tira para obter macarrão longo. Para os mestres, o comprimento do macarrão lagman atinge cinco metros. Macarrão esticado deve ser seco antes de cozinhar.
Tal macarrão é cozido muito rapidamente, por isso é importante não digeri-lo, caso contrário ele irá estragar o sabor e aparência do prato acabado. Ferva a água em uma panela, adicione sal, coloque macarrão, misture. Ferva depois de ferver, literalmente, 2-3 minutos com agitação constante. Bon appetit.
