Abobrinha frita - princípios gerais e métodos de cozimento
A abobrinha é um excelente vegetal de baixa caloria, que faz parte dos pratos não só da cozinha russa e europeia, mas também é usado ativamente nos países orientais. O benefício da abobrinha para a saúde humana não pode ser superestimado, é rico em vitaminas B e C, limpa o corpo de toxinas, remove o colesterol.
Eles preparam um monte de vários pratos da abobrinha, até a jam, mas na maioria das vezes é frito e usado como um prato principal completo ou prato lateral, às vezes frito em óleo vegetal, o vegetal é um componente de outro, mais difícil de preparar prato. Abobrinha assada em farinha de panificação, massa, biscoitos, queijo ralado, ervas, etc, opções de peso, o principal é dominar o princípio básico de processamento do produto. As polpas são cozidas rapidamente, elas podem ser comidas tanto quentes quanto frias.
Abobrinha Frita - Preparando Alimentos
Antes de assar a abobrinha, ela deve ser removida da pele e das sementes (quando se trata de vegetais jovens, esta etapa pode ser evitada), cortada em fatias ou círculos, levemente salgada, enrolada em panado e colocada em uma panela quente, regada com vegetais oleo Muitas vezes, abobrinha assada cozida com alho ralado. O alho só é usado depois que o prato está quase pronto, eles são untados com legumes já assados.
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Abobrinha frita com alho
Uma receita simples e popular para abobrinha assada com alho vai ajudar para qualquer hostess que não sabe como agradar sua família. Ingredientes:
- 1 abobrinha (os tamanhos dependem do número de membros da família);
- 50 gramas de farinha de trigo;
- 100 gramas de óleo vegetal;
- 2 dentes de alho
- sal;
- Pimenta preta moída.
Método de preparação
Jovem abóbora cortada em círculos, se o vegetal é "mais velho", descasque-o da casca e das sementes, corte em pequenos pedaços. Despeje a farinha em um prato separado, adicione sal, pimenta moída, misture. Fatias de vegetais rolo na farinha, frite a abobrinha preparada em uma frigideira, previamente ricamente regada com óleo vegetal. Vegetal absorve óleo rapidamente, então você precisa garantir que é sempre suficiente, caso contrário, a abobrinha vai queimar. Vire a abobrinha deve ser no momento em que ele dourou.
Depois que a abobrinha é assada, ela deve ser untada com alho, passada no alho e colocada com maionese ou creme azedo. Servido quente ou frio, dependendo da preferência, pode ser usado como acompanhamento para peixe ou frango.
Abobrinha frita com cogumelos e tomates
As polpas são perfeitamente combinadas com cogumelos e outros vegetais, um exemplo é a seguinte receita.
Ingredientes:
- 1 kg de abobrinha;
- 300 gramas de cogumelos brancos;
- 5 tomates;
- 100 gramas de manteiga;
- 4 colheres de sopa de farinha;
- 4 colheres de sopa de creme azedo;
- Pimenta preta moída;
- sal;
- verdes.
Método de preparação
Cozinhar deve começar com assar abobrinha. Descasque o vegetal e a pele (se necessário), pique, enrole a farinha misturada com sal e pimenta, frite na manteiga.
Começamos a trabalhar com cogumelos, eles devem ficar alguns minutos em água fervente, então eles devem ser cortados em pedaços pequenos, despejar creme azedo, salgar um pouco e ferver até ficar cozido. Os tomates devem ser descascados (é fácil de fazer, se você pré-queimar um tomate com água fervente), cortá-los em pedaços pequenos, sal, pimenta, frite em uma panela.
Abobrinha frita com cogumelos e tomates são servidos em um prato comum, primeiro espalhar cogumelos, em seguida, abobrinha, tomate, tudo é coberto com verduras no topo.
Abobrinha frita coreana
O povo da Coreia, como nossos compatriotas, frita abobrinha, mas os serve na mesa com molho saboroso. Conheça a receita.
Ingredientes para a preparação de abobrinha:
- 1 abóbora de tamanho médio;
- 50 gramas de farinha de trigo;
- 100 gramas de óleo vegetal;
- sal.
Ingredientes para fazer molho:
- 2 colheres de sopa de molho de soja;
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz;
- um pouco de óleo de gergelim (na ponta de uma colher);
- 1/2 colher de chá de sementes de gergelim torrado;
- 1 colher de sopa de água fervida;
- pimenta vermelha quente (alguns pedaços);
- cebolinha.
Método de preparação
Vale a pena iniciar a preparação do prato com a criação do molho, ele vai infundir e adquirir o sabor desejado, enquanto a anfitriã é controlada com a abobrinha. Misture o vinagre, molho, óleo de gergelim e água, adicione a pimenta muito finamente picada e cebola verde, envie o gergelim para o mesmo lugar. O molho deve ser bem misturado e deixado em repouso 1-1,5. Abobrinha limpa, corte, sal, rolar na farinha, frite em leo vegetal. Eles servem o prato para a mesa da seguinte forma: uma vara com um molho é colocada no centro de um prato grande e abobrinha frita são colocadas ao redor.
Abobrinha frita em hebraico
Na culinária judaica, a abobrinha frita é preparada com creme azedo, ervas e nozes. Ingredientes:
- 100 gramas de abobrinha;
- 10 gramas de farinha de trigo;
- 10 gramas de óleo vegetal;
- 20 gramas de creme azedo;
- 10 gramas de miolo de noz;
- verdes (aipo, endro, salsa, etc.);
- sal.
Método de preparação
Peel abobrinha, cortada em pedaços pequenos 1-1,5 centímetros de espessura, enrole-os em farinha de trigo, ao qual o sal foi previamente adicionado, frite em óleo vegetal. Abobrinha frita é servida à mesa em estilo hebraico com nozes trituradas, verduras picadas e creme azedo.
Abobrinha frita - dicas úteis de chefs experientes
Antes de cozinhar abobrinha deve ser lavado, limpo da pele e sementes, se o vegetal é jovem, você pode cortar e fritar, não se livrar da pele e sementes.
Você não deve fritar abobrinha demais, eles devem ser um pouco úmidos por dentro, então eles podem ser levados à prontidão, cobertos com papel alumínio, caso contrário eles podem vir a ser mingau ou eles vão queimar bastante visivelmente.
As polpas são excelentes no paladar, tanto quentes quanto frias, então você não deve se preocupar que o vegetal assado resfrie rapidamente, então talvez você goste ainda mais.
