Macarronetes caseiros da Quaresma com cogumelos - um prato para o menu da lentilha com os cogumelos salgados floresta. Macarrão feito de farinha de trigo é fácil de preparar em casa, para macarrão rápido você precisa apenas de farinha, água e uma gota de óleo vegetal.
Macarrão de trigo (magro) é feito de farinha de trigo da mais alta qualidade. O teor de umidade da farinha varia, então a quantidade de água indicada na receita pode ser aumentada ou diminuída.
No verão e no outono, você pode cozinhar estes macarrões com cogumelos frescos da floresta, e no inverno e primavera os produtos caseiros serão úteis. Salgado (não em conserva!) Cogumelos são adequados para a receita, é importante lavá-los bem ou mergulhá-los em água fria.
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Porções: 4
Ingredientes para macarrão caseiro magro com cogumelos
Para macarrão caseiro:
- 200 g de farinha de trigo (+ farinha para laminação e aspersão);
- 50 ml de água (aproximadamente);
- 7 ml de azeite.
Para o molho:
- 350 g de cogumelos salgados;
- 150 g de cebola;
- 30 gramas de cenouras secas;
- 1 cubo de caldo de cogumelo;
- 2 dentes de alho;
- 35 ml de azeite;
- sal, pimenta, endro.
Método de cozinhar macarrão caseiro com cogumelos
Meça a quantidade certa de farinha, nós pesamos. Se não houver escala, então em um copo facetado de farinha 130 g e em um copo de vidro fino - 160 g.
Faça uma pequena depressão na farinha, despeje a água fria e o azeite.
Amassamos a massa de macarrão com as mãos, que não devem grudar nas mãos e na mesa quando estiverem prontas. Se estiver apertado, adicione água fria.
Pronto rolo de massa em uma tigela, cubra com uma tigela de salada e deixe sozinho por 20 minutos, não há necessidade de limpar a geladeira.
Polvilhe a mesa de corte, o rolo e as mãos com farinha. Estenda a massa para macarrão finamente, tente não rasgar a folha. Se a experiência não for suficiente, você pode dividir o bolo em duas partes e distribuí-las separadamente. A massa enrolada é como um pedaço de pano macio.
Em seguida, vire a aba de massa em um tubo e corte em tiras. A largura do macarrão a critério da anfitriã - de 1 centímetro a tiras muito finas.
Polvilhe macarrão com farinha, deixe no tabuleiro por mais 20 minutos.
Para o molho de cogumelos, pique as cebolas.
Lave os cogumelos salgados com água fria, coloque em uma tábua e pique com uma faca afiada. Cogumelos secos também são adequados para este molho - ferva até ficar cozido e pique.
Em seguida, aqueça o azeite em uma frigideira ou panela, adicione a cebola picada, frite por 5-7 minutos até ficar transparente.
Para as cebolas jogamos os cogumelos picados, adicione o cubo esmagado de caldo de cogumelos, cenoura seca, misture, frite em fogo pequeno por mais 10 minutos, até a umidade evaporar.
Em seguida, adicione os dentes de alho passados por um espremedor de alho, despeje sal a gosto, pimenta com pimenta preta, misture, cozinhe por 3 minutos, retire do fogo.
Aqueça 2 litros de água em uma panela para ferver, adicione sal, jogue macarrão em água fervente. Cozinhe por 5 minutos, descarte em uma peneira.
Misture macarrão com molho de cogumelos.
Macarrão caseiro magra com cogumelos, servido quente na mesa, polvilhe com endro antes de servir.
Macarrão caseiro pode ser seco e armazenado em uma caixa, mas é melhor cozinhá-lo imediatamente - ele terá um sabor melhor.
Macarrão caseiro magra com cogumelos estão prontos. Bon appetit!
