O amor de brócolis em você precisa expor. Portanto, considere aqueles que dificilmente podem tolerar vegetais saudáveis, mas se preocupa com a saúde. Mas se você fizer brócolis em um molho cremoso, você não terá que se convencer de que é muito saboroso. O prato está macio, derretendo na língua, perfumado, e você quer cozinhar de novo e de novo. Não deixe de tentar.
Brócolis em molho cremoso - princípios gerais de culinária
Trabalhar com brócolis é tão fácil quanto a couve-flor. O principal é enxaguar completamente os plugues, desmontá-lo em woks e cozinhar. Repolho será combinado com molho pronto ou cozido nele. O principal método de cozinhar - cozinhar e assar.
Um componente necessário do brócolis em um molho cremoso é o creme. Eles podem ser qualquer conteúdo de gordura, mas sempre fresco. Para realçar o sabor cremoso, o molho fica mais denso com queijo. Na receita do prato, você pode adicionar outros vegetais: couve-flor, cebola, alho e cogumelos. De temperos e condimentos, uma pequena quantidade de noz-moscada moída e uma colher de sopa de verduras secadas vão estimular o gosto do repolho de brócolis.
Brócolis cozido em molho cremoso
Uma receita simples para um prato que pode ser cozido em literalmente quarenta minutos. Bonito em servir e brócolis muito saboroso em um molho cremoso é o mais delicado e não requer habilidades culinárias especiais.
Ingredientes:
• seiscentos gramas de brócolis fresco;
• meio litro de creme 20%;
• quarenta gramas de manteiga;
• trinta gramas de farinha;
• duas pitadas de noz-moscada;
• uma mistura de pimentas moídas;
• Uma colher de sopa sem um monte de sal.
Método de cozimento:
Ferva meio litro de água.
Coloque brócolis pips delicadamente em água fervente. Cozinhe até ficar pronto por sete ou dez minutos.
Coloque o óleo em uma panela seca e dissolva em fogo baixo.
Despeje a quantidade certa de farinha. Para fritar, não parando para mexer, para uma sombra dourada.
Delicadamente despeje o creme aquecido na panela, bata vigorosamente. É necessário garantir que todos os pedaços de farinha estejam separados.
Adicione noz-moscada ao molho, sal e pimenta a gosto.
Leve o molho a ferver de creme, sem parar de mexer. Assim que a massa ferver, ferva por três minutos, retire do fogo.
Coloque o brócolis cozido no molho, misture delicadamente e coloque em placas.
Brócolis assado em molho de creme e queijo
Brócolis cozido é especialmente saboroso. Nesta variante do prato, brócolis em um molho cremoso é assado junto com couve-flor. Transforma-se num saboroso dueto aromático apimentado, cujo sabor é reforçado por uma crosta de queijo.
Ingredientes:
• quatrocentos gramas de brócolis;
• quatrocentos gramas de couve-flor;
• meio litro de creme fresco;
• colher de sopa de manteiga;
• farinha de sopa;
• 150 gramas de queijo semi-sólido;
• sal, especiarias a seu critério.
Método de cozimento:
Ferva brócolis em água salgada com couve-flor. Tempo de cozimento - 10 minutos com fervura média.
Jogue em uma peneira.
Depois que a água tiver drenado dos vegetais, coloque-os em uma assadeira.
Ligue o forno a 200 ° C.
Pedaço de queijo para esfriar no freezer e grelha muito fina.
Dissolva o óleo em uma panela ou panela de fundo grosso.
Despeje a farinha na manteiga, frite, não deixando queimar.
Despeje o creme na mistura, bata bem.
Traga o creme com farinha para ferver, adicione sal, tempere com especiarias e pimenta, despeje todo o queijo migalha.
Ferva o molho, mexendo. É necessário que todo o queijo derreta, espalhe. Despeje o molho fervendo sobre o repolho e leve ao forno em um nível médio.
O brócolis deve ser cozido até ficar crocante.
Brócolis congelado em molho cremoso com verduras
Do repolho congelado resulta não o prato menos saboroso, do que de fresco. Se houver um saco de brócolis colhido a partir do outono, será excelente em um molho cremoso. Manteiga não é usada nesta receita.
Ingredientes:
• meio quilo de brócolis congelado;
• quatrocentos mililitros de creme;
• cebola grande;
• duzentos gramas de queijo;
• endro fresco picado e salsa (uma ou duas colheres de sopa);
• azeite para a panela.
Método de cozimento:
Cozinhe o brócolis congelado como fresco. O tempo de cozimento é de dez minutos, jogando as agulhas em água salgada fervida. Antes de cozinhar, polvilhe o repolho com água fria, dobrando-o em uma peneira.
Cebola cortada em meio-anéis finos.
Aqueça o azeite, refogue os anéis de cebola para um tom dourado.
Coloque o repolho cozido na frigideira, frite todos juntos por três minutos.
Despeje o creme de leite em legumes, deixe ferver. Sal, pimenta
Pedaço de queijo finamente ralar.
Polvilhe com miolo de queijo, misture, cubra com uma tampa.
Após cinco minutos, o repolho atual serve a mesa.
Brócolis em molho cremoso com cogumelos
Combinando brócolis em um molho cremoso com cogumelos, você pode obter um prato original. Bem, se os cogumelos são floresta, eles têm um sabor mais forte. Champignons comuns que são vendidos em qualquer supermercado farão.
Ingredientes:
• Um quilo de brócolis fresco;
• um círculo de limão fresco;
• trezentos gramas de champignons frescos;
• quatrocentos mililitros de creme;
• colher de chá de manteiga;
• cebola bulbo grande;
• uma terceira colher de chá de sal;
• pimenta a gosto;
• algum óleo de cozinha para fritar. Método de cozimento:
Jogue sal, círculo de limão e prepare brócolis em água fervente. Ferva até ficar macio.
Deixe o brócolis esfriar no caldo.
Pique a cebola muito bem.
Lave os cogumelos com água fria, pique finamente com uma faca bem afiada ou moa em um moedor de carne.
Ligue o forno a 230 ° C.
Aqueça o azeite em uma frigideira e frite os cubos de cebola até dourar.
Adicione o cogumelo picado à frigideira, frite todos juntos por cinco minutos com agitação constante.
Despeje o creme de leite, sal e pimenta ao seu gosto. Se desejar, adicione uma pitada ou duas de noz-moscada, páprica moída ou ervas secas.
Retire o brócolis do caldo, coloque em uma forma, untada com manteiga.
Despeje o repolho com molho cremoso e mande para o forno.
Cozinhe até ficar apetitoso.
Brócolis em molho cremoso com couve-flor e queijo derretido
O queijo derretido pode dar um sabor interessante de brócolis em um molho cremoso. A composição inclui repolho fresco de couve-flor, para que o sabor fique mais rico.
Ingredientes:
• meio quilo de brócolis;
• meio quilo de couve-flor;
• cem mililitros de creme;
• três colheres de sopa de queijo processado ralado;
• cinquenta gramas de manteiga;
• farinha de sopa.
Método de cozimento:
Brócolis cozido e couve-flor na mesma água, não esquecendo de salgar antes de ferver.
Coloque o repolho no formulário.
Rale o queijo creme.
Cozinhe o molho de creme.
Para fazer isso, deixe a manteiga derreter no fogo em uma panela, frite a farinha.
Adicione o creme, misture tudo. Obter uma massa grossa.
Coloque o queijo ralado no molho, misture.
Espalhe o molho sobre brócolis e couve-flor.
Asse tudo no forno.
O prato está pronto quando a crosta aparece.
Brócolis em molho cremoso de mostarda
Creme de sabor doce pode ser combinado com mostarda. Obter um ótimo molho de brócolis quente. Sua composição é mais complexa em comparação com a receita clássica. Por favor note que o repolho de fervura terá em caldo de legumes. Você pode diluir o cubo acabado ou substituir o caldo por água.
Ingredientes:
• quatrocentos gramas de brócolis;
• meia xícara de creme;
• cebola grande;
• meia xícara de leite;
• um copo e meio de caldo de legumes;
• três dentes de alho;
• um quarto de xícara de pão ralado;
• setenta gramas de manteiga doce;
• colher de chá cozido (você pode comprar) mostarda;
• noz moscada levemente moída;
• um punhado de salsa;
• sal a gosto;
• Pimenta conforme desejado.
Método de cozimento:
Ferva o caldo de legumes, salgue-o e coloque caules de repolho preparados. Ferva por cerca de dez minutos.
Esmagar o alho com uma faca.
Pique a cebola.
No final do cozimento, jogue o alho e a cebola no caldo, ferva por cinco minutos.
Retire o brócolis do skimmer.
Despeje o leite e a nata em uma panela, coloque noz-moscada e coloque no fogo.
Quando o leite em pó ferver, desligue.
Em uma frigideira em manteiga derretida, frite todos os farelos.
Espalhe o repolho cozido em pratos, polvilhe com farinha de rosca e despeje sobre o molho de leite cremoso.
Brócolis em molho cremoso com ovo e páprica
Receita de brócolis incomum, que vale a pena ter em seu livro de receitas em casa. Saborosa e, mais importante, rápida e simplesmente.
Ingredientes:
Trezentos gramas de brócolis;
Trezentos gramas de couve-flor;
• um copo de creme;
• pedaço de 100 gramas de queijo semi-duro;
• dois dentes de alho fresco;
• pedaço de manteiga de 100 gramas;
• farinha de sopa; • dois ovos;
• colher de chá de páprica;
• sussurre alho seco;
• sal a gosto.
Método de cozimento:
Cozinhe o repolho até meio cozido. Depois de ferver brócolis cozinhe por dois minutos, couve-flor por quatro minutos.
Ferva os ovos cozidos, deixe esfriar em água fria e pique em cubos ou flocos.
Finamente rale o queijo.
Frite a farinha na manteiga.
Despeje o creme na farinha, mexa até ficar homogêneo.
Adicione o miolo de queijo ao molho, misture tudo novamente.
Em outra frigideira, aqueça o óleo, frite o alho e jogue fora.
No óleo de alho resultante, frite o repolho. Sal, pimenta ao seu gosto.
Despeje o repolho com molho cremoso quente, adicione o ovo picado, misture tudo.
Polvilhe brócolis em molho de creme com páprica e sirva.
Brócolis em molho cremoso - truques e dicas úteis
Brócolis, cozido de acordo com qualquer uma das receitas acima, é um prato versátil. É apropriado tanto à tarde como à noite e até de manhã. Apesar do fato de que a receita inclui creme, manteiga e, por vezes, queijo, o teor calórico total não exceda 200 kcal. A figura de tal repolho não faz mal.
Pronto-a-brócolis em um molho cremoso é saboroso com carne cozida ou assada, aves, peixes. Você pode servir o prato para massas, legumes frescos ou grelhados, arroz cozido.
