A carne de frango é tão densamente incluída em nossas vidas que às vezes parece que o que mais pode ser cozido de carne de frango. Frango no pote do jarro de barro, frango no forno e é isso! Não! Chegou a hora de expandir as facetas do uso do frango na culinária e descobrir os segredos dos novos pratos que permitem que as donas de casa encantem os entes queridos com carne suculenta e saudável. Para conseguir tais qualidades permite a preparação de frango em massa. Klyar é um assistente fiel e confiável na cozinha, usando o qual você pode dar diferentes sabores à carne e outros ingredientes - agudeza, picante.
Qual é o batedor? Um batedor é um batedor, no qual os ingredientes são mergulhados antes de fritar. Além disso, a massa forma uma crosta crocante e a própria carne absorve o aroma e sabor dos componentes que compõem a massa. By the way, a massa veio a nós da França, foi aqui que há vários séculos eles começaram a usar um novo método de fritura de produtos. Então a receita migrou para o Japão. A principal vantagem do frango em massa é carne suculenta e macia.
Frango em massa - preparação de produtos
Existem muitas receitas para fazer massa, que são baseadas no uso de componentes completamente inesperados - cerveja, água mineral, vinho, água pura e muito mais. Você também pode adicionar verduras e especiarias à sua massa, cujo sabor absorve carne. A propósito, em muitos países, o batedor é usado não apenas para assar carne, mas também para cozinhar peixe e até frutas e verduras!
Na massa, você pode cozinhar peitos de frango, asas, coxa, coxas, isto é, qualquer parte da carcaça. Receitas de Frango Cozido
Receita 1: Frango em uma massa de fast food
Qualquer um que tenha visitado estabelecimentos de fast food pelo menos uma vez, com certeza, ficou encantado com a massa crocante de carne na massa. Você pode conseguir esse resultado em casa. Isto permitirá agradar os membros pequenos da família com a carne útil, que até este momento só podiam comer no McDonald's.
Ingredientes necessários para fazer massa:
• farinha - 2 colheres de sopa.
• amido - 1 colher de sopa.
• manjerona - 3 colheres de chá;
• endro seco - 1 colher de chá;
• estragão - 1 pitada;
• tomilho - 1 pitada;
• páprica - 2 colheres de chá;
• alho - 3 dentes.
Ingredientes:
• filé - 500 - 700 g;
• óleo vegetal - 1 l.
A propósito, precisamos dos ingredientes para a carne cair. Para fazer isso, em um copo de farinha você precisa adicionar uma pitada das especiarias acima.
Então, para frango empanado, cozido de acordo com a receita do fast food, é melhor pegar o filé de ave. Cozinhar massa - para isso, misture os ingredientes com farinha e adicione água. A consistência final deve ser um pouco mais fina do que a massa para os bolinhos.
Nós colocamos o filé por uma hora. Em uma frigideira funda, aqueça o óleo. Tiramos dois pedaços de filé e rolamos em uma mistura de farinha com temperos, colocamos na manteiga. Frite dos dois lados.
By the way, o filé na panela é melhor para fritar em duas partes, isso permitirá não diminuir o grau de óleo quente, o que ajudará a carne a absorver menos petróleo.
Receita 2: Frango na massa de cerveja (coxa)
Descreva o sabor da carne de frango frito em massa de cerveja, palavras impossíveis. Tal prato só precisa experimentar e apreciar a suculência e a maciez da carne. Aliás, esta receita permite até o filé de frango, que fica seco ao fritar, para preservar a suculência e o paladar. Ingredientes Necessários:
• Shin - 500 - 700 g;
• óleo vegetal para torrefação - 500 ml;
• azeite - 2 colheres de sopa;
• temperos, sal.
Para massa de cerveja:
• farinha - 1 colher de sopa.
• sal, pimenta preta e outras especiarias;
• cerveja - 1 colher de sopa.
Marinate shin. Para fazer isso, sal, pimenta, adicione um pouco de verduras, temperos e 2 colheres de sopa de azeite. Misture bem e dê 40 minutos para molhar os ingredientes.
A carne foi marinada, você pode começar a cozinhar a massa. Para fazer isso, misture a farinha com especiarias e adicione um copo de cerveja. A massa deve ser creme azedo grosso. Nós começamos a cozinhar.
Aqueça a manteiga, coloque cada coxa na massa, mergulhe bem e coloque na panela. Após a formação de marrom dourado, você pode girar a perna.
Receita 3: Frango em massa de cebola verde
Para preparar a massa vai precisar de leite e ervas. Se você é fã de maionese, pode substituí-los por leite.
Ingredientes Necessários:
• filé - 700 g;
• limão;
• sal;
• pimenta;
• óleo vegetal.
Para klyara:
• ovo - 2 peças;
• leite - 1 colher de sopa.
• farinha - 1 colher de sopa. (das quais 5 colheres servirão para enrolar carne);
• cebolas - 1 pc;
• verdes - a gosto.
Método de Preparação:
Frango recheios são melhores para cortar em placas finas, cada um dos quais deve ser ligeiramente martelado, mas não exagere. Sal a carne, espremer o limão, precisamos de cerca de 3 colheres de sopa de suco. A carne é decapada por 30 minutos.
Vá para a massa.
Pique os verdes, você também pode cortar as cebolas verdes. Limpe a cebola e moa no liquidificador. Misture os verdes com as cebolas, onde quebramos 2 ovos. Massa bem chicoteada com um garfo. Adicione a farinha (não esqueça de deixar 4 - 5 colheres a rolar) com o leite. Quilha deixar por 15 minutos. Aqueça o óleo. Pedaços de carne são primeiro enrolados em farinha e só então imersos em massa. Frite dos dois lados.
Receita 4: Frango em massa no forno
Para preparar um prato dietético e muito saboroso - coxas de frango em massa, assadas no forno, pode até mesmo um cozinheiro aspirante.
Ingredientes Necessários:
• quadris - 5 peças;
• manteiga - 50 g;
• farinha - 5 colheres de sopa.
• pão ralado;
• ovo - 2 peças;
• sal;
• tempero.
Preparação:
Carne marinada. Divida as pernas de frango ao longo da junta, sal, adicione o tempero e deixe marinar por 30 minutos.
Tomamos uma assadeira e despejamos a manteiga derretida no microondas.
Cozinhar massa - bata os ovos, uma pitada de sal e especiarias. Despeje farinha e pão ralado em pratos separados.
Assim, cada pedaço de carne, primeiro mergulhado em um ovo, depois em farinha e, em seguida, delicadamente rolar na farinha de rosca. Coloque a carne no prato. Enviado no forno por 45 a 60 minutos.
Frango em massa pronto.
Frango em massa - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
• Quando cozinhar este prato, o frango deve ser completamente descongelado.
• Se você quiser obter uma camada mais espessa de crosta crocante, a carne deve ser mergulhada duas vezes na marinada, depois na farinha, novamente na marinada e na farinha.
