Sopa de Goulash - Princípios Gerais de Culinária
Sopa de goulash húngara vai definitivamente agradar aos homens - porque há muita carne neste prato! De fato, em nome deste primeiro prato está o segredo de sua preparação. Primeiro você precisa cozinhar goulash e, em seguida, cozinhar sopa com base neste goulash. Na sopa cozida corretamente deve ser até metade dos ingredientes na forma de carne, e os componentes restantes são vegetais.
Note-se que este prato é cozido por cerca de 2-3 horas (dependendo da variedade utilizada e do tipo de carne).
Sopa de Goulash - Preparando Alimentos e Pratos
Como escolher uma sopa de carne? Você pode comprar absolutamente todos os pedaços de carne, mesmo aqueles que normalmente não estão em demanda. Sinta-se livre para comprar alcatra, moda passageira, peito ou escápula. A única condição - a carne deve estar completamente fresca. A carne fresca deve ter um cheiro neutro (praticamente imperceptível) e até a cor de rosa claro (se for carne de novilho) a marrom-avermelhada (se já for um animal maduro). Dependerá da qualidade da carne que saborosa sua sopa goulash produzirá.
Receitas de sopa de goulash:
Receita 1: Sopa de Goulash
A versão clássica desta receita de sopa irá deliciá-lo com um aroma denso e carnudo e uma agradável cor dourada para os olhos.
Ingredientes Necessários:
- Água limpa para sopa 1 litro
- Batata de tamanho médio 2 pedaços
- Carne bovina 800 gramas
- Lâmpada grande 1 peça
- Pimenta búlgara 1 peça
- Óleo de girassol para goulash
- Sal, pimenta do reino
- Verduras frescas para o seu gosto
Método de Preparação:
- Prepare o goulash. Para fazer isso, descasque as cebolas, pique finamente. Lave a carne e corte em cubos. Aqueça a panela e coloque a cebola e depois a carne na superfície untada primeiro. Quando o líquido que sai da carne, ferver, salgar o conteúdo da panela e misture, feche a tampa. A carne será cozida em uma ou duas horas, dependendo da variedade escolhida.
- Quando a carne estiver quase pronta, coloque outros produtos de sopa na panela.
- Tome um litro de água. Descasque e pique as batatas, abaixe-as na panela. Quando a água ferve, transfira o goulash pronto da panela para ele.
- Lave as pimentas e corte-as em tiras finas. Adicione-o à sopa de goulash em 10 minutos.
- Lave e corte os verdes, adicione à sopa e desligue o fogo sob a panela depois de três minutos.
Receita 2: Sopa de Goulash com Suco de Tomate
Sopa de goulash húngara, fabricada com a adição de suco, vai ficar espessa, rica e, claro, muito saborosa
Ingredientes Necessários:
- A água está limpa para a sopa 0,5 litros
- Suco de tomate 0,5 litros
- Batatas de tamanho médio 2 peças
- Carne de vaca 1 kg
- Lâmpada grande 1 peça
- Tomate 2 pedaços
- Óleo de girassol para goulash
- Sal, pimenta do reino
- Verduras frescas para o seu gosto.
Método de Preparação:
- Prepare o goulash. Descasque as cebolas da casca e pique finamente. Lave bem a carne e corte em cubos. Aqueça uma frigideira e coloque as cebolas por 3-4 minutos e depois a carne. Salgue e salpique o conteúdo da panela, misture, tampe a panela e deixe por uma ou duas horas até que o conteúdo esteja macio.
- Quando a carne estiver pronta, coloque água na panela e adicione o suco de tomate.
- Descasque as batatas, corte-as e coloque-as na panela. Assim que a água ferve, transfira a carne para lá.
- Os tomates devem ser lavados e cortados em cubos. Adicione à sopa de goulash 15 minutos depois de a carne ter sido colocada ali.
- Lave e pique os verdes, adicione à sopa três minutos depois dos tomates e desligue o fogo sob a panela.
Receita 3: Sopa de Goulash com Ervilhas
Se você usar ervilhas enlatadas como um dos componentes, a sopa de goulash pronta terá um sabor adocicado incomum.
Ingredientes Necessários:
- Água limpa para sopa 1 litro
- Ervilhas em conserva 1 podem
- Batata de tamanho médio 2 pedaços
- Carne de bovino de qualquer grau 1 kg
- Lâmpada grande 1 peça
- Pimenta búlgara 1 peça
- Óleo de girassol para carne assada
- Sal, pimenta do reino
- Verduras frescas para o seu gosto.
Método de Preparação:
- Prepare o goulash. Descasque as cascas e pique-as finamente. Lave a carne, retire o filme e corte em cubos. Em uma frigideira aquecida, coloque a cebola por 3-4 minutos e depois bife. Sal e pimenta, misture a carne com as cebolas, feche a panela com a tampa e deixe por uma hora ou duas até que o conteúdo esteja macio.
- Assim que a carne estiver macia, coloque água na panela e coloque-a no fogo.
- Descasque as batatas e corte-as em pequenos cubos, coloque em uma panela. Assim que a água na panela ferver, adicione a carne e as ervilhas enlatadas com o líquido da lata.
- Pimenta lavar e cortar em tiras. Adicione-o à sopa de goulash em 10 minutos.
- Adicione os legumes lavados e picados à panela e, após dois minutos, desligue o fogo sob a panela.
Receita 4: Sopa de Goulash de Porco
Posso fazer sopa de goulash de porco? Claro que você pode! No entanto, tenha em mente que o prato acabado será muito gordo. No entanto, se você não está fazendo dieta ou cozinhando para o seu amado homem, o conteúdo de calorias do prato não vai envergonhá-lo.
Ingredientes Necessários:
- Água limpa para sopa 1 litro
- Batata de tamanho médio 2 pedaços
- Carne de porco 1 kg
- Lâmpada grande 1 peça
- Cenouras 1 peça
- Óleo de girassol para carne assada
- Sal, pimenta do reino
- Verduras frescas para o seu gosto.
Método de Preparação:
- Prepare goulash de porco para sopa. Descasque a cebola finamente picada. Lave a carne de porco e corte em pequenos cubos. Coloque a cebola primeiro e depois a carne de porco na panela aquecida. Sal e pimenta, misture a carne com as cebolas, feche a panela com uma tampa. A carne de porco é cozida muito mais rapidamente que a carne, em 25-30 minutos a carne estará totalmente cozida.
- Encha a panela com água, coloque no fogo.
- Descasque as batatas e as cenouras e corte-as em cubos pequenos, coloque-as em uma panela com água fervente e adicione um pouco de sal. Assim que a água da panela ferver, adicione a carne de porco. Deixe cozinhar por 15 minutos com a tampa fechada.
- Adicione os legumes lavados e picados à sopa e depois de dois minutos, desligue o fogo sob a panela.
Receita 5: Sopa de Goulash com Cogumelos
Se você adicionar um pouco de cogumelos da floresta à sopa de goulash sérvia, sua comida caseira ficará encantada com o prato acabado! Ingredientes Necessários:
- Água limpa para sopa 1 litro
- Batata de tamanho médio 2 pedaços
- Carne de bovino de qualquer grau 800 gramas
- Lâmpada grande 1 peça
- Cogumelos da floresta 300 gramas
- Cenouras 1 peça
- Óleo de girassol para carne assada
- Sal, pimenta do reino
- Verduras frescas para o seu gosto.
Método de Preparação:
- Prepare goulash para sopa. Pique a cebola e refogue. Lave a carne e corte em cubos. Adicione as cebolas, sal, mexa e deixe ferver sob a tampa fechada até que a carne esteja macia.
- Enquanto a carne estiver a ferver, encha a panela com água e coloque no fogo.
- Descasque as cenouras e as batatas e corte-as em cubos, lave bem os cogumelos e também corte-os, coloque-os em uma panela e acrescente sal. Adicione a carne cozida à água fervente, deixe ferver novamente e cozinhe por 15 minutos sob uma tampa fechada.
- Adicione os legumes lavados e picados à frigideira, dois minutos depois, desligue o fogo sob a panela e sirva a sopa pronta.
Sopa de goulash - segredos e dicas dos melhores chefs
Como descobrir se a carne não foi congelada se você a comprar congelada? Muito simples. Anexar um dedo para a carne por 5 segundos. Se a carne foi congelada, a trilha do dedo ficará vermelha. Se a carne foi congelada, a cor da carne não vai mudar.
