Pimentos recheados

Vermelho, amarelo, verde! Este não é um semáforo, mas doce pimenta búlgara finalmente amadureceu e agrada com suas flores coloridas nas camas e mercados!

Suculenta, crocante, apetitosa salada de pimenta e pede a mesa. E você pode cozinhar um monte de pratos de pimenta - simples, saborosa e bonita: lecho e guisado, aperitivos e saladas ... Existem dezenas de receitas, mas muitos deles vão chamar de pimenta recheada um favorito.

Preparar pimentos recheados só come com prazer! Recheio de pimentas é sempre uma opção vencedora, se você vai alimentar sua família com um jantar saudável ou convidar um grande grupo de convidados para uma refeição festiva.

Pimentos recheados

Nem é necessário servir um acompanhamento com pimenta recheada - tudo está lá: vegetais, cereais e carne. Aqui está um prato auto-suficiente - pimentão recheado.

Você pode cozinhar pimentos recheados de acordo com a receita básica, que eu vou lhe dizer - ou com variações: por exemplo, em vez de arroz, o trigo mourisco será saboroso e original. A receita é adequada para cozinhar no fogão e, com algumas nuances, para assar no forno.

Ingredientes para Pimentão Recheado

Em 1 quilograma de pimenta búlgara:

  • 1 xícara de arroz;
  • 200-300 g de carne picada;
  • 1-2 bulbos médios;
  • 3-5 cenouras pequenas;
  • 2-3 tomates ou 50 g de pasta de tomate;
  • Sal;
  • Pimenta preta e ervilhas - a gosto;
  • eo de girassol;
  • Verdes.
Pimentos recheados

Eu recomendo comer o variado sortido de carne de porco e, melhor ainda, comprar um pedaço de carne e torcer em um moedor de carne.

Se você quiser uma versão vegetariana do prato, exclua a carne picada, pegue um pouco mais de arroz e vegetais e prepare o recheio de arroz com cebolas e cenouras douradas - como na receita dos rolinhos de repolho magros.

É possível acrescentar endro e salsa à cenoura de laranja e ao arroz branco. E se você ainda ensopado junto com cebolas e cenouras pedaços de pimentão vermelho, amarelo, verde - você obtém um recheio muito bonito e saboroso!

Cozinhando Pimentão Recheado

Arroz a ferver para o recheio. Despeje 1 parte de arroz com 2 ou mais partes de água, adicione sal e coloque em fogo médio. Quando ferver, reduza o fogo, desloque ligeiramente a tampa para que o arroz não escorra e, mexendo ocasionalmente, cozinhe por alguns minutos - até que o arroz absorva quase toda a água. Em seguida, desligue o fogo e cubra o arroz com uma tampa, deixe descansar por 10 minutos, mesmo que o arroz fique um pouco duro, ele alcançará a prontidão em pimenta.

Pimentos recheados

Coloque o arroz cozido preparado em uma tigela grande para esfriar.

Enquanto isso, prepare um assado para o recheio e molho. Aquecendo o óleo de girassol em uma panela, passe a cebola finamente picada por 1-2 minutos. Em seguida, adicione a cenoura, ralada em um ralador grande e, mexendo, continuamos a refogar mais alguns minutos. Finalmente, adicione o tomate ou o tomate, esfregado por uma peneira. Sal, pimenta e desligue após 1-2 minutos.

Pimentos recheados

Em uma tigela, misture o arroz, a carne picada e a metade assada, junte os verdes picados, sal, pimenta e misture bem.

Prepare a pimenta: lave-a e limpe-a das caudas e corações com as sementes.

Pimentos recheados

Agora, se você refogar pimenta no fogão, você pode começar a encher. E se você quiser assá-lo no forno, então as pimentas precisam ser branqueadas previamente - mergulhe-o por 3-4 minutos em água fervente, caso contrário, a pimenta cozida ficará levemente crocante. Em seguida, escorra em uma peneira e espere até esfriar.

Encha a pimenta com carne picada e coloque-a em uma panela, no fundo do qual despeje 2-3 cm de água.A água não deve cobrir completamente a pimenta - você pode colocá-lo em 2-3 camadas.

Pimentos recheados

Para cozinhar no forno, pimentos recheados precisam ser colocados em uma assadeira, no fundo do qual também derramar um pouco de água, espalhar o molho por cima, cobrir com papel alumínio e assar a 180 ° C por cerca de 40-45 minutos.

No fogão, cozinhamos pimentões recheados sob uma tampa em fogo médio por 25 a 30 minutos, até ficarem macios (experimente a ponta de uma faca). Quando a pimenta já estiver macia, coloque a segunda metade do assado em cima dela - ela fará um delicioso molho.

Pimentos recheados

É possível adicionar folhas de louro e algumas ervilhas para o sabor. Pique os pimentos recheados com molho por alguns minutos e a pimenta está pronta.

Pimentos recheados

Coloque os pimentos recheados em pratos e sirva com creme azedo.

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