Berinjela é um vegetal sazonal que é comido somente após o tratamento térmico. Devido ao rico conteúdo de vitaminas azuis e oligoelementos, os pratos deles não são apenas saborosos, nutritivos, mas também saudáveis.
Berinjela com carne picada no forno receita rápida - os princípios básicos de cozinhar
As berinjelas são fritas ou cozidas, mas são especialmente saborosas e assadas no forno com legumes ou carne. Os azuis levam apenas os jovens, enquanto as sementes ainda não estão maduras, e a pele não ficou grossa. Além disso, vegetais muito maduros contêm solanina, cujo uso em grandes quantidades pode levar ao envenenamento. É por causa dele que as berinjelas são amargas. Para se livrar desta lavagem azul, corte, conforme exigido pela receita, espalhe em uma tigela, temperando cada camada com sal. Deixe por meia hora. Em seguida, o suco liberado é drenado, o vegetal é lavado e seco em uma toalha de papel de cozinha. Agora os azuis estão prontos para processamento adicional.
Berinjelas com carne picada são assadas na forma de uma caçarola, em círculos separados, com carne picada, ou recheadas.
A carne picada para cozinhar pode ser carne de porco, vaca, frango ou misturada com vários tipos de carne. Adicione especiarias, alho e cebola picadinha.
Além de carne picada, outros legumes são adicionados a berinjelas assadas: tomates frescos, pimentões e outros. Se carne azul e picada for assada em camadas, elas são servidas com creme ou molho de creme de leite. Para uma crosta corada, o prato é polvilhado com queijo por cima.
Receita 1. Berinjela com carne picada no forno: uma receita rápida com carne
Ingredientes
carne moída - 300 g;
100 gramas de queijo;
tomates - 300 g;
600 g de berinjela;
dois dentes de alho;
150 g de cebola.
Método de preparação
1. Descasque e pique o alho e a cebola finamente. Tomates frescos cortados em pedaços pequenos.
2. azul meu, limpe e corte ao meio. Polvilhe com sal e deixe. Então lave e esprema. Colher tirar a polpa e pique finamente.
3. Aqueça a frigideira com manteiga e coloque carne moída, alho e cebola. Nós fritamos, mexendo constantemente para que grandes pedaços não se formem. Cozinhe por cerca de dez minutos. Recheio deve ser meio acabado.
4. Enviamos a polpa de berinjela e tomate para picar, salpicar, cozinhar e cozinhar por mais dez minutos.
5. Unte a assadeira com azeite. Coloque os barcos e encha-os com carne picada, apertando-a bem.
6. Finamente esfregue o queijo e polvilhe-os com berinjela recheada. Nós colocamos no forno por quarenta minutos. Cozinhando a 180C.
Receita 2. Berinjelas com carne picada no forno: uma receita rápida para guisados
Ingredientes
queijo - 200 g;
pimenta preta moída;
empilhar creme azedo espesso;
óleo vegetal;
berinjelas - quatro peças.
três tomates;
carne moída - meio quilo.
Método de preparação
1. Lavagem azul, limpe com um guardanapo, podando o caule e as costas. Corte cada um em círculos, cerca de um centímetro de espessura. Coloque-os em pratos profundos, generosamente temperados com sal. Fique por meia hora até o suco se destacar. Então é drenado, e enxaguou a berinjela e aperta.
2. Frite a carne picada em óleo vegetal, mexendo bem, de forma que ela se parta em pequenas partículas. No final, nós pimenta e sal. 3. Coloque outra panela no fogo, coloque o óleo vegetal e aqueça bem. Frite o azul em ambos os lados para iluminar avermelhado.
4. Coloque uma camada de berinjela em uma assadeira, espalhe a carne picada frita por cima. Salgue o creme azedo, mexa e despeje com azul com carne picada. Meus tomates e cortados em círculos finos. Nós nos espalhamos em uma camada de creme azedo. Polvilhe com queijo ralado inteiro.
5. Envie a panela para o forno, aquecida a 200 graus por meia hora.
Receita 3. Berinjelas com carne picada no forno: uma receita rápida com pinhões
Ingredientes
seis beringelas médias;
óleo vegetal;
Carne picada mista - 300 g;
cabeça de cebola;
pimenta moída na hora;
pinhões - 75 g;
canela - 7 g;
tomates - dois pcs.
cardamomo - 7 g
Método de preparação
1. Azul lavar e cortar a cauda, mas não completamente. Descasque a casca com tiras ao longo de cada centímetro. Sal e deixe até o suco se destacar. Enxague, torça para fora.
2. Frite as berinjelas em todos os lados em uma pequena quantidade de óleo aquecido. Coloque os fritos azuis em um prato coberto com um guardanapo.
3. Descascou minhas cebolas e finamente se desintegrou. Frite até que fique vermelho em uma panela separada e adicione carne picada. Misture, quebrando pedaços. Quando o recheio começa a marrom, pimenta, sal, tempere com cardamomo e canela, acrescente pinhões.
4. Berinjela espalhada em uma assadeira. Fazemos ao longo da incisão, mas não através. Empurre ligeiramente as metades. Nós espalhamos no bolso moído formado.
5. Corte meus tomates, corte-os ao meio e esfregue-os em uma grelha. Nós jogamos fora a pele. Colher espalhe mistura de tomate em cima de carne picada. Despeje meio copo de água potável. Nós colocamos por meia hora no forno. Verificação de prontidão da cauda. 6. 15 minutos antes do final do cozimento, polvilhe com queijo ralado. Servido com esparguete ou guarnição de arroz.
Receita 4. Berinjela com carne picada no forno: uma receita rápida para “Jean-Berinjela”
Ingredientes
berinjelas pequenas - quatro peças.
50 gramas de queijo;
pimentão vermelho;
meia xícara de caldo;
carne picada - 300 g;
três dentes de alho;
lava;
pitada de lúpulo-suneli;
cebola;
aipo e salsa;
sal;
óleo vegetal;
50 g de molho de tomate “Krasnodar”;
creme azedo - 80 g
Método de preparação
1. Lave as berinjelas, descasque a pele, deixando cerca de um centímetro de pele. Retire o caule e pique o vegetal em fatias de centímetro de espessura. Transfira para uma tigela, polvilhando com sal. Após dez minutos, enxágue os azuis com água e seque.
2. Frite levemente os círculos e coloque em uma toalha de papel para que absorva o excesso de gordura.
3. Adicione carne picada, cebola picadinha, pimentão e verduras. Bata o ovo. Esprema o alho através de uma prensa, tempere com lúpulo-suneli e sal. Misture tudo bem, batendo levemente.
4. Lubrifique o molde refratário redondo com óleo. Para cada círculo de berinjela, coloque um pequeno pedaço de carne picada e coloque-os verticalmente em um círculo para que haja carne entre as berinjelas.
5. Tomate combinado com creme azedo, pimenta, sal e mexa. Despeje o conteúdo do formulário com o molho resultante e coloque por uma hora no forno, pré-aquecido a 180ºC.
6. Remova o formulário, polvilhe com lascas de queijo e envie para o forno. Mantenha até que o queijo esteja derretido e crocante.
Receita 5. Berinjelas com carne picada no forno: uma receita rápida para “Moussaka”
Ingredientes jovem squash - dois pcs.
Berinjela - três peças;
batatas - 0,5 kg;
três tomates;
carne picada - 500 g;
azeite de oliva;
pasta de tomate - 30 g;
queijo - 300 g;
cenoura - duas peças.
endro e salsa;
cebolas - duas cabeças;
cabeça de alho.
Molho
especiarias;
ovos - dois pcs.
leite - 300 ml;
meio pacote de manteiga;
farinha - 100 g
Método de preparação
1. Cenoura descascada, cebola e alho finamente desmoronam e frite em óleo vegetal. Coloque a carne picada e frite, temperado com sal e pimenta, mexendo constantemente para que não se reúna em grandes pedaços. Adicione o tomate e mexa.
2. Descasque a abobrinha e as cascas azuis e corte em tiras finas. Frite em óleo vegetal. Coloque em papel toalha.
3. Corte os tomates e batatas descascadas em círculos finos.
4. Prepare o molho. Espalhe a manteiga com a farinha em uma panela, despeje uma fina camada de leite e mexa para evitar grumos. Separadamente, agite os ovos e despeje em um córrego fino, mexendo constantemente. Cozinhe em fogo baixo. Sal, tempere com ervas. Assim que começar a engrossar, retire do fogão.
5. Cubra a forma profunda com pergaminho. Coloque uma camada de batatas. Polvilhe com queijo ralado. Cubra com metade da carne picada. Nele - fatias de berinjela e queijo. Então abobrinha e queijo. Todos fecham a carne picada restante e organizam os círculos de tomates.
6. Preencha o conteúdo do formulário com molho e guarde tudo com queijo. Coloque no forno por meia hora. Asse a 180C. Retire o moussaka, coloque em verduras e corte em pedaços.
Receita 6. Berinjelas recheadas com carne picada no forno: uma receita rápida
Ingredientes
polpa de carne de porco - meio quilo; sal;
arroz cozido - 80 g;
queijo - 100 g;
três berinjelas;
duas lâmpadas;
tomates - três pedaços
Método de preparação
1. Lave os azuis e corte o caule e corte-os ao meio. Salgue e deixe até que façam suco. Enxaguar, secar e assar até meio cozido no forno.
2. Descasque a cebola, refogue e frite em óleo vegetal até dourar.
3. Lave a polpa de carne de porco, mergulhe-a em guardanapos e torça no moedor de carne com verduras e cebolas fritas.
4. Colher retire a polpa da metade da beringela. Combine-o com arroz cozido e carne picada. Pimenta, sal e misture. Recheie as metades de berinjela.
5. Coloque a berinjela em uma assadeira. Cubra com tomates picados e polvilhe com queijo ralado. Asse por cerca de 20 minutos a 180 graus.
Berinjela com carne picada no forno - dicas e truques
Você pode começar berinjelas cruas ou pré-processadas.
Você pode se livrar da amargura polvilhando-a com sal ou fervendo-a por alguns minutos em água salgada.
Carne picada pode ser carne, vegetais ou cogumelos.
Como uma berinjela de recheio com carne picada, você pode usar molho de creme cremoso ou azedo.
